【图】台湾早期很多人都懂得储存种植过剩的食物，透过腌制来保存食物。很 多食材经过腌制，真的非常好吃。我到美霞家，看到满坑满谷的腌制食物，有 腌瓜、辣椒、乌梅、烂梅、白玉罗卜，我的口水都流出来。 工作如果长期不变，就会开始产生倦怠，於是内心就会去追寻一种未来可替代 现况工作。我从教书法、做广告到进入非营利组织，都是延续这样脉络。 来台北这几年专注於工作，闲暇的乐趣简单到只有看电影与吃美食，以及偶尔 旅游。因为喜欢摄影，一道道诱人的美食与风景，透过镜头跟书写呈现在我的 部落格，与我的好友分享吃与旅行的幸福。於是，谈吃、谈游玩，成为我部落 格点阅率最高的文章。 因为工作，我跟环保有了接触，透过人的认识与知识学习，我发现食物跟土地 的关系密不可分，没有健康的土地，怎可能有健康食物呢？於是，当食材与土 地连结时，我发现，我们无法透过食物去发现是否有受土地污染，加上人吃污 染的食物，毒素进入人体是需要经过累积的，除非过量，否则要身体立即反应 是很难，因此引发疾病都需要经过很漫长的时间，当发现时根本已经来不及。 科技越来越发达，医院却越来越多，二十六年来因癌症死亡持续高居国人死亡 率第一名。很明显，我们的环境确实是出了问题，但是我们的科学与研究探索 身体、环境与食物的报导却是非常匮乏。土地是否污染、农药是否过量、基因 种植是否有害等，当经济发展与污染产业的官商结合，很多真相就被模糊与刻 意忽略，因此很多人莫名奇妙成为受害者都浑然不知。当发现时，往往悲剧都 已产生。 我在环保联盟工作时，一位环保署基层科员有一天来到办公室跟我聊天，偷偷 跟我说，环保署有委托学者专家调查台湾污染土地，据说有查到约五百笔污染 ，调查结果後，被环保署很高层级官员指示为密件归档。这件事我无从了解真 假，但明显台湾有极多土地污染绝对是事实。 这几年，我开始对食物敏感，吃了不好的食物与在不良通风的空间，我的身体 立即会有反应，因此对食物与环境我开始挑剔。对我，吃饭成为一件很麻烦的 事，因为我常常要去思考去那里吃饭。如果有机会吃到好的食物，那一天往往 充满幸福与快乐，我也乐於一再前往捧场。 自从我因为环境议题开始徐兰香大姐密切互动，被她天天叫喊土地污染，我对 食物的来源开始产好奇，也透过喝她的醋，我的体质获得调整，长年胃酸逆流 控制住，我对她的作法与观念有信心，也开始希望对维持生命的食物可以多点 认识。透过徐我又认识刘美霞大姐，经过几次聚会，她们教导我开始如何认识 食物，如何品嚐食物的味道。於是，我的味蕾又开始产生新的变化。 她们强调土地健康的重要性，强调要吃天然有机的食物，真正吃出食物的养分 。食物烹饪时调味料要将到最低，让食物真正的味道出来。这种学习过程让我 产生新的体验，没有健康的身体，那能健康工作，来获的平安幸福的人生。要 有健康身体，食物是环境是非常关键。现在很多人担心污染，也吃有机，也选 择有标示产地的食材，但是真真假假消费者又如何分辨呢？ 但是我相信，只有真正关心土地的人，他们去推荐与种植的产品才可以获得信 赖。我在思考一个新的运动，真正关心土地的消费者运动，真的站在公平正义 悍卫环境的运动。让一群人可以吃到健康、安全的食物，而他们的消费转而回 馈是可以帮助污染的土地恢复生机的运动，而且经营的财务全然透明化。我要 开始找寻同谋，慢慢来时间我的理想。 【图】美霞是一位家庭主妇，喜欢玩锅、玩食物，对生活空间很很挑剔。她有 宽广空间，大面积落地窗，窗外绿化遮蔽周遭丑陋建筑环境，成为世外桃源， 让人心旷神怡。 【图】把研究吃当作一种生活的乐趣，连饭桌的美都让人惊叹，这张圆桌是由 原住民设计制作，可以容纳十多人一同分享用餐，据说造价三十万。 【图】她的辣椒，没试过无法体会何谓真正的辣 五月十日这天，我跟兰香、美娟姐一同拜会美霞家，去品嚐她的家常菜，那一 晚她用兰香姐带来高雄139稻米，佐上她腌制的腌瓜、与菜瓜加高丽菜竹笋、 炒萝卜，用餐很简单，但道道忠於原味的烹饪，我们吃的很快乐也很幸福。 图片与网址 http://www.wretch.cc/blog/hehe77/9596816 --

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