※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1ISxSiG4 ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 标题: [食记] [台中清水] 白头蔡 板凳肉圆 ～食尚玩家 时间: Fri Nov 1 22:14:00 2013 [台中清水] 白头蔡 板凳肉圆 ～食尚玩家推 网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/38790347 ============================================================================ 店名：白头蔡肉圆 地址：台中市清水区中山路187号 电话：04-6232592 营业时间：13:30～售罄　不定时公休 价位范围(每人)：30 消费时间：２０１３／０９ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 若仅转贴连结，欢迎！ 不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　清水卖肉圆的店家虽不比沙鹿、彰化多，但也是有好几家赫赫有名。 　　其中最出名的，应该属中山路这家没挂招牌，却非「无名」的店。 　　食尚玩家前後来采访过两次，就有提过它的名字，并称它为顽固老爹限量肉圆。 　　肉圆下午一点半才开卖，未开卖前，从外观实在很难知道这里有家排队老店。 　　开卖後，就可以由排队人潮与一旁一大落一大落坐在板凳上吃肉圆的人们找到 它的所在。 　　（若是要提前知道店面所在，就认隔壁的饮料店－－大苑子。） 　　排队人潮一波波，刚好有张拍到没啥人排队，不过吃肉圆的人还不少的景象。 　　虽说人少时好拍照，不过据说店家不太乐意入镜，我还是只敢远远拍个几张就好。 　　店家名为白头蔡，果然三名老板全都白头，。 　　据说老板的脾气果真很「顽固」，不过也许是我运气好，倒是没有看到或感受到 老板们的脾气。 　　很多时候，客人愿意忍受店家的「顽固」，是因为食物很合胃口。 　　这肉圆不是非常合我口味，还好未曾被错待，不然可能会翻桌。 　　　　　　　　　　　　　　　（是说这里无桌可翻，只能翻板凳罗！） 　　这里只卖肉圆（30）一样产品。 　　所以客人只有内用／外带、是否加辣、买几颗等选择。 　　所谓的内用，就是像老板是坐在板凳上围着油锅作业，客人则是坐在板凳上， 有相识的就围在一起用餐。 　　内用肉圆，老板事先就把酱料加妥。 　　不过边吃边看到有客人去拿古早的酱油瓶子来加酱料。 　　倒是没看到有人敢去动辣酱或蒜苗。 　　我非吃重咸，加酱油对我而言太过了些，白头蔡的辣酱也非我所好。 　　倒是能解腻的蒜苗（好像清水肉圆大部分都会加它），颇得我欢心。 　　肉圆的酱料我没有很爱，尺寸很像是新竹肉圆，皮偏软不甚Ｑ。 　　让我期待能以肉馅来让我对这颗肉圆转念。 　　不过肉片口感ＯＫ，但有些偏白的笋丁却让我很难爱上。 　　嗯～也许是它名头太大，对它期望过深，而又刚好它呈现的口感与我个人喜好不同， 故...... ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans ※ 编辑: pure816 来自: 111.81.131.129 (11/01 22:16) 所以 我算运气好罗！　:p 这是变大颗过的？！　那原本是多大啊！ ※ 编辑: pure816 来自: 118.160.117.20 (11/02 00:39)

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: pure816 (118.160.117.87), 时间: 11/03/2013 20:05:43