作者aresting (莱恩李)
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标题[新闻] 看准真菌蛋白取代动物蛋白趋势，葡萄王(1
时间Tue Dec 26 13:56:53 2023
原文标题：个股：看准真菌蛋白取代动物蛋白趋势，葡萄王(1707)切入新颖植物肉市场
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https://fnc.ebc.net.tw/fncnews/stock/166336
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发布时间：2023/12/26 10:05
※请以原文网页/报纸之发布时间为准
记者署名：财讯快报／记者何美如报导
※原文无记载者得留空
原文内容：
葡萄王生技(1707)25日携手弘光科技大学举办真菌蛋白产学合作案成果发表会，展示推广
真菌蛋白使用成果。看准以替代性蛋白-真菌蛋白取代动物蛋白的未来世界饮食趋势，希
望藉由多元广泛的用途，打开素食、蔬食市场，葡萄王在短短一年内已研发10支以上的新
产品，2022年更注册「FungGi meet」品牌，以独家专利技术提供给有意开发创新植物肉
产品的厂商新选择。
近年来气候变迁议题广受全球的重视，政府民间都强力提倡ESG。葡萄王以累积30年在灵
芝、冬虫夏草、樟芝与猴头菇等真菌菌丝的生产经验，采发酵生产真菌蛋白原料仅需3天
的时间(相对於养猪七个月)，看准未来世界饮食趋势将以替代性蛋白-真菌蛋白取代动物
蛋白，希望藉由与弘光科大产学合作推广真菌蛋白在各类食品上之开发应用，共同研发更
多元广泛的用途，打开素食、蔬食市场。
葡萄王生技公司龙潭分公司总经理陈劲初表示，台湾做为全球素食人口占比排名第三的国
家，在食材的选用上，却往往面临左边是豆制品，右边也是豆蛋白的窘境。葡萄王以领先
国内业界的发酵技术和全台第一产能的发酵设备，掌握真菌蛋白发酵特性，以FDA法规许
可Fusarium venenatum PTA2684菌株生产发酵，并已达50吨级量产规模，不论是从素材端
的研发或是调整素材搭配成新产品，短短一年内已研发10支以上的新产品。2022年更注册
「FungGi meet」品牌，希望以此独家专利技术，提供给有意开发创新植物肉产品的厂商
另一项选择。
发表会上，弘光科技大学校长黄月桂指出，和葡萄王生技公司有长期多元的产学合作，在
推广真菌蛋白使用上，目前已陆续研发出全素冰淇淋、生吐司、鸡块、鸡米花、猪排、热
狗及凤梨酥等产品，也为促进环境永续尽一份心力，非常有意义。会场另有食品工业发展
研究所展示的切片火腿、义大利肉丸；振源食品现场动态实做素食和牛五花肉、东坡肉展
示，及以全台最大乾拌面代工厂味源公司，也推出法式松露佐真菌肉丁拌酱。
心得/评论：
真菌肉比植物肉感觉更合理，口感以及生产速度等应该会比植物肉更具竞争力
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1F：推 chanel1259 : 小二，来两斤菇肉 12/26 13:58
2F：推 sulaman : 比起香菇梗做的素肉 黄豆做的比较符合我的口味 12/26 14:00
3F：推 ketter : 全球植物肉企业都跌爆了 他现在才要上车？ 12/26 14:07
4F：→ ben192726 : 垃圾菌 12/26 14:07
5F：推 pipi2 : 植物肉真的难吃 12/26 14:07
6F：→ ketter : 难道直销通路卖植物肉也有搞头？ 12/26 14:07
7F：推 a75091500 : 比真肉便宜才有竞争力 12/26 14:09
8F：→ cccict : 杏鲍菇换个包装就变植物肉了 12/26 14:10
9F：推 moike22 : BEYOND： 12/26 14:10
10F：推 sulaman : 香菇一斤比黄豆贵上不少 真菌肉价格应该不美丽 12/26 14:11
11F：推 airawesu : 便宜治百病 你植物肉可以跟真肉一样价格吗? 12/26 14:14
12F：推 simplewish : 超越肉牛肉还行至少搞出人工血水其他台湾素食大胜 12/26 14:14
13F：→ m13579 : 吃原型食物不好吗 搞这种加工.... 12/26 14:16
14F：嘘 ntnuljg : 目前的植物肉真的不好吃 12/26 14:19
15F：→ mynumber55 : 素肉 12/26 14:19
16F：推 oklaaccc : 市面上植物肉好像都消失了 12/26 14:22
18F：推 zerro7 : 植物肉最近半年好像完全销声匿迹... 12/26 14:24
19F：→ harry458031 : 哈哈哈哈 台版超越肉喔 12/26 14:25
20F：→ ceruti : 观望 12/26 14:26
21F：推 DAEVA : 灵芝肉 12/26 14:26
22F：推 harry458031 : 好久没看美股Beyond Meat的股价 怎麽惨成这样 12/26 14:28
23F：推 kokojin85 : 真菌？！最後生还者的故事 12/26 14:29
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25F：→ keith780902 : 他们来了 12/26 14:41
26F：→ piece1 : 素肉有什麽好炒的? 12/26 14:46
27F：推 Andy5566 : 吉战力 12/26 14:50
