╭────────────────────┬────────────────╮ │◎ 早餐吃得饱 滑溜嫩粄条 │◎ 甜咸皆宜客家汤圆 │ │ 店名: 彭记粄条 │ 店名: 詹妈妈汤圆 │ │ 地址: 竹东镇仁爱市场一段 │ 电话: (03)594-2650 │ │ 电话: 03-2581-5058 │ 营业: 07:00~13:00 │ │ 营业: 平日06:30~12:00周一公休 │ │ ├────────────────────┼────────────────┤ │◎ 一口嘟嘟好菜包 │◎ 微醺红糟鸭 布丁玉米鸡 │ │ 店名: 徐老板菜包 │ 店名: 满珍香鸡鸭行 │ │ 地址: 竹东镇仁爱市场近大同路交叉口 │ 地点: 竹东镇杞林路133号 │ │ 电话: 03-595-1242 │ 电话: 03-596-6098 │ │ 营业: 平日06:00~13:00 │ 营业: 05:00~13:00 │ ├────────────────────┼────────────────┤ │◎ 家传口味糯米饭 │◎ 排骨酥 虾仁肉圆 │ │ 店名: 叶妈妈糯米饭 │ 店名: 竹东邱排骨酥面 │ │ 地址: 竹东镇仁爱路419巷2弄10号 │ 地点: 竹东镇东林路40号 │ │ 电话: 03-594-8099 │ 电话: 03-594-3160 │ │ 营业: 05:30~22:00 │ 营业: 10:00~21:00 │ ├────────────────────┼────────────────┤ │◎ 车轮饼 │◎ 人文咖啡 (萧如松艺术园区) │ │ 地址:东林路圆环仁爱路口之间 │ 地点: 竹东镇荣乐街68巷1号 │ │ 营业: 08:00~16:00 │ 电话: 03-595-6009 │ ╰────────────────────┴────────────────╯ 早餐吃得饱 滑溜嫩粄条 竹东人早餐特爱吃粄条内，而且听说那家粄条店只做上午生意，还常常提早卖完收摊。才 刚七点就门庭若市，这间市集名摊果真是名不虚传！ 虽然只有简单几样主食和小菜，老板娘谨守传统作法、不加味精，才能满足这些挑嘴的老 主顾。而且这个粄条也是坚持选用竹东在地老舖，每天新鲜做新鲜卖，口感Q弹又耐煮， 一送入口就滑进喉咙，真的是顺啦！ 这粄条就像是小baby的肌肤一样又滑又嫩啦！如果口感还想要多点层次变化，就快来吃这 个新鲜紮实的猪头肉和粉肠吧。 只有用滚水汆烫的粉肠和猪头肉，清爽不油腻，尬意呷重口味的人客，还可以沾这个私房 辣椒酱，据说作法有够特别，不过不管我怎麽严刑逼供…啊不是，是哀求老板娘，她都不 肯透露，大家就自己来吃看看有多特别啦！ 每天早上用来汆烫小菜的滚水，吸收满满猪肉精华，最後就成了自然鲜甜的汤头，真的是 既美味又省时也不浪费，老板娘真不愧是勤俭贤慧的客家妈妈。 一口嘟嘟好菜包 客家人在祭拜的时候，最爱用这米做的菜包，而且这家店据说每逢节庆，一天会卖出上千 个一口菜包内。 这个红麴菜包是老板原创的口味，外皮吃起来带点淡淡甜味，不仅很有客家特色，还很养 生喔。 这种Q嫩的嚼感，真的是客家米食才有的内。这个菜包的内馅是用蒜头、香菇、虾米、绞 肉拌炒乾萝卜丝，吃起来咸香啊咸香，还带一点爽脆的口感，吃一个就胃口大开，当然还 要嚐嚐那个传统的艾草包罗！ 用现摘艾草做的外皮，果真是充满新鲜的青草香。闭上眼睛仔细咀嚼，就像是漫步在清晨 露珠凝结的青草地，那样的诗情画意～ 据说老一辈的客家妈妈，个个都会做菜包，能得到她们的称赞很不容易内。 家传口味糯米饭 妈妈真不愧是两代传承的六十年老店，在地人拢知影内。 叶妈妈在竹东市场可是有一定的江湖地位，她的好手艺让很多客人一吃上瘾呢！ 每个客人必点的糯米饭，平均一天要煮一百多斤柳。叶妈妈选用口感软Q　的圆糯米，用 大木桶蒸熟再拌入香油，吃进嘴里是既清香又醇厚 除了糯米饭用的甜辣酱，连鱿鱼羹的乌醋，都是叶妈妈私房调制的。