作者metabolism (你後悔了吗?)
看板Snacks
标题[心得] 花莲曾家手工麻糬
时间Fri Sep 5 16:33:22 2008
图文版请看
http://www.wretch.cc/blog/eric0814/11455461
购买地点:101 B1 jasons超市旁的临时柜
价钱: 15- 20元
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这家「花莲传统手工麻糬」在101这边设柜也有一阵子了吧,我问店员
「曾家」和「曾记」的差别,他也说不出个所以然,只说了这两间传统手工麻糬店
是同一个师教出来的,至於吃起来有没有差异?下次有机会去花莲买麻糬再做比较啦。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eric0814&b=24&f=1016782122&p=0
装麻糬的纸袋上有告知顾客保存方法,不过它上面说"冰麻糬"置予常温5分钟即可食用,
可是我们照他说的放五分钟,麻糬仍是坚硬如石头般,所以多放一下比较好喔。
另外,虽然袋子上面没写,但店员有说「压扁後再食用」比较好喔。
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总共买了六个口味,芋头的被我吃掉了,所以只剩空袋子XD~。
芋头口味 20元。
看起来麻糬并不大颗,可是拿在手里沉甸甸的。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eric0814&b=24&f=1016782127&p=5
打开包装,麻糬上面有一层白白的粉。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eric0814&b=24&f=1016782128&p=6
咬下去,麻糬很香Q柔软略带点甜味,跟宜兰「联全麻糬」比的话,
花莲「曾家手工麻糬」的皮比较Q,联全的比较软,个人偏好花莲这种有Q劲,
咬下去还会拉很长的麻糬。芋头的内馅我不是很喜欢,味道比较人工一点,
然後芋头是乾乾硬硬的小块状,有点像芋头酥那种内馅...。
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咸味 20元。
内馅包的是素松,记得他们的手工麻糬都是「素食可用」的,这个我没有吃,
妈妈说吃起来还好,就咸咸的,没特别好吃吧...。「粉状的内馅,请小心食用」,
以免吸入呛到
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芝麻口味 15元
这个吃起来芝麻香气十足,芝麻馅满满的被包在麻糬皮里,不会很甜是他所有
手工麻糬的特点。同样也是「粉状的内馅,请小心食用」,以免吸入呛到。
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花生口味 15元
吃完这个真的有种"花生跟芝麻"才是麻糬的王道的感觉,虽然是很普遍的口味,
可是包在麻糬里真的很适合,简单的口味蕴藏着丰富深厚的内涵。
这也是「粉状的内馅,请小心食用」,以免吸入呛到。
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抹茶口味 15元
这个咬下去麻糬就会变得扁扁的,因为内馅的抹茶是偏泥状的,摆脱一般对抹茶甜点
那种甜腻必须配茶喝的印象,这个意外的不怎麽甜,淡淡的抹茶香气包裹在麻糬皮之下,
并不会太过突兀。
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核桃口味 20元
这个是当天没吃完冷冻又退冰才吃的,放在室温大概20分钟吧,皮才变得没有很坚硬,
退完冰吃起来的口感还是一样香Q柔软,这个应该是我买的口味里面比较甜的一个,
里面的核桃吃起来还满香的,旁边有点红豆泥,所以甜甜的。
後记:其实各种口味都还满好吃的,除了我觉得芋头口味不好吃以外...。
就个人喜好作个排序:芝麻=花生>抹茶>核桃>咸味>芋头
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