这是看各店自己本身的原因了 像我之前就算PT妹妹流动高 我也是一个一个手把手的交 常常一个月要教五六个~但她们还是有各原因的离开咯~ 虽然常常有人说直营店的福利比较好之类的 但我觉得还是要看带店的店长说~ 有的店长会想办法带你让你快速上手 甚至有些还准备了秘笈 让你在无人帮忙的情况下 还可以找到答案处理 而不是茫然的四处摸索 但也不是因为这样就不需要四处问 遇到不懂的 不会的 还是要开口问前辈 (就算只是PT人员也是可以问的 毕竟她做得比你久 知道的比你多) 像你说饮料的问题 发生第一次事件後 你可以试着去询问老鸟 有哪些饮料是已经不能点单的?哪些饮料是只可做热或冰的? 甚至是无法调整甜度的? 自己在做小抄免得出错 当然很多小诀窍还是要老鸟教你才会知道 但有些东西可以自己去想办法问出来 当然这也是店家有不好的地方 商品已经下架了还是要跟点餐人员交接一下 免得客人点单後没有 造成客人的客诉或不满 基本的东西店家还是要教导一下 免得给客人的感觉是不专业 至於你说员工训练... 这应该是单店家的教导方式 至少目前我待或朋友待的店家都会有人带领怎麽做 该注意哪些东西 至於你说的新人问题...这个我还没遇过 我自己在带人时顶多是把操作顺序按步骤打出来 细项注意的地方我会教过 但你要自己做笔记 ※ 引述《threeyu (念不完的书)》之铭言： : 朋友无PTT ID 代PO : ================================= : 我毕业後的第一份工作是在某连锁面包店当门市人员 : 不知道是不是"加盟"跟"直营"有差 (那间是加盟店) : 我上班的第一天就是直接上场 : 没有员工手册也没有员工训练 : 其实我也不反对从做中学 : 但是刚开始的一、两个礼拜根本是"从错中学" : 很多事情老鸟没告诉你根本不会知道 : 像我最初是负责面包跟点POS : 饮料不会做 : 但客人怎麽说我就怎麽点 : 所以常发生某饮料已经下架或是size不合或是不能做热的 : 但我都点下去了.... (POS机上就可以点啊ˊ__ˋ) : 之後就陷入了非常麻烦的SOP : 1. 跟客人道歉请他改点其他饮料 : 2. 重新输入,改发票 : 3. 旧发票收回,签名 报废 : 有时遇到尖峰时段出这种包 : 连自己都会觉得自己好烦 : 也常常在想 : 与其这样让新人频频出包 : 然後还要花人力来处理 : 为什麽不在一开始就先讲清楚? : 甚至是把一些新人常遇到的问题打成word印出来 : 一式百份新人自己回去看 连讲都不用讲了 : 我朋友说大概就是他们人力流动太快 : 老鸟大概都教到不想教了吧 : 但是真正让我对这间店感到失望的 : 是7月1日换月打卡时 : 我注意到几乎大家6月的卡都被收走了 : 只有我的还在 : 还好我自己主动去问干部 : 一问才知道 : "自己的时数要自己算啊!!" : 当下听到真的觉得超心寒 : 根本没有任何人跟我讲 : 而且干部在收卡的时候发现我没算 : 都不会想到因为我是新人 : 根本不知道要算吗???? : 这不是钱只是晚一点拿到的问题 : 我自认工作非常负责对这间店尽心尽力 : 但是他们对我却是如此随便... : 每件事都是自己要问才会知道 : 老鸟跟干部根本不会主动教你..... : 最近觉得东西都学的差不多了 : 开始在想要不要转换跑道 (毕竟加盟店的升迁机会几乎都卡死了) : 我还是喜欢服务业 (对百货服饰比较无感一点) : 有考虑过 : 1.通讯行门市 : =>但是似乎比较偏业务而不是服务 : 2.王品 : =>有跟待过的朋友聊过,觉得自己不能胜任 : 3.MOS : =>本来觉得他在短时间内跃升为台湾第二大速食很厉害,但台湾MOS体制好像不好???? : 另外 : 有点好奇没有员工训练是餐饮业的常态吗? (因为流动率太高?) : 还是因为这间是加盟店,体制比较不健全? : 如果到另一个环境也是一样 : 什麽都从"错"中学 : 那或许我转该企业的直营店就好了吧... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 119.77.244.5