洒一点就能让香菇柴 鱼的清爽汤底更加的提味，嗯～果然是有妈妈的味道。 竹东在地手工制作的鱿鱼羹和肥厚的深海鱿鱼，被滑腻的羹汤温柔的包裹起来，搭配清脆 的笋丝一起咀嚼，多层次的口感真是幸福内～而且这个鱿鱼羹还有个美味秘密武器喔 就是炸萝卜丝，我也是第一次吃到啦。还有还有喜欢喝汤的朋友，也不要错过这里的家传 清炖排骨汤喔，只有用盐和冰糖的简单调味，特别能吃出猪肋排的汤头原味。来这里最好 三样都点，才不会遗憾！ 甜咸皆宜客家汤圆 这里只有卖生汤圆喔 全竹东大约有八成的餐厅，都是跟詹妈妈买汤圆的柳。因为是用纯上等糯米，做出来的汤 圆特别有弹性，久煮不烂，油炸煮汤拢好呷 还好现在不是冬至或元宵节，不然人家詹妈妈可没空跟你们抬杠咧。每到吃汤圆的时节， 詹妈妈都得赶工三天三夜，光是一天就要用掉上千斤的糯米，要是没预约的话，想吃都吃 不到呢！ 竹东市场呷免惊 竹东市场一条街，生鲜蔬果、小菜熟食，什麽都有什麽都 卖。尤其这里的老板都特别大方，沿路逛、沿路试吃，真是 太过瘾啦～ 微醺红糟鸭 布丁玉米鸡 这间就是詹妈妈推荐的红糟鸭啦，这个客家传统美食，色泽鲜艳还很养生，细细咀嚼，会 慢慢散发出淡淡酒香和红糟的甜味。真是极品、极品啦～ 鸭子煮熟之後，要放进用红米加纯正米酒做成的红糟里泡三天，让鸭肉充分吸收红糟的养 分和香甜味，简直比女孩子做SPA还要仔细内。 这里卖的鸡鸭，都是吃玉米和麦片长大的，这鸡肉自然健康的肉质，只需要简单水煮，再 沾些盐水调味就很美味柳。 许多竹东人的婚宴酒席，都少不了阿娇姐的红糟鸭、玉米鸡，逢年过节的时候，一天甚至 会卖出上千只柳！到竹东逛菜市场，别忘了来嚐嚐这受到广大乡亲欢迎的传统美食喔！ 车轮饼 虽然市场里还有很多美食等待我们挖掘，不过只有短短一个上午，就算快食大胃王也是来 不及吃完地。 那个饼皮看起来真的好像又Q又软内，而且外面那一圈也好像煎饼一样酥脆柳。 原来这奶油馅的原料是纽西兰进口奶粉啊，难怪奶香特别浓郁。 这个芋泥口感也是绵密紮实啦，不过我觉得最经典的还是老板娘亲手熬制的红豆馅，你们 也紧来趁烧呷。 你们吃到的颗粒，其实是花豆喔。老板娘很有巧思，把红豆和花豆一起熬煮，既能吃到细 腻的红豆沙，又有花豆粒粒分明的口感。 排骨酥 虾仁肉圆 台南虾仁肉圆也是这里的人气菜色耶! 这排骨酥的确是人人称赞吧。用五香粉和蒜头腌渍入味之後，裹上独家配方的炸粉，炸得 香香酥酥，最後再用小火蒸三十分钟直到软嫩，这麽费功刚当然好呷 因为选用手工剁的温体猪肉，这个排骨的肌理，自然和机器切割的不同，这种排骨才吃得 出猪肉的质感。 老板说只有台中大甲的芋头，才会这样松‧软‧香。和排骨酥一起用小火蒸，不仅吸收了 饱饱的汤汁精华，还依然保持芋头的原味。 这个外皮会又Q又滑嫩，老板说重点是在於食材的比例拿捏，还有包的那股手劲儿，这可 是要苦练多年的真功夫柳。 这个柴鱼做底的酱汁也是老板自制的，甜甜辣辣连小朋友都爱吃。 而且还发现厨房里，用来煮面熬汤头的竟然是逆渗透RO水唷！这样不惜成本用心煮呷，老 板你真的是太让我们感动啦～ 人文咖啡 接下来，要带大家到这个，距离热闹的传统市场大约十分钟路程的艺术园区，享受春光、 享受咖啡、享受一场艺术的洗礼。 这香醇的咖啡豆，是店家用慢火烘焙一个小时才完成的，喝到最後苦味竟然会回甘，甚至 放凉了都很好喝。而且这个专利滤纸设计，还可以让大家带回家自己冲，简简单单享受好 咖啡柳。 萧如松艺术园区 竹东镇荣乐街68巷1号 (03)595-6009 营业时间：10:30－20:00 ＊＊＊　食尚玩家　＊＊＊ http://popblog.tvbs.com.tw/blog/yummytvbs/ --

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