[台中清水] 张鸭子擀面 ～20130928 嚐鲜Let's Go 台中硬底子功夫美食 网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/39457633 ============================================================================ 店名：张鸭子擀面 地址：台中市清水区中社路5-30号 电话：04-26261827 营业时间：06:00～12:30　周三公休 价位范围(每人)：40~ 消费时间：２０１３／１０ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 若仅转贴连结，欢迎！ 不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　清水的擀面何其多，光擀面一条街前後５公尺就有三家店。 　　张鸭子擀面居中，原本我第一家要拜访的就是它。 　　不过碰到无预警休假，就隔了许久之後才来访。 　　前後三间擀面店（任家、张鸭子、士官长），都有媒体推荐过。 　　张鸭子近期是嚐鲜Let's Go 台中硬底子功夫美食，刚刚报导过不久。 　　但是那集节目因故更换过几次播出时间，故我并未看到，不清楚是否在新店 拍摄采访。 　　张鸭子有招牌，但招牌设在旧店面，新店面就在原先後一间。 　　店面是开放式的，虽说前有四台抽风机，後有一台大工业扇，但天气炎热时坐在 其中，其实还是有点闷的。 　　新店面有一排矮桌（类似士官长店门口的）、一排正常木桌。 　　（拍摄时有个妹妹一定要入镜，占画面太大，只得舍弃不用。） 　　客人可依喜好程度自行挑选，只不过内用外带是否需要排队，似乎要看店家 当时决定。 　　虽说看起来美观，但当天却感受不到满意的舒适度。 　　不像老士官餐点小菜选择多，就连士官长的一半品项都不到。 　　张鸭子的产品就擀面（40）、汤面（40）、烫豆芽菜（20）、 　　　　　　　　　蛋汤（10）、贡丸汤（20）、贡丸蛋汤（30） 　　（可外带生面，面、豆芽菜、酱料俱全，价位也是40元。） 　　这也许是店家对自家产品非常有自信的表现，用招牌产品就足以留住客人。 　　对於不合胃口的客人来说也算好事：也不用再来试其他产品！ 　　我是属於第二类的客人。 　　擀面没有大小之分，价位是另两家的大碗。 　　但份量无法与之比较，只知的却比另两家小碗擀面多些。 　　面条也算是较细的，口感虽比士官长Ｑ些，但却比老士官软些。 　　酱料乍看也跟老士官的较像，不过酱料无论是麻酱还是肉燥，份量都很足。 　　每一条擀面都能让酱料裹住，且吃完後碗底还会留下颇多。 　　据说当地人会把汤倒入，像是甜不辣吃完料後再加汤喝掉残留酱料的吃法。 　　吃擀面时，觉得麻酱香而不浓被肉燥的咸，完全抢过风头。 　　喝蛋汤时，却觉得汤虽油（有油葱呗！），滋味却颇淡。 　　也许是因有最後特殊吃法之故。 　　但，我不爱这样的组合。 　　还好分开吃时，蛋包本身很可口。 　　若拿蛋黄去裹擀面，则可把咸味变得稍微温顺些。 　　毕竟无法点多颗蛋来搭配吃，且虽有辣椒，不过它不突出，无法改变既有风味。 　　 　　虽说张鸭子有颇多支持者，但与我并不太合拍啊！ 延伸阅读：[台中清水] 跟着食尚玩家去吃美食 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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