图文版：https://www.lovefood.cc/2025/06/menya-musashi.html 浓白汤里沉着时间的重量， 细面滑入喉间，如诗落笔。 鸡胸柔软似信纸未展， 炙烧的叉烧则如余烬闪光。 蒜头是秘密武器， 在味蕾引爆另一场情绪的流动， 盐味与鱼介交错成一首短歌， 说着午后与饥饿的邂逅。 面条可选硬度，如人心的弹性， 热汤保温，是细节里的体贴， 拉面不只是拉面， 是城市里的安慰，是咀嚼里的勇气与暖。 ------------------------------------------------------ 隐身在台北车站附近忠孝西路地下街B1的「面屋武藏本店」，是日式拉面迷不容错过的一 站。这家来自东京、在台经营多年的人气拉面品牌，主打以鸡白汤为核心的浓厚系汤底、 炙烧香气十足的叉烧肉，以及拥有多种面体选项与汤底浓淡调整服务的自由度，长年稳稳 站住一席之地。无论是初访或是老主顾，来到这里总能在汤碗中找到属於自己的拉面节奏 。 菜单设计上，面屋武藏展现出高度的灵活与细腻。从招牌的辛鸡白汤、味玉鸡白汤、鱼介 鸡沾面到春季限定的舞菇盐味拉面，每一道拉面品项都精准对应不同的味觉需求。喜欢浓 厚感的人可以选择鸡白汤底，带有甜味与现磨黑胡椒香气，口感滑顺又有层次；偏爱清爽 系风味的，可挑选限季推出的盐味或鱼介风格，保留高汤的鲜味却少了脂肪与油层的压迫 。 至於面条部分，顾客可以在点餐时选择硬度，从基本的硬到极致的超硬应有尽有。以细面 搭配鸡白汤是常见组合，滑顺易吸附汤汁。若点选沾面则推荐加价30元升级粗面版本，其 宽实的口感不仅咀嚼感十足，更能在高浓度鱼介酱汁中保持弹性。即使将整把面条浸入沾 酱後也不易过咸，反而更加凸显面香与酱料融合的深度。 肉类部分是面屋武藏另一个广受好评的亮点。鸡胸采舒肥方式处理，肉质紧实不乾柴、原 味鲜明，适合喜爱轻口感的顾客。猪叉烧则选用带炙烧香气的薄切或厚切部位，带点黑胡 椒香，尤其是那道厚达1至1.5公分的炙烧叉烧，一入口便能感受到外焦内嫩的多层次魅力 。此外还可另加点特制猪小腿烤肉「太刀」，筋肉交错的紮实口感，搭配热汤或啃食皆适 合。 面屋武藏 本店 地址： 100台北市中正区忠孝西路一段36号B1 电话号码： 02 2371 1889 开始营业时间：11:00 --

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