----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/4753 ----- 前些时候，听家人提起到这附近用餐经过时，看到门口排起起长长队伍的情景，不由得羡 慕起高雄市民，可以那麽快就嚐到闻名遐迩的法国棍子面包，以及吴宝春师傅比赛获奖的 作品，自己也好想一嚐其中的滋味。 只是这一次的南部行来得有些仓促，不只台南，就连高雄的部分我都没有时间安排行程， 更没想到要把此点纳入，要不是家人提醒，我想我应该会在回北部时，才想起而跺脚吧！ 其实，到的时候已经过午了，一看到门口的立牌上写着「荔枝玫瑰已售完」的字样，原本 打算就此打道回府，隔天起了个早再来排队，不过心想既然都来了，不如就进去看看，说 不定会有其他感兴趣的面包也说不定。 提到这间连店名都很有意思的面包店，一开始都会把那陌生的店名拆开来念，或是直接释 意为面包，後来听朋友提起才知道，那的确是面包的意思，音同日文的パン(ㄆㄤˋ)，由 於小时候家里是用闽南语交谈，听到这字的念法时感觉格外的亲切。 店家的设计感，让我联想起百货公司和大楼的格局，外观高雅的大门，其实是采内外两道 门，拉起第一道，里面还保留一些空间，接着才是第二道自动门，也许是为了控制室温， 让热气不会太快灌入而设计的。 店内不仅宽敞，内部也采挑高设计，给人一种舒适无压的感觉。也许是外头的立架放错了 ，一进店里，眼睛便很巧的瞄上了架上的玫瑰荔枝，上头还有荔枝的图样，内心庆幸当初 选择进来看，不然就白跑一趟了。 这里随处都可以见到不同口味、不同样式的法国棍子，而且就像是外国乡下，位在街角处 的传统面包店，里头几乎都是用藤鞭的篮子装着，而较长型的法国棍子，会用金属宽缝的 架篮盛放。 当然不只有法国棍子，其他只要偏硬式，表面偏乾爽的面包，也都会用篮子装盛，很有质 感。 中间木制平台，放了各式各样的面包，彷佛是艺术品的展示般的，间隔不会靠得太紧而显 得拥挤，每个篮子前也都有个放价目表的小立架，上头会有面包的名称和主要材料，简言 之，这是个可以轻松愉悦挑选面包的空间。 之前听家人说的，这里也有贩售偏台式的咸面包，没想到真的有，而且还是很亲民常见的 葱花面包，上头绿油油的葱花，色泽十分漂亮，可惜我还不太敢吃葱。 这做成柺杖形状的法国面包，十分的可爱，是刚出炉上架的，记得没错的话，应该是红豆 法国，可惜看到的此刻已经结帐了，不然身为红豆控，一定会挟一根到牌子上的。 盒装的凤梨酥，是用纯凤梨馅制作的，也就是耳熟能详的土凤梨酥，虽然是纸盒装，感觉 仍很有质感，另外也有零售单卖的，买了两个回去嚐嚐。 靠近窗边的架位上，摆放吴宝春师傅所着作及合着的书籍，我对於撰写味道的书籍比较感 兴趣，所以有稍稍翻阅「吴宝春的味觉悸动」一书，喜欢书中撰写探索与形容食物的感想 与过程。 这本我并没有翻阅，感兴趣的朋友可以参考看看。 看一下玫瑰荔枝要被分切前的最後一眼，回家就看不到完整的了。 忽然觉得，店里面是个极度危险的地方，在这里不时会有新的面包及不同口味的法国棍子 出炉，在这待得越久，除了面包的香气让人陶醉外，有感兴趣的口味也会让人忍不住想挟 进盘子，当然也包括刚刚提到的红豆法国，看来还是赶紧离开微妙。 要离开前，摆放面包的平台上，似乎又少了几篮，看来很多人都很爱这里的法国棍子呢！ 荔枝玫瑰面包(NT350$) 捧在手上沈甸甸的，紮实的反应在重量上，就好像是抱着小狗，单手拿着有些吃力，也听 了曾吃过这味的家人的提议，因为质感厚实，家里的刀具也不好分切，还是请店员先帮我 们分切。 