作者happy21 (happy21)
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标题[问题] 是否该离职了?
时间Sat Apr 14 17:51:33 2012
我以前是作别行的，现在想自己开餐饮店，所以转行
问题是我三十多岁了，毫无速食餐饮服务的经验，而且也不会煮中西餐、烘培
所以一开始，我先去职训局报名烘培面包
(结果名额30个 跑来一百多个人..没录取) Orz....
没关系，我就跑去面包店应徵学徒(结果人家嫌我太老，不要我) Orz X2
当然，天无绝人之路，厨房不是餐厅的一切，还有外场
所以我就随便找个连锁餐饮业来应徵PT，想说先学外场 还有开店的经验
就这样，抱着学习心态进去，所以也就不计较薪水、工时
虽然店里面的经理很情绪化，而我也笨手笨脚老被骂
(没办法，活了三十多年第一次干餐饮业)
也就这样忍下来，也因此被更上层的干部 拉去当正职(薪水还是一样只有基本薪资)
但是做了两、三个月下来，觉得虽然不是很熟练，但是大概有个基本的概念了
考虑到之後职训局的开班时间，外加提前一个月告知的预留时间，
大概这两三个月内，也应该要提出离职的申请了
[问题]
我的问题是.....在我走之前，我还有哪些事情应该要多观察、多学习呢?
如何应付客人、促销计画的拟定、开店准备、打烊清洁、供应商资讯
营业纪录、每天结帐
还有什麽是我应该要注意，但是我的工作经验太短，所以没有意识到
请大家给点意见 感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.230.102
※ 编辑: happy21 来自: 118.171.230.102 (04/14 17:58)
1F：→ savaa:开店你的内场呢? 04/14 22:48
2F：→ happy21:我一开始会先用路边摊(LV1)、货车摊车(LV2) 来调整产品 04/14 23:52
3F：→ happy21:等到产品有把握了 才会租店面、装潢、买POS系统 04/14 23:53
4F：→ happy21:至於 料理技术 我是想在职训局学 04/14 23:54
5F：推 kf292013:开店不是这麽简单的事，建议你多待一下多观察，东西做出 04/15 00:06
6F：推 kf292013:来至少家人朋友觉得好吃再开店，不然很容易被淘汰~毕竟 04/15 00:08
7F：→ kf292013:消费者只会越来越聪明 04/15 00:09
我再把思绪厘清一下吧
目前我有两个分叉路要选择
分叉1:辞职，然後去职训局上课(如果有录取的话)，上课期间没有收入
等到受训结束之後，去别人的面包厂工作，累积 "烘培经验" ，薪水也高一点点
然後累积经验，准备开店
分叉2:继续在原单位工作，用打工的薪水(只有基本薪资) 去民间私人的单位学习
(乙级烘培学费大约三万 丙级一万)
大概熬个一两年会升店长(薪水只有两万多)，累积 "管理经验"
但是速食连锁店的店员，没有多少烘培的经验可以学习
然後累积经验，准备开店
当然不论我有没有去职训局，我都还得换好几个地方打工，累积各种经验与资金
问题是，我在这边到底要待多久，才是最合适 不浪费时间?
毕竟现在打工的薪水只有前工作的一半，这种日子能少熬一天算一天
※ 编辑: happy21 来自: 118.171.230.102 (04/15 00:22)
8F：→ kotako:没办法给你意见,之前去做这些也常常被骂,主要是学太慢 04/25 18:42
9F：→ kotako:被动式反应行为过多,再加上有想要做其他事,服务业很容易被 04/25 18:45
10F：→ kotako:骂 04/25 18:48