※ [本文转录自 Food 看板 #1WR71boR ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 我家小厨房 二访~18菜一汤！ 时间: Tue Apr 6 22:29:54 2021 餐厅名称：我家小厨房 消费时间：2021年/3月 地址：台北市松山区延寿街115号 营业时间：17:30~21:00 (周六日有午餐11:45~14:00，周一二休) 每人平均价位：1,000 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69572934 初访两人五菜一汤无法点多，这次六人上阵跃跃欲试，我直接先订好18菜一汤， 後来觉得菜可以少叫两道、饭可多吃一碗，用的是花东米，煮得也很不错， 毕竟有几道和白饭就是match，饭刻意吃少，愉悦感反而会低一些(来了就别再减醣)。 宁式焖肉我认为是必点，松软的栗子、爆浆油豆腐、肥嫩的五花， 令人食慾大增的酱香味儿以及平衡的咸甜，至於剁椒焖肉这个版本， 以带发酵酸味但少辣的剁椒来陈铺，一体感而言， 宁式还是更得我们喜爱，当然~换换口味也很好。 後来朋友的说法蛮有道理，可把这里视作是一间家常眷村小馆，改良的湘川浙闽等菜色， 用的食材与调味就是舒服少负担的(适合我这种老人..?)，而且不会一直有重复的感觉， 这麽多道菜，老板在蔬菜的搭配也是有变化，带辣的菜可以叫中辣以上， 比如椒麻豆腐，味道固然是不错的，平时顶多吃小辣的我，总觉得这里可以到中辣以上。 不带辣的菜色，有几道我也很喜欢，榄菜四季豆合乎心里所想的口味、质地， 芋香白菜朴实好吃，芋头十分松软、香气融合，上次的腊肉做综合小炒， 更中意这次以纯粹蒜苗来做搭配，毕竟他们是好朋友啊！ 点了两道鱼，清蒸石斑雪里红较佳，以雪里红的微酸清香来做一个衬托， 虽说鱼蒸得还好...，纯粹欣赏其表现的方式，可别忘记只有点鱼才能加点的小萤卷蛋， 满满萤乌贼鲜味，而"炒爆蛋"则把荷包蛋的蛋香发挥，发觉我挺喜爱它的蛋料理， 私房泡菜猪也很建议点选，并非过度刺激的酸性，何谓私房泡菜？看图即知， 最後不可错过相当好喝的野生山当归软骨汤，比起我初访点的舞茸竹笙鸡，又更对胃了~ 话说回来，也不是道道都喜欢，比如土匪猪肝、糖醋鱼、豆豉小炒等。 那天吃什麽: (醋溜小碗耳) (宁式焖肉) (剁椒焖肉) (椒麻豆腐) (豆豉小炒牛) (辣炒金门蟹) (榄菜四季豆) (蒜苗腊肉) (江西土匪猪肝) (芋香白菜) (剁椒牛) (金沙虾) (窝笋炒猪肉) (糖醋马头鱼) (私房泡菜猪肉丝) (炒爆蛋) (清蒸石斑雪里红) (小萤卷蛋) (野生山当归软骨汤) (招待:凤梨果冻) -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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