=============================================================== 店名：广西柳州螺蛳粉 地址：台中市北区国强街84号 电话：04-22372115 营业时间：11：30~20：00 价位范围(每人)：$80 刷卡（可/不可）：不可 停车场：无 官网：无 =============================================================== 【图文网志版】：http://goo.gl/4mqjMW ▲螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，会知道这个，也是吃了这家的螺丝粉後上网查才知道。 这天和吴沛沛来这吃，主要是看到招牌写着螺蛳粉，因为根本没有吃过，也不清楚这是什 麽东西，当下就带着尝鲜的心态进去吃看看。吃了後觉得就是酸辣鲜三个字，味道很特别 ，比较喜欢重口味的人应该会喜欢。这种炎热的天气搭配酸辣鲜甜的汤头好开胃啊！吃完 顺便将汗逼出来，身体也会凉爽不少。 ▲店内的位置大概7张，但没有什麽人，可能是我们来的时间或是这家店的位置在巷弄内 ，所以没有很多人，事後我们想想应该是大家都没吃过螺蛳粉所以不敢进来尝试吧。 ▲菜单主要的分类为螺蛳粉、水饺及小菜，因为是第一次，所以当然就要嚐嚐螺蛳粉，辣 度有分大、中、小辣，因为我们比较不能吃辣，所以跟老板说比小辣再不辣一些，老板说 汤头还是会有一些辣，而且螺蛳粉本来就是要有一些辣会更好吃，但是还是强烈建议点小 辣就好，小辣就让嗜辣的人吃得满头大汗，脸色潮红了。 ▲墙壁上贴着螺蛳粉的由来，是说螺蛳粉是柳州最受欢迎的小吃，汤头是由中药及蛳螺的 汤去熬成，上面还说「没有吃过柳州螺蛳粉，等於没有到过柳州」，总归就是柳州道地的 小吃。 ▲拍照的过程中，看到墙边的桶子里石螺浸在里面，让江狗狗和吴沛沛吃惊了一下，原来 这就是螺蛳粉鲜美的汤头来源，用石螺下去熬成汤，只取其精华，去掉螺肉，只能说真的 很特别。 ▲螺蛳粉($80)，其实已经蛮大碗的，还蛮想看大碗的螺蛳粉是多大，汤头上面浮着些许 的红辣油，上面有着叉烧肉、大陆妹、木耳、豆皮、花生、酸笋，腐皮等配料，其实算是 丰富。螺蛳粉的汤是以螺蛳(石螺)为原料，加上猪骨再配以多种香料或中药熬制成汤，没 吃过的可以试看看，咸酸香辣甜五味俱全(江狗狗和吴沛沛觉得在精武路那的越南河粉汤 头也很鲜甜好喝)。 ▲和老板娘稍微聊一下，他说酸笋是他们自己买新鲜的笋子回来自己腌的，需要等他自行 发酵，吃起来跟台湾的腌笋相比属於酸味比较明显的笋子，螺蛳粉比较不适合台湾的腌笋 。可能是加了酸笋的关系，汤头带有明显的发酵味，喝起来就像不稠的酸辣汤多了酸呛味 和螺类特有的鲜甜味，精华当然是汤罗，江狗狗和吴沛沛喝了一口，虽然上面有淡淡的辣 油，但汤意外的好喝(带点咸)，没在别处喝过相同的味道，算是在味觉上的新冲击吧！ ▲因为是两个人吃一碗，所以我们的叉烧还没拍到就进入肚子拉。螺蛳粉的粉其实口感上 就像我们一般吃的米线，很弹牙滑顺，还蛮喜欢这种口感的，螺蛳粉的粉上沾满了酸辣的 汤汁，一整口稀哩呼噜吃下去，大大的满足。 总结来说，螺蛳粉对我们来说还不错吃，可是对一些没试过酸笋的朋友可以请老板娘放少 一点，有可能会吃不习惯。要是没有看到浸泡的螺我想我会更爱(因为想不到我喝的汤是 螺熬出来的)，汤头上很鲜甜，不能吃辣的朋友选择小辣，喜欢吃辣的朋友，我想你会很 爱这样的辣度(其实我们小辣吃完就有点喷汗了)，面条很弹牙滑顺，还不错吃。写到这里 当天吃完觉得还蛮重口味的(小咸)，水记得要多喝一点，或是进去点餐前先带杯饮料缓缓 它的辣度。但现在看到照片，我想最近还会再去吃一次。 【图文网志版】：http://goo.gl/4mqjMW 【PEIGOGO食的惊奇探险】：http://goo.gl/EVrguZ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.41.116.179 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/TaichungBun/M.1435346331.A.D64.html ※ 编辑: mmchangchang (114.41.116.179), 06/27/2015 03:23:08