餐厅名称：茂雄虾仁肉圆 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/264599362 消费时间：2015年/1月 地址：台南市中西区保安路46号 电话：06-2283458 营业时间：9:30 - 20:00（卖完为止） 公休：无 每人平均价位：50 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：虾仁肉圆、芋粿 座标（度分秒）：22°59'25.1"N 120°11'47.9"E 停车：不便（路边停车） 创立：1931 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250854-439934929.jpg 现址在保安路的茂雄虾仁肉圆，是日据时代就在沙卡里巴创立的老店。 第一代经营者叶华堂先生本来是卖芋头冰，但冰品冬天的销路不好， 所以发挥巧思将源自於彰化的肉圆，加入了剥壳後的沙虾， 进而做出了虾仁肉圆这种小吃在沙卡里巴开业，算是虾仁肉圆的创始人。 （但也有一说是建国虾仁肉圆的苏忪先生所创） 到了第二代的叶茂雄先生接掌後，搬出没落的沙卡里巴至康乐市场， 後来要迁到了现在的保安路上，并取店名为茂雄虾仁肉圆， 而招牌上还看得到原沙卡里巴的字样 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250855-3651133059.jpg 茂雄这里除了卖虾仁肉圆之外，还兼卖芋粿与四神汤。 其中的芋粿大概传承了卖芋头冰时代的技术 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250856-3706522521.jpg 芋粿 NT. 40，看起来不像是芋粿，而是比较接近芋粿巧。 口感上有粿类的Q度及芋头丝的松软，吃起来带了点甘甜与芋头的香气， 连平常不太喜欢吃芋头类小吃的站长也觉得相当不错 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250857-4115283597.jpg 虾仁肉圆 NT. 55/三粒，三块叠在一起的肉圆， 是以竹制的蒸笼蒸煮，再淋上了特制的红酱汁。这里的红酱汁并不是辣的酱， 而是采用了整只火烧虾搅碎再加了肉燥入酱，看起来会一小陀一小陀的漂浮物， 那些都是分散开来的虾肉与虾膏。光闻味道就有很重的虾味，吃起来更是虾味十足 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250858-405410798.jpg 不光是酱汁有料，肉圆的皮是利用了新旧米混合的米浆， 再加入蕃薯粉来制作，蒸煮之後的肉圆皮晶莹剔透 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250858-50465224.jpg 内馅是一只虾仁与肉燥块。一份三粒吃下来， 再配碗四神汤或隔壁的蔡三毛猪血汤，即使是小吃也可以吃得很饱足 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1424250859-2963041052.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约，请业代、公关公司自重，勿再寄信询问 --

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