※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1dU8HO3M ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung 标题: [食记][高雄市] 神宫寺拉面 汉神巨蛋店 时间: Sat Jan 4 08:44:02 2025 完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/toripaitan-jinguji-hanshin-arena/ 二层泡鸡白汤神宫寺拉面 汉神巨蛋店 地址：高雄市左营区博爱二路777号4楼 (汉神巨蛋购物广场4楼) 邻近捷运站：高雄捷运红线R14巨蛋站 电话：无 营业时间：每天 11:00-15:00、17:00-21:00 来自日本名古屋的拉面名店「神宫寺拉面」， 在高雄市汉神巨蛋开设海外首间直营分店， 於10/11开幕。 这家主打首创二层泡鸡白汤拉面， 精心熬煮的浓郁香醇的鸡白汤， 再加上打成泡状的浓稠泡沫鸡汤形成双层汤， 浓厚又顺口。 12/28(六)跟家人到汉神巨蛋逛逛， 我们中午先在4楼的「神宫寺拉面」吃午餐。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114034-2.jpg 神宫寺拉面 汉神巨蛋店：店内环境 店里采用日式简约浅色木质装潢， 中间为开放式厨房， 吧台座位围绕在周围， 外侧又设有多张4人桌座位。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114204-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114153-2.jpg 神宫寺拉面 汉神巨蛋店：菜单 这家主打二层泡鸡白汤拉面， 有原味和辣味(赤)两种， 还有供应沾面、酱油拉面， 其他有饭食、拌面、副餐、小菜、单点配料和饮料。 (注意：禁止酒驾，未成年请勿饮酒！) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114250-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114450-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114522-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114543-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114606-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_114618-2.jpg 神宫寺拉面 汉神巨蛋店：餐点介绍 我们各点一碗拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120924-2.jpg 二层泡鸡白汤特制拉面 赤 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120940-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_121107-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_121135-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_121301-2.jpg 辣味的鸡白汤拉面多了辣粉与辣酱， 先品尝鸡白汤原味在将辣酱均匀拌入汤里。 这家的鸡白汤是以整只鸡和鸡爪长时间熬煮而成， 浓厚香醇又顺口， 充满鸡肉的鲜美风味。 辣酱是选用多种辣椒搭配日本产的红味噌、白味噌及特制酱油混合调制而成， 辛辣中又带有咸香很够味。 面条有中粗面和宽扁面两种， 我选择宽扁面， 手工揉制成不规则的波浪状， 更能吸附满满汤汁。 特制拉面的叉烧肉有猪叉烧肉和鸡叉烧肉各4片， 猪叉烧肉是选用西班牙猪肩肉， 炙烤後加入黑胡椒， 肉质软嫩带有弹性， 又有炙烤焦香和黑胡椒辛香。 鸡叉烧肉是选用台湾国产鸡胸肉低温慢火烹调， 肉质柔软鲜嫩又带有烟燻香气。 此外由於先前刚开幕期间有发生猪叉烧肉熟度疑虑， 虽然日籍行政主厨前田真吾受媒体采访时有说明这是日本特殊低温调理手法以低温61度熟 成， 但是为了让顾客吃得安心， 因此扫QR Code点餐时有可勾选彻底炙烤的选项， 我们一律都有勾选彻底炙烤。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_121832-2.jpg 溏心蛋的半熟熟度恰到好处 二层泡鸡白汤味玉拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120839-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_121007-2.jpg 我家人都是点原味的鸡白汤， 面条都选择中粗面， 是选用日本北海道优质小麦粉混和全麦粉制成的面条， 口感Q弹带韧性有咬劲， 味玉拉面的配料是猪叉烧肉和鸡叉烧肉各两片以及一个溏心蛋。 二层泡鸡白汤特制拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120856-2.jpg 芝麻酱花椰菜 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120115-2.jpg 花椰菜搭着浓郁甘甜的芝麻酱， 爽口又开胃。 自制煎饺子 (5个) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120607-2.jpg 饺皮薄薄的又煎得香脆， 里面的猪肉馅紮实多汁。 笋乾 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120946-2.jpg 海苔 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241228_120951-2.jpg 都适合加进拉面 「神宫寺拉面」的鸡白汤拉面不但浓厚香醇， 而且用二层泡的呈现方式让口感更为顺口， 面条和配料都是令我们满意的， 但是价位比起多数拉面店贵了些， 不过至少口味道地是值得品尝看看罗！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.171.205.142 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1735951448.A.0D6.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (1.171.205.142 台湾), 01/04/2025 08:44:12