光是打开袋口，便能闻到浓郁的酒香气息，与荔枝那特殊清爽的芬芳，貌似坚实的外皮， 切面镶嵌着荔枝和核桃碎粒，用手掰下一块，就能感受到内外兼具紮实的质感。 细细咀嚼，荔枝因用酒腌渍，带出更富沉郁的香气，香而浓郁，也因面包咀嚼後的香味相 辅，果香却不会像在几个月前，初尝另外一家的作品，对充满浓郁荔枝香气的面包那麽的 排斥，反而有玫瑰的引领，让我迷恋上了。 巧克力法国(NT50$) 准备结账前，巧克力法国正巧出炉，身为巧克力控的家人，赶紧吩咐我去挟拿一个。 和玫瑰荔枝一样，一开始就请店员帮我们分切，深褐色的法国棍子，上头有着美丽的裂痕 ，隐约可以看到上头不规则的镶着巧克力，底部还铺着少许的粉，和褐色成强烈对比。 起初吃起来，佐着淡淡的麦香，口感紮实有韧度，棍子里头有些湿润，味道显得中规中矩 ，直到吃到巧克力时，淡淡的甜味和丝丝的苦味，相佐协调，不会抢走棍子本身的风采， 有画龙点睛的效果。 明太子法国(NT60$) 明太子法国，是带领我爱上法国棍子的一味，当然没忘挟一个上托盘，个头感觉不大，整 整小了巧克力法国一号，中间有着法国经典的裂开，翻开中剖的部分，两道长长的明太子 映入眼帘，无疑是个惊喜。 紧实的口感，还有点难咬开，搭佐着明太子浓郁的香气，阵阵的海味充满口中，虽然小小 一个，吃起来却足了一直很爱明太子法国的瘾。 炼奶法国(NT40$) 同明太子法国的size，小小一个，当然也少不了方才的惊奇，中间剖开的夹层，挤上浓浓 的内馅。 如果说明太子法国是咸口的，那麽炼乳就非甜口莫属了，中间的炼乳奶馅单吃起来又香又 浓，让我想起香港行时，当地冰火菠萝油内馅的香浓，搭上棍子的香气，甜度和乳香是恰 到好处的，没想到棍子和奶馅也是挺合的。 巧克力司康(NT40$/2入) 一走进面包店，总是会四处寻找，架上有没有司康的影子，不是因为自己的喜好，而是发 现尽管司康在欧式面包店很常见，不过不同店家做出来的味道和口感皆不同，让我想一一 尝试。 闻起来有饼乾的香气，巧克力几乎镶在外层，口感微酥，带点松松的口感，入口并不会太 乾，有点像是台式凤梨酥的酥饼外皮，仔细分辨却还是有差距的，并点缀着巧克力的香气 和细微的甜味，巧克力的苦味就没那麽明显了。 陈无嫌凤梨酥(NT35$) 陈无嫌是吴宝春师傅的母亲的名字，在店内凤梨酥的柜位，墙上有挂着说明简介，说明这 凤梨酥的源由，此作品是为了纪念他的母亲，也希望购买的人能嚐到「酸甜幸福的人生滋 味」，从质朴的包装看来，似乎能感受到那份心意。 质地一贯吴宝春师傅的风格，直挺的质感，不会松松散散的，不过一咬开来，外层酥松的 口感仍保留着，微酸的口韵，不会让人揪起双眼，与甜味很协调，馅体不黏牙亦不阻牙。 尾味融合饼皮和类似起司 的香气後，遂而变得圆润，之後仔细看了使用材料，才知外层 酥皮不是使用业界常用的起司粉，而是用很台湾味的咸蛋黄，感觉很温暖，一种很靠近台 湾的温暖:) 检视较大的地图 　　吴宝春麦方店 　　店址：高雄市苓雅区四维三路19号 　　电话：07-3356915 　　营业时间：10:00~21:30 　　官方网站http://www.wupaochun.com 　　食用日期：2011/06/12 -- dream about yui 我的生活志 http://araiyui.idv.tw --

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