=============================================================== 店名:牧岛烧肉 电话:04-23290366 地址:台中市南屯区大墩路689号 价格:单点、套餐制，需加收一成服务费 用餐日期:2013年11月 =============================================================== 无音乐图文网志版 痞客帮:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/54258584 纯文字版 这间烧肉店，我等了快1年，终於在这个月开幕了。牧岛烧肉总店位於丰原，在丰原地区 颇有知名度，也算是久仰大名了，只可惜丰原距离太远一直无缘造访。经过长时间的筹备 ，终於来市区开分店了，还选在距离公益路餐饮业一级战区超近的位置，颇有挑战台中烧 烤店霸主屋马烧肉町之声势。身为烧肉控得我怎麽可能错过，一试营运就来插旗了。 推开厚重的大门，进到店内映入眼前的就是大量的木材所堆砌出的造景墙，这些木材等等 要拿来烧的吗?感觉一天就会烧完了吧XD? 另外一旁还有舒适的沙发椅当做等待区，如果能像屋马那样有服务生递茶水和小饼乾就更 棒了。 仔细的看了一下这木头，断面都还蛮新的，应该是把木头运到店内在现场切的吧?不知道 这是什麽树种，闻不太出有香气。 老实说我不太懂这器具的意涵，直接跳过。 店内用餐区还蛮方正宽敞的，布置走黑色系的尊爵低调风格。走道的距离也蛮大的，最後 侧则是厕所和出餐口，比起屋马真的舒适不少。 饮料单 牧岛烧肉的菜单友分成双人套餐和单点，但都需加收一成服务费。双人套餐部分有分成五 种，价格从$1480~2280，仅拍两种供参考，每种食材份量都会比单点的少，但可以吃到比 较多种食材，就看怎麽决择了。牛肉部分有分安格斯牛和澳洲和牛，价钱也稍高了些。 热门推荐菜 牛肉-安格斯 肉类大部分都有盛食可选，也就是所谓的综合拼盘，可以一次选蛮多种肉的，但份量也会 较单点来的少些。 握寿司 第一次看到这种高单价烧烤店会有卖寿司的，可能想走出自己的特色吧。寿司有分一份一 贯和两贯，点的时候要注意一下喔。 时蔬 这边有几样是做成熟食的喔，不是可以放到网子上烤的，点的时候也要注意一下。 跟屋马一样，这边也不是用炭火烧烤，而是直接用瓦斯，烤网附近有抽风孔洞，会直接将 烟抽走，所以吃完烧烤身上也比较不会有烧烤味。 长型烤夹 之前在其他间用过这个，让我非常的喜欢，因为长度够长，很好施力，夹子中端又有支撑 点，放在桌面上也不会倒，没想到这边的烤夹也一模一样。 每张桌子都有一个小抽屉，拉开後有湿纸巾、面纸等，比较贴心的是还有牙线棒呢。 鸡汤 冷飕飕的天气，坐下後来碗热呼呼的鸡汤再好不过了，这鸡汤还是现熬的，每桌都有免费 提供，可以无限续壶，味道香郁浓醇，真想丢一些葱花下去应该会更好喝。如果喝完後可 以请服务生再加满，但厨房的鸡汤也被喝光的话，就要开始漫长的等待，这次我们就有等 了半小时都没鸡汤可喝。 沾酱 如果说要让今天食材更加美味的话，好的沾酱一定是不可免的。牧岛烧烤一共提供了三种 酱料，一种是蒜片岩盐，一种是柚香酱，最後则是烧肉酱。而柚香酱无疑是今日的MVP， 搭上所有的食材都很棒，用最少的反而是烧肉酱。 