餐厅名称：鲜利牛排 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_67.html 消费时间：2016年/10月 地址：台南市中西区民族路三段96号 电话：06-2239981 营业时间：11:00 - 14:00；17:00 - 22:00 公休：周一 每人平均价位：80 ~ 320 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°59'55.3"N 120°11'50.8"E 停车：普通（路边停车、海安路地下停车场） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163403-3128949654.jpg 鲜利牛排是2015年底才重新开幕的牛排店， 据说第一代原本老板在前美军俱乐部（当时的台南空军基地内）担任主厨， 1979年时到文贤路与西和路口开业创立了鲜利牛排， 算是当时少见的西式排餐店家，也是很多人小时候的记忆。 不过，鲜利後来歇业了好一段日子後，才由目前第二代的老板接手， 并在民族路三段与海安路口重起炉灶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163404-3621178828.jpg 鲜利内部的空间不大，与现在常见的平价牛排馆拆不多。 比较显眼的是店面正中央的「鲜利」两字墨宝匾额，即使只是路过门口也清晰可见 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163405-414874526.jpg 菜单，以美式风格设计，主要分类有牛排、猪排、鸡排与海鲜类 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163406-1119056974.jpg 红茶、浓汤、酱料区，全部都是自助式 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163407-2467496606.jpg 浓汤与红茶，比起一般的平价牛排来说，汤的品质算不错， 并非是以附餐的心态，而是当成一道主要菜色来制作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163408-3402741654.jpg 餐包，一份餐点会有一颗，算是平价牛排店的惯例了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163409-2128230920.jpg 撕开餐包後，浓浓的奶香味扑鼻而来 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163410-736236382.jpg 不注意而直接咬下去的话，可能会被爆浆的奶油烫到喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163410-4278423011.jpg 单点鸡腿排（黑胡椒酱）NT. 100，整只完整的大鸡腿煎至金黄酥脆， 上头先淋了黑胡椒酱，再放上玉米笋、红萝卜与小黄瓜点缀 （单点是指只有点排餐後再加点的部分，所以价格直接少NT. 60） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163411-4106789300.jpg 黑胡椒酱的部分吃起来带些甜味而没什麽辣味， 似乎是有混了蘑菇在其中一起制作，但黑胡椒的香气还是很够 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163412-3563579272.jpg 鸡腿皮酥肉嫩，吃起来不会有柴柴的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163413-2377304646.jpg 还有一点就是外皮特别地香，有点类似烤过得感觉，料理的手法在水准之上 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163414-1903455885.jpg 菲力牛排（黑胡椒）NT. 270，附餐选择了蝴蝶面（义大利卷面） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163415-2455516320.jpg 点餐的时候没有问熟度，吃的时候推测大约是五分熟，吃起来肉质相当鲜嫩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163416-329112584.jpg 由於菲力的部位没什麽油花，在牛排的上头还放了一片培根来增加油脂香气， 这种作法在很多牛排名店都看得到 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163417-3932148333.jpg 猪舌排（蘑菇酱）NT. 130，站长吃遍牛排、猪排的各个部分， 但这个猪舌排还真是头一次吃。搭配的蘑菇酱偏橘色， 吃起来的甜度比黑胡椒酱更高了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163418-2723263052.jpg 一般来说猪舌都是以水煮、火烤或油封居多， 而这里的猪舌跟其他排餐一样是煎的作法。吃起来的口感带着一些韧性与脆度， 有一点像松阪猪（猪颈肉），但又比松阪猪更有弹性，相当特别的一道排餐 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163418-1410645734.jpg 海鲜排（黑胡椒酱） NT. 320，包含了花枝、 虾子与鲜鱼在其中的综合海鲜排，光看上去就相当丰富 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163419-4118613190.jpg 虾子使用了草虾，看起来也是个大块头，肉质吃起来细致有弹性 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163420-52484353.jpg 花枝，吃起来是厚实的口感的墨鱼，是站长最爱的菜色之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163421-2748063191.jpg 鱼排的部分是剑旗鱼，也是站长很爱的鱼肉排。 记得以前开元路上小南阿林排骨的鱼排就是用这种肉，後来的小南都吃不到这种鱼排了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163422-737218805.jpg 剑旗鱼的肉感扎实甘甜，吃起来也没什麽腥味，做成鱼排真是相当合适 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163422-159492277.jpg 牛腩汤 NT. 100，附白饭。站长在牛排馆喝牛肉汤并不是第一次， 所以也不会太惊讶。通常，牛排在处理的时候会切下很多边肉， 而这些边肉都带有不少筋或油花会影响牛排口感， 但拿来煮汤却相当合适，所以有部分牛排店都会兼卖牛肉汤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163423-1448267765.jpg 不过这里的牛腩汤除了边肉的部分，还是有不少的完整肉块， 口感吃来不下牛肉汤店家，CP值也相当不错 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478163424-401798244.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.181.209.236 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1478169802.A.96F.html ※ reesion:转录至看板 Food 11/03 18:43 其实我也觉得如果感觉油花不足可以改吃肋眼 XD 不过，国外也常见这样吃法，就是味了增加油脂香气 平价是相对高价的说法，像成大育乐街上的平价牛排馆也越来越趋近这些价位了 ^^^^^^^^ 已经卖给精彩国际开发集团，也就是上合屋、大大茶楼、精彩火锅那个集团 圈起来的菲力是很厚工的作法，价格可能就不会是平价牛排罗 我去了两次... 回忆终究是回忆就好（茶 所以到底有几个主厨 XD ※ 编辑: reesion (175.181.209.236), 11/04/2016 00:10:53