店家资讯： 店名：小西门土魠鱼块 电话：0975-316382 ------------------------------------------------------------ 好读图文网志版(无音乐)： http://www.wretch.cc/blog/shengyinglin/27764128 ----------------------------------------------------------- 心得： 小西门深海土魠鱼块是前阵子在网路上成立的新店家， 因主打一包３００ｇ试吃包的土魠鱼块才５９元，且评价也蛮高的！ 抱着试吃看看的心态，Sandy一口气就买了３包，果然吃到对味的～ 试吃包正面很清楚地标示成份与调理方法， 连工厂登记跟统编都有了，还通过ＨＡＣＣＰ食品安全管理认证， 店家以合格的制作流程，品质与卫生为第一优先， 为的就是要让消费者安心 包装上面标示的一年的保存期限，是指在冷冻库保存下可以冷冻一年。 但低温温度要够，所以最好的方法是用报纸包起来冷冻放在冻库里面一点， 这样效果最佳，这是店家的良心建议喔～ 不过有个小小缺点是，应该要再详细打上制造日期与有效日期， 这样才不会与保存期限造成错乱…… 因为Sandy跟奕老大在外租屋没办法用油炸的调理方式， 就用烤箱去烤，而且用烤的还可以去过多的油脂呢～ 要注意的是， 因店家已将土魠鱼块手工去骨去皮切鱼，经过腌渍， 裹粉之後再高温预炸过，约有七分熟的熟度， 再以急速冷冻技术把香嫩鲜汁包裹在鱼块之中， 所以收到的土魠鱼块不需退冰～ 而且外裹粉都已定型，经过料理再油炸，也不会有油锅大量掉粉， 体贴使用者锅底一堆粉渣的情况。 ◎ 店家建议调理方式 油炸：以油温１６０度左右，翻面油炸到金黄色泽，鱼块漂浮上油面，即可捞起滤油。 切勿油炸时间过久，造成鱼肉水脂量减少，而造成食用口感乾硬， 以及外型偏焦黄。 烤箱：温度设定在２００度，上火和下火都开， 冷冻直接下去烤不需退冰，只要再烤成金黄色即可。 羹汤：亦可以煮一锅美味的汤头，再加上鱼块享用。 其实Sandy觉得用烤箱真的超方便，也不用像油炸那样有过多的油烟… 只要烤到像图片中的金黄色色泽即可～ 烤的时後香味扑鼻，烤出来的土魠鱼块像炸的一样香酥好吃～　 最重要的是烤完之後烤盘上剩下油的颜色是淡淡那种浅色的油， 不像外面咸酥鸡烤完之後油的颜色是深黑色的， 感觉很健康，吃的也很安心。 鱼肉肉质紧实、带着鲜甜口感，只要不要烤过久就不会偏乾， 不过Sandy觉得粉皮有点厚，但整体来说味道还说不错～　 烤熟的土魠鱼块本身有调味过，所以不必再加任何酱料其实就很好吃噜！ Sandy比较爱吃重口味所以自行加入五香胡椒粉， 或者也可以佐番茄酱，微酸的口感搭上香嫩可口的鱼肉都是不错的滋味。 像这样烤过的鱼块加入到乾面或是泡面享用， 也是一道很美味的料理～不妨一试喔：Ｄ 跟奕老大两个人一口接一口的吃…… 才没几天的时间就把３包的土魠鱼块给吃完了！ 前几天才已经购入１斤装家庭号，大包一点吃得应该会更过瘾～ 推荐原因：鱼肉鲜甜、调理方便　 个人满意度（５颗星为最高，☆代表半颗星）：★★★★☆ --

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