厚切松板猪$220 松板猪有分成一般和厚切，一般的是一份$180，但想到松板猪，当然是要点厚切的阿，这 样吃起来才更有嚼劲，烤起来香气也会更浓，口味上我们选椒盐，一点点的椒盐提味就可 以让松板猪很美味了喔，是热门菜色喔。比较特别的是还多给了一块年糕，点松板猪送年 糕?这还真让人摸不透有什麽关连阿。 越光米饭$20 米粒外观饱满完整，口感偏湿软，用来搭配烧烤吃还蛮不错的。 一极霜降牛$280 看过网友推荐说这个很好吃，所以不等服务生介绍完就接点了，也真的没让我後悔，安格 斯牛的肉质好到没说。当时本来还有想加点牛舌，但怕吃不完就没加点了，真是有点小遗 憾。 烤5~7分熟的牛肉是最棒的，滑嫩的牛肉，沾点柚香酱或岩盐配上香软的越光米饭，超好 吃的阿。 上等牛小排$340 牧岛的牛排种类非常多，还有分厚切和薄切等，这次点的是上等牛小排，仅次於一极牛小 排，一份大约有十多片，有用主厨特调的秘酱腌渍过，所以吃起来还蛮有味道的，有几片 可能因为有筋所以还蛮有嚼劲的，建议沾点岩盐吃就很美味了。但吃完这盘後，我会建议 预算够的话直接点一极牛小排，相信口感会更优。 无骨鸡腿肉$120 鸡腿肉有好几种口味可以选，我们这次选的是葱酱，但後来觉得好像点错了，应该要点柚 子口味才对。葱酱就是将葱捣碎，再和鸡腿肉揉捏使其入味，但当天烤下来後，觉得两种 味道是分离的，鸡腿肉很鲜嫩没错，葱酱的味道也很浓郁，但真的就是没融再一起，有点 小可惜了。 猪梅花$160 由於朋友不能吃牛肉，所以有再加点一盘猪梅花肉，一份也是十多片，油花纹路还蛮不错 的，口味是选秘酱，但就没有再附赠年糕哩，吃起来口感也还蛮不错的。如果预算不多的 话，这个可以多点几份，会比较有饱足感。 地瓜起士烧$180 当天最让我们错愕的一道菜就是这道了，之前别间烧烤店吃过，做法是将香甜的地瓜泥和 起士拌在一起，口感绵密又香浓，超好吃的，但是牧岛的做法是用带皮的紫皮地瓜切块， 再加入起士做焗烤，所以吃起来不会有绵密的口感，甜度也低了不少，就是一块块的地瓜 搭配起士，整个口感和味道差超多的。另外就是价格上也有点贵，都可以点一盘樱桃鸭肉 或梅花猪了喔。 梅子醋 每桌都会有免费招待，通常会在出餐快结束的时候上桌，冰凉的口感，梅子的香甜微酸， 是一杯很好喝的醋饮。 法式鸭胸$180 听服务生说它们有将鸭胸皮油脂那侧稍微煎过，所以看起来会稍微焦焦的，但这不影响鸭 胸的美味。沾酱是选择蒜香奶油，会给一整块的奶油，放入锡箔盘中加热溶解就可以沾着 吃。 烤熟过後的鸭肉，口感较为细致紮实，虽然油脂含量丰富，但还是让人食指大动，一片接 一片阿。我们在试过多种沾酱後，一致公认搭配柚香酱最好吃，附赠的蒜香奶油反而太过 香浓，会掩盖掉鸭肉的味道。 整体来说 我个人还蛮推荐牛肉部分的，安格斯品质真的颇优，鸡汤也还蛮好喝的，但可能还在试营 运的关系，感觉出餐速度上慢了不少，尤其鸡汤让我们等的真的有点久，内外场服务生联 系上还有待加强，另外就是服务生对於牛肉的口感和差异性介绍并没有很了解和完整，希 望正式营运後都能步上轨道噜。牧岛的价格大概跟屋马差不多，如有机会再来的话，我会 想嚐看看澳洲和牛，以上是个人浅见，仅供参考。 -- 缘已天定~份在人为 乐观生活~努力朝梦想迈进 http://www.wretch.cc/blog/pswocysh 　（阿mon的无名) --

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