※ [本文转录自 Food 看板 #1dqfXtv2 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 自家制面Uruchi 日本东京 香甘顺酱油拉面 时间: Thu Mar 13 16:33:55 2025 餐厅名称：自家制面Uruchi(自家制麺うるち) 消费时间：2025年/3月 地址：日本东京都台东区寿2-9-16 电话：+813 5830 6556 营业时间：11:00 - 15:00；18:00 - 23:00 每人平均价位：1,300 JPY 可否刷卡：可，透过Paypay 有无包厢：无 推荐菜色：东京特制酱油拉面 官网：https://www.instagram.com/ramen_ult 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/03/ramen-ult.html 2025年3月5日这天 和朋友来到日本东京 趁着朋友在浅草体验和服换装的空档 我便来到附近的自家制面Uruchi(自家制麺うるち)吃午餐 自家制面Uruchi(自家制麺うるち)的地址 是东京都台东区寿2-9-16 最近车站是东京Metro田原町站 这天蛮幸运的 我约莫13:00前来 刚好店内没什麽客人 所以不用排队即可入座 不过在我入座之後 随後就来了不少客人 这里的Menu很国际化 除了日文也有英文和中文 最後我决定点一碗 特制东京酱油拉面，1,300 JPY https://imgur.com/2QWcMH5.jpg 点完之後大概过了5分钟 我的特制东京酱油拉面就送上桌了 这个特制东京酱油拉面 看起来相当丰富有料 有不少片叉烧以及馄饨 还有味玉及海苔和鱼板 这琥珀色的酱油汤头 以鸡汤作为基底 喝起来有煮干的鲜味 以及酱油回甘顺口的後韵 https://imgur.com/waLuXMy.jpg 而这里的面条 是店家自制的 外观看起来稍有宽度 但形状呈现较为扁平 这个面条的口感 入口时的弹性极佳！ 搭配着鲜香回甘的酱油汤 相性搭配十分优秀 而这里的叉烧 似乎有两种不同的肉质 一种是稍带肥肉 但肥瘦分布恰到好处 口感软嫩很好入口 https://imgur.com/LWt3fgn.jpg 另一种则是偏瘦 但是口感软嫩中有弹性不乾柴 有着明显的肉香 而馄饨的部份有2颗 看起来都蛮大颗 吃起来皮薄而馅鲜 确实蛮好吃的 而这里的溏心蛋 是给上一整颗的 这溏心蛋蛋白带着些甘味 里面的蛋黄熟度 拿捏的非常优秀 是液体中稍微膏状 一吃下去就让人相当喜爱 而配料的部份 则有笋乾和海苔 笋乾带点甜味而脆 海苔则有山椒薰香过 更是为整碗拉面加分 自家制面Uruchi (自家制麺うるち) 这碗特制东京酱油拉面 真的是非常值得一吃的 酱油汤头的鲜香甘甜顺口 搭配上口感弹性极佳的自家制中平太面 以及肉香十足的叉烧和饱满的馄饨 还有蛋黄水灵的溏心蛋 说实话真的无可挑剔 顺带一提 这里是用完餐後再结帐 除了现金付款之外 也可以透过Paypay刷信用卡 对於客人相当方便 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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