※ [本文转录自 Food 看板 #1bjoGxKt ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 基隆 羽都面屋 高CP值浓郁鸡白汤拉面 时间: Mon Jan 29 12:06:17 2024 餐厅名称：羽都面屋 消费时间：2024年/01月 地址：200基隆市仁爱区爱一路59号 电话：02-2421-2215 营业时间：每日11:00～14:00；17:00～21:00 (星期三公休) 每人平均价位：180-200元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：浓郁鸡白汤拉面 图文网志版：https://reurl.cc/OG5M9R 羽都面屋店面位在基隆仁爱区爱一路旁的明德大楼，距离海洋广场及仁爱市场不远，因为 新开幕的缘故，加上店面内用的座位数量不多，在用餐时期店外就涌现不少排队人潮。不 过他们家的营业时间开得很长，直到晚上21:00，可以选择非高峰时期前来。 店内空间并不大，内用座位就仅有6个单人座位，全都是面向开放式厨房的吧台座。虽然 店家面积不大且略显拥挤，不过热情的服务人员积极带位且热情服务，让这狭小的空间浮 现温馨幸福感。 羽都面屋就仅买三种口味的拉面，分别是浓郁鸡白汤、特调味噌以及非常具基隆海港特色 的本都鲜蛤蛎。店内的拉面都可以依照顾客不同的口味进行客制化，选择想要的汤头咸度 、面条软硬度，以及拉面的配料。对於大食量的顾客，店内还有提供免费加一球面的加面 服务。 大概等不到5分钟，我的浓郁鸡白汤拉面就上桌了，可以看到拉面的配料非常丰富，有2块 鸡叉烧和一块猪叉烧，另外还有一颗溏心蛋、脆笋、木耳丝和海苔片，卖相非常的好。以 一碗不到200元的售价，这里的拉面CP值真的超高，而且还可以免费加一球面呢～ 可以看出他们的鸡白汤非常浓郁，询问起老板，是采用大量的鸡骨和鸡脚喝大量蔬果进行 多小时的熬制，放久了上层还会浮现一层的浮膜。喝上一口，除了可以感受到鸡骨的鲜香 厚醇滋味外，浓郁带点黏性的浓汤还会巴在嘴唇上，让人忍不住用舌头舔一舔，再度回味 着浓郁滋味。 里面附有两种不同的肉叉烧，我觉得他们家的猪肉叉烧非常好吃，酱汁的味道有腌进去肉 内，咸香味浓郁，而且吃起来的口感很嫩。 鸡叉烧则是最近很流行的舒肥鸡，不过可能是我吃到的部位，吃起来我个人觉得略显乾柴 。 老板说他们家的拉面是台南的制面厂新鲜制作运送至北部，面条是采用粗卷面，吃起来口 感很Q弹，没有很强烈的硷味。 溏心蛋的表现非常棒，蛋黄的熟度还是我个人喜欢的流心状态。 吃到一半想更换口味的话，很推荐加上店家的秘制辣椒酱，这辣椒酱的辣度不高，但加入 汤内会让整碗鸡白汤的风味提升，彷佛在吃不同口味的拉面了。 在基隆市区想吃日式浓郁汤头选择的拉面店不多，羽都面屋的鸡白汤浓郁厚醇，面条弹牙 ，加上叉烧的表现都有一定的水准。整体而言，我个人羽都面屋是一家可推荐的拉面，在 基隆市区想吃日式拉面，这是不错的选择。 --

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