※ [本文转录自 Food 看板 #1OP7oD96 ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 标题: [食记] 台中丰原 麻辣酱香 用料普通 九寨沟麻辣 时间: Thu Dec 29 11:01:19 2016 餐厅名称：九寨沟麻辣牛肉面 消费时间：2016年/12月 地址：台湾台中市丰原区育英路177巷12号 电话：04 2527 3255 营业时间：11:00–14:00, 16:00–17:40 每人平均价位：100元台币到120元台币左右 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：建议点麻辣系列，麻香微辣，十分好味 ============================================================== 麻辣酱香网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/285379030 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1482851271-2468603318_n.jpg 2016年12月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 牛肉★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「在东京池袋待久了，总会认识一些在日本打拼的中国人。 而池袋川味料理亦不少，聚了几次之後，听着四川朋友说： 『麻辣其实不在辣，乃在麻，花椒即是其精髓也。』我一听， 的确心有戚戚焉。」 对於花椒，其实内心有点复杂。其香气自然芳香，天冷时更是暖身， 可是若在嘴中不慎咬破，让舌头麻麻的又有点无所适从。亦如卤味的八角一样， 想必很多人都有这样不小心咬到的经验。 不过此店的麻辣牛肉面便只留其麻，微微的辣与浓烈的香气， 也是让你吃完有打包一罐麻辣酱回家的念头。 这家算是在地小店，知道的人不多。便是由亲朋好友介绍， 与弟弟及弟弟的太太，两人并称为彰化牛肉面王。经由他们推荐， 才找到这家常常大排长龙的人气名店。此店名也十分有趣， 老板娘即是从四川九寨沟远嫁到台湾， 便把在家乡麻辣滋味融入了台湾的牛肉面之中，也是很有趣也美味的组合。 推荐点餐方式：建议点麻辣系列，麻香微辣，十分好味。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851269-590505851_n.jpg 人多的时候，厨房便忙得没停，不过熟门熟路的客人却是一点也不抱怨呢。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851269-1252867671_n.jpg 麻辣豆干：15元。台湾小菜一直都是一绝，旅居国外多年， 这倒是没见过有哪里比得上的。麻辣豆干香气十足，麻香微辣， 十分开胃。麻辣系列都不错，建议点一两盘试试。推荐度：值得嚐嚐。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851269-2746785504_n.jpg 喜欢麻辣之人，不妨带一罐回去试试，小辣与大辣皆有不错的风味。 个人虽然不太敢吃辣，但小辣的确香气十足，十分开胃。冬天时节， 花椒亦有不错的暖身效果。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851271-2468603318_n.jpg 红烧牛腩面：100元。这次点小碗的，份量的确小了一些， 一个男生可能会吃不饱，不妨点大碗的试试。牛腩软嫩有弹性， 倒是中规中矩。汤头清甜微辣，不若麻辣来的带劲，有点可惜。 推荐度：普普通通。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851271-1326184896_n.jpg 红油抄手：40元。虽是小菜，但用料十足，辣油与调味料更是毫不吝啬， 可以完完全全吃到店家在行的麻辣风味。云吞略微单薄，外皮偏烂， 不过佐上麻辣酱料还算顺口，令人大呼过瘾。推荐度：普普通通。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851267-989370854_n.jpg 麻辣牛肉面：100元。份量还是一样偏少，看来男生还是要点大碗的试试。 不过味道就比红烧的好上许多，其实也不会太辣，主要都是麻香， 怕辣的人倒是可以不用太担心。不过牛肉偏硬， 看来还是麻辣牛腩面是最好的选择。推荐度：值得试试。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851267-3025119810_n.jpg 带了一罐麻辣酱回家嚐鲜，凉拌或配面，都是很开胃的佐料。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482851267-34460268_n.jpg 整体来说，目前一般打着四川牛肉面的店家，大多以辣豆瓣酱为底再做发挥。 对於花椒的香气，倒是少用许多。虽然豆瓣酱是台湾牛肉面的精髓， 因为牛肉面乃国军来台後，拌上辣豆瓣酱聊以思乡而发明的面食。 不过揉合了花椒为基底的麻辣香气，倒也是十分适合， 喜欢那股麻滋味的朋友不妨试试。 店名：九寨沟麻辣牛肉面 地址：台湾台中市丰原区育英路177巷12号 电话：04 2527 3255 营业时间：11:00–14:00, 16:00–17:40 个人平均消费：100元台币到120元台币左右 对我来说：很道地的麻辣滋味，喜欢吃麻辣锅的朋友倒是可以试试 适合去的时间：下午时段 吃完要消化多久：一个小时左右 延伸阅读 台湾牛肉面大整理 http://junespring.pixnet.net/blog/post/79494200 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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