※ [本文转录自 Food 看板 #1IgJUC14 ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] 台中中区-未名面馆二访(古早味肉排面) 时间: Thu Dec 12 12:11:52 2013 网志搬家重制版:http://www.dtmsimon.com/2013/01/blog-post_6.html 消费日期:2013/01 冰箱曾经有介绍过，故事大家可以参考台中中区-未名面馆这篇， 因为上回没有吃到牛肉面，所以这次特别带了牛肉面回家。这篇 食记吃的时间有点久，还记得那时候葱价很吓人，所以这次去并 没有吃到店里有名的免费辣大葱。 未名的牛肉面味道属於比较清淡，汤头也没有什麽很重的中药味。 如果要比较的话，吃起来感觉会比较像湖南味牛肉面的口味。 牛肉采用的部位是牛腩，这地方比较肥不怎麽带筋，肉的口感还OK。 外带的话，酸菜已经先帮你加在面里面了。 接下来这碗肉排面是店里的招牌，好像每次去不吃他一下就怪怪的。 肉排腌渍之後不裹粉只下锅简单油煎，一分肉排面会附上两块肉 排。这个肉排的口味就是小时候我奶奶常常鲣来骗我吃饭的那种 古早味肉排，淡淡的酱油香，吃起来真的很好吃。不过这样搭配 面的做法我还是第一次看到，全台中应该也只有他家卖吧? 肉排面的面就是一般的阳春面但是不带肉燥，也就是最简单的高 汤面，汤头喝起来算是清淡，同样也有加酸菜是满特别的地方。 这是许多老台中记忆中面的味道，也许大家看起来没什麽好特别之 处，不过如果吃着面配的小菜是回忆，我想不管什麽面吃起来都会 格外的美味可口吧! 未名面馆 台中市中区市府路69号 04-22250377 营业时间:7-00~中午 -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (1.165.112.117), 时间: 12/12/2013 12:12:28