网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24711070 即将要下手订购土凤梨酥的时候，接到丰犁恬 凤梨?子的试吃邀约马上急踩煞车，到官网看到包装完全被吸引住， 没有特别仔细看实物照片就接受邀约，包装盒上的插图中的年轻人就是店主人阿进，自小在务农家庭长大，经济来源便是靠栽种凤梨， 将店名命名为「丰犁恬」，是对土地的感恩之情，凤梨没有为他们造就丰厚的家产，但在店主人的父亲阿旺伯日以继夜的耕作， 为店主阿进?到出国留学费用，为了让这片为他铺设人生康庄大道的土地生命得以延续，和体恤父亲的孝心， 店主阿进决定回故乡继承阿爸的土地。 包装袋 吸引到我的就是包装上的插画，有没有像国立编译馆的版本的国语课本插画呢？图上站着的年轻人就是店主阿进， 其他坐着的五位长辈有阿进的父母和邻居，仅是以乡土的甘草人物为主 角绘制，带出故乡的人情味，阿进的童年就是在这幅充满果香、茶香、邻居长辈们的寒暄中成长，放在桌上的，是阿进的母亲做的凤梨酥。 活在这些年，要放慢脚步太难，心里想放慢仍会被众多外力推着走，你在智慧型手机发脸书给对方，因为速度快， 你也会一直盯着手机看他回了没？过两三分钟没回，你就会嫌慢嫌久了，现在太容易取得资讯、太容易在短时间接触到许多人、 或是得到自己想要的东西，过程越来越被压缩，一切太容易得到，忘记珍惜是什麽？和努力追求的过程，有些过程比结果值得回味更久， 一块凤梨酥的源头，来自家乡的土地，和树下长辈们话家常的身影。 盒内凤梨酥的单块包装材质，与外盒有点落差，又显得贵气一点，可以做与外盒相似的甘草人物绘制风格比较一致， 光是包装就达四种，有玩味手信五入、分享包六入、此篇食记的经典礼盒十入、环保箱装120入等，连3D礼盒都有， 果然店主真的有在国外留学过，把自家的农产包装得多样化，民众可能会有的需求都有所顾及。 怕胖的人请看清楚，一块凤梨酥的热量足足是一般凤梨酥的一半而已，以海藻糖取代砂糖，以进口天然奶油取代传统酥油降低热量。 凤梨酥是阿进用母亲多年的独家配方，结合具有四十年丰富经验的烘焙师傅制作，馅与皮抓取一比一的比例，吃第一颗觉得外皮有点润， 不太酥，第二颗就好一点，但比曾经吃过的凤梨酥，相对酥度仍偏低一点点，并不严重，我想到的原因是因为店家用天然奶油取代传统酥油， 因传统酥油可让皮酥，被天然奶油取代，故酥度变低，但蛋香仍有，这点若有出入，欢迎烘焙高手来解说。 内馅是用台三号土凤梨切块熬酱，果肉完全无酸涩感，是熬制配方或本身凤梨品种的差异都有可能，我个人喜欢吃带点酸度的土凤梨酥， 并非店家做得不好，而土凤梨酥的果肉，比较黏合集中，丝状纤维较不明显，但相对的与酥皮的黏合度很高，果肉填充得很满， 在结构上做得完整，入口能同时吃到皮与果肉，没有皮先吃到，而後才吃果肉的情况。 丰犁恬 凤梨?子在初嚐时惊喜度不高，是我个人喜欢吃带点酸和纤维明显的土凤梨酥，这是主观的口味认定而已， 可是在逐一去了解店家所做的目的和努力，对他们的理念深感认同，是在极具故乡情怀下包装出的产品，初试啼声在口味上会有不同评价， 这可以逐步调整，来自於老家的人伦风景就能先感动人。 丰犁恬 凤梨?子 地址：台南市永康区中正路279巷9号 联络电话：06-62029812 -- --

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