28F：推 oyaji5566 : 比较贵的化学食物输给比较便宜的原型食物很正常啊 12/26 14:54
29F：推 tsujishiori : 肉灵芝概念股 12/26 15:00
30F：→ b0364864 : 植物肉贵 12/26 15:03
31F：推 i815432 : 画梦的季节到了 12/26 15:05
32F：推 good5755 : 不就香菇？ 12/26 15:16
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35F：→ line6sorrow : 肉 12/26 15:22
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37F：推 Jeff1989 : 想当年有买过6X元的葡萄王QAQ 12/26 15:31
38F：推 MADAOTW : 美国那间都快要倒了…. 12/26 15:42
39F：推 icosahedron : 还好我很穷只能买牛排吃 12/26 15:48
40F：推 tanchuchan : 植物肉都倒了差不多…问题是贵又没特别好吃 12/26 15:53
41F：→ tanchuchan : 上次在东区吃植物肉汉堡套餐300up 店开一下子就倒了 12/26 15:54
42F：→ tcancer : 有资本发明这种拉基还不如多重点黄豆 12/26 16:02
43F：推 chen09885 : 难吃问题不解决，永远只能靠信仰撑下去 12/26 16:07
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45F：→ ShaNe1993 : 效率又超高 12/26 16:11
46F：推 m13579 : 昆虫不是素的 12/26 16:17
47F：推 windblood : 吃素的乖乖吃菜 不要嘴念经手摸ㄌㄥ 12/26 16:18
48F：→ eemail : 素火腿是还可以 但就只有素火腿能接受呀 12/26 16:41
49F：推 zorro1111 : 应该改进素肚的口感吧...... 12/26 16:47
50F：推 SteelALC : 吃素就吃素，弄个假肉干嘛 12/26 17:16
51F：推 KarlMarx : 直销概念股 12/26 17:40
52F：推 tmacor1 : 想吃肉在那边装 12/26 17:43
53F：推 z24684198 : 植物肉真的很怪 12/26 17:46
54F：推 aegis43210 : 重点是要美味，不然昆虫比较好吃 12/26 17:52
55F：推 m13579 : 就问大多数人是宁愿直接吃菇 还是吃真菌植物肉吧 12/26 18:08
56F：→ m13579 : 更何况还要看价钱及口感味道呢 12/26 18:08
57F：嘘 winexchiu : 难怪股价狂跌 12/26 18:36
58F：推 northwater : beyond meat已经躺在地上惹馁 12/26 19:01
59F：推 holysong : 我都帮老妈买iherb 酷澎，谁要买贵森森的葡萄王，还 12/26 20:18
60F：→ holysong : 要被情勒骚扰 12/26 20:18
61F：推 wahaha711233: 素食餐厅出素肉排我也是想不透 12/26 21:04
62F：推 cxzzxc888 : 植物肉.. 12/26 21:44
63F：推 tmdl : 韭菜肉正夯 12/26 22:34
64F：→ padye : 以後都吃太岁啦，肉灵芝 12/27 00:56
65F：推 ksjr : 发霉肉 12/27 01:14
66F：→ icecubes : 吃素却渴望肉的味道 这市场一直很特别 12/27 08:19
67F：→ sdiaa : 吃素跟吃斋是不一样的... 12/27 08:50
68F：嘘 MartianIT : beyond meet股价都崩多久了 12/27 08:52
69F：推 horb : 部分品项的植物肉真的不错吃 12/27 09:05
70F：→ horb : 吃素是为了不杀生或健康。不是不喜欢吃肉。这是两回 12/27 09:06
71F：→ horb : 事吧 12/27 09:06
72F：→ horb : 现在多了一群人吃素是为了环保… 12/27 09:08
73F：→ horb : 德国汉堡王。一堆素肉汉堡可以选。 12/27 09:09
74F：→ horb : 应该说真菌肉 12/27 09:10
75F：推 truelove356 : FJ哩 12/27 23:17
76F：→ yunf : 炒股肉 未来肉 这些都是为了因应未来而做的准备！如 12/28 04:17
77F：→ yunf : 果你有把握你的收入超过蔡英文那你可以不用管这项技 12/28 04:17
78F：→ yunf : 术不然迟早你的孩子孙子都还是会有机会接触到说什麽 12/28 04:17
79F：→ yunf : 传统畜牧业有碳排有污水 这些植物肉就没有这种问题 12/28 04:17
80F：→ yunf : 你说不炒这个议题要炒什麽？ 有本事就把炒议题的都 12/28 04:17
81F：→ yunf : 列管啊！ 12/28 04:17
82F：→ yunf : 他根本就不是靠美味赚钱的你们就是想不通所以做股票 12/28 04:21
83F：→ yunf : 不会赚钱做什麽都不会赚！这种东西就是拿来给M型化 12/28 04:21
84F：→ yunf : 低端基腰的！有一天你吃到的时候你就知道时候到了！ 12/28 04:21