[台中] 犊家私房火锅料理 ～来去Bar吃火锅 ～口碑券试吃 网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/39650455 ============================================================================ 店名：犊家私房火锅料理 地址：台中市南屯区大业路246号 电话：04-23283179 营业时间：11:30～14:30　17:30～22:00 价位范围(每人)：150～ 食用时间：２０１３／１２ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 若仅转贴连结，欢迎！ 不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　今年的冬天来得比较晚，不过，天气开始冷了，正是吃火锅的好时机。 　　只是，火锅店有许多型式，犊家给人的感觉却比较像是Bar或咖啡厅。 　　（服务人员的穿着与服务也很像，不会打扰用餐情绪，适时地提供服务。） 　　门口还有一桌等待区，感觉在内用餐有不同於其他火锅店的氛围。 　　若担心因为装潢时髦，餐点价格就出乎意料，可以先看看摆在店门口的菜单本。 　　中午也有推出150元的活力午餐可先供顾客先做尝试口味之访。 　　（菜单本与活力午餐的内容接只有文字描述，无图片呈现，可惜。） 　　口碑券的内容就是两套火锅（套餐价格取决於主菜，故特别标上价格）。 　　只是套餐原本可四选一，体验内容就限定有一套为鲜味柴鱼锅。 　　　　　　　　　　　　　（活力午餐也是只有这单一选择）。 汤底 鲜味柴鱼锅 1份 红白大赏味噌锅 3选1 越式柠香酸辣锅 浓纯牛奶起司锅 主食 白饭 任选2 冬粉 手工面 王子面 综合蔬菜拼盘 新鲜时蔬 2份 精选肉品 极上牛小排（388） 3选1 私房霜降牛（358） 独家雪花牛（328） 黑毛松阪猪(每日限量)（328） 2选1 深海飨宴海鲜（428） 饮品 45元(含)内饮品(超过需补差价) 2份 甜品 当日甜点(依店家现场提供为主) 2份 　　不管点何套餐，餐具（汤匙是陶瓷的，）、佐料给的都是一样的。 　　桌面还算够宽，不过酱料的瓶瓶罐罐与辛香料的盒子其实很占空间，所以店家是给 客人取用後会收回的。 　　酱油、醋那些酱料我本就不太使用，拍拍照就可收了。 　　只是辛香料就取一次，之後若要还要开口，有些麻烦。 　　所以後来还是用店家自制的沾酱与沙茶酱撑到最後。 　　店家摆设像Bar，连饮料都有些选择性。 　　不过还是不习惯吃火锅配咖啡，点了苹果醋、冻柠茶（45）。 　　活力午餐配的是大麦红茶（30，可加10元升级45元饮料），没附甜点。 　　苹果醋风味不错，冻柠茶则是呈现果糖、红茶、柠檬片等层次分明。 　　冻柠茶需将层次搅散，那滋味方会够可口。 　　甜点是餐後送上，这香草冰淇淋很小巧可爱，可惜不太合我胃口。 　　套餐的菜盘应该除了素食锅以外都是一样的，当然活力午餐也没这麽丰富。 　　主食点了手工面与冬粉，都颇Ｑ弹可口，而冬粉是宽粉则为意外的惊喜，:)。 　　主菜的部分，牛小排与其他套餐的肉品份量也如上图左。 　　海鲜锅本来的料是多利鱼、白虾、软丝、蛤蜊，外加一盘带壳牡蛎。 　　到访时店家说因季节关系，目前不提供带壳牡蛎。 　　猜想若扣除带壳牡蛎（菜单上小盘单点价98），这海鲜锅的价位应为330元。 　　菜盘中本来就有附虾与蛤蜊，就留下与海鲜盘的一起煮。 　　海鲜锅我搭鲜味柴鱼汤，它的风味与越式柠香酸辣汤相较就显不够出色。 　　先煮全部蛤蜊，此时汤头果然有比较鲜美。 　　加汤後，就得靠虾子再来提味了。 　　越式柠香酸辣汤底是蕃茄、辣椒、还有一些眼熟却喊不太出名字的南洋辛香料。 　　这汤头喝来酸香带些微辣，风味真的很赞。 　　虽说一开始也许会抢掉食材的原味，但我很爱那滋味，反倒是觉得加汤後有些淡了。 　　不过因店家加的汤还是越式柠香酸辣汤（只是味道淡了些），所以再加点一开始 拿取的辣椒、蒜头、青葱，汤头就会比较接近一开始的风味。 　　这汤头真的颇美味，若是活力午餐可选它，那麽很建议平日中午到此用餐喔！ ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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