作者ilvio (垒球小提琴研究生)
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标题[转录][食谱] 天下第一味之麻油鸡
时间Mon Oct 16 16:18:28 2006
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: harnyi (恩泽妈) 看板: cookclub
标题: [食谱] 天下第一味之麻油鸡
时间: Sun Oct 15 20:40:54 2006
图文版：
http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8535691
阿万师古早味被迫歇业，光靠圣杰摆路摊卖金瓜米粉也不是办法，秀红想了想，决定开
发坐月子餐，於是列了一大串菜单请阿万师给点意见，阿万师觉得麻油鸡可以用黑豆酒来
调理，秀红煮了一锅请全家人来品嚐，众人都说赞。
★麻油鸡★
材 料：鸡半只，米酒3瓶，老姜
调味料：盐少许
作 法：1.麻油爆香老姜片。
2.放入鸡肉拌炒。
3.倒入米酒，大火煮滚後，用小火焖煮10分钟。
4.起锅前撒点盐调味。（不加盐也是可以，我老公就只爱吃不加盐的）
家里平常没事谁会酿个黑豆酒啊，所以我只能用米酒代替罗。
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1F：推 taipingeric:我外婆会酿.....耶 10/16 18:38
2F：推 vincentix:无聊可以自己酿 主要就是炒出香味微焦的黑豆加上中药 10/16 19:13
3F：推 ivysky:黑豆酒其实是用浸泡的即可,只要把黑豆炒透,泡个半年即可. 10/16 21:44