作者kaofat (YOYO台阿瘦姊姊)
看板Stephen
标题Re: [食神]一开始的料理比赛
时间Wed Mar 10 13:34:21 2004
※ 引述《[email protected] (水色依然不是水色)》之铭言:
: ※ 引述《[email protected] (ナックルズ)》之铭言:
: : 里面最後一道菜里面的禾花雀是什麽东西?
: 是麻雀的肝脏吗?
禾花雀是脍炙人口的美味食品。据称禾花雀是一种候鸟,每年从遥远的北方〈西伯利亚一带〉来中国南方觅食,由於数量多,损耗榖物甚多,所以农民多用网捕捉,然後将之浸死。後来发现其味道极鲜味,逐渐就有专门以捕捉禾花雀为副业的农民。
由於禾花雀实在美味,近年国内消费需求日增,然而禾田又逐渐减少,加上捕杀太多,以致禾花雀日渐减少,相信价格亦日渐昂贵,成为“贵族式”的食品了。 禾花雀以肥大饱满为优,但如果含脂肪太多,则反而不美。
禾花雀不但味美,而且是具有滋补作用的食物,性温而助阳事,凡属脾、肾阳虚损者服之甚为有益, 大凡命门火衰、阳道衰惫、脏腑虚损、小便频、夜尿多、崩漏带下、腰膝软弱、 精髓不足等症的患者,可多食禾花雀,大有裨益。
禾花雀食法很多,一般有烧、 焗、炆等方式,用来壮阳更可用人参三钱、巴战五钱、怀山五钱、杞子五钱、熟 附子五钱等与禾花雀一齐炖服。但如果素以“热底”,不论有实热或阴虚火盛者,尤其是高血压患者不可食用。
另方亦适合阳气衰微者,肾虚则阳痿或早泄、滑精、夜尿、多尿、腰膝冷痛、软弱、头晕耳鸣、记忆力减退、四肢无力及怕冷等症,可用禾花雀半打、怀山四钱、杞子五钱、北耆四钱、龙眼肉二钱、清水三碗炖服。或用巴战、杜仲各五钱炖服, 连肉渣食用。据说多食禾花雀可令人有子,想生仔的夫妇不妨一试。
脾虚、纳呆、四肢冰冷、损瘦、大便溏烂,亦可用禾花雀煲粥食用:禾花雀半打、怀山五钱、莲子五钱、陈皮一钱、慢火煲至米烂粥绵,合老人日渐消瘦,纳呆及食後不消化等,亦可加生姜暖胃。
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请叫我认真魔人
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拎北讲拎北还轮到你来讲拎北
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