餐厅名称：道乐屋台 用餐时间：2023年12月 地址：台北市士林区基河路112号 电话：(02)2882-0852 营业时间：17:00 – 23:00(周一 ~ 周五)｜12:00 – 14:00、17:00 – 23:00(周六 ~ 周日) 每人平均价位：350元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4667 提到士林地区的知名拉面店，开业於2016年的「道乐屋台」肯定是不少人心目中的名单之一。 「道乐屋台」的店内装潢与日本福冈的路边摊(屋台)风格相近，颇有特色。随着知名度与人气渐长，其後开设了不少分店，甚至创立了支线品牌 —「隐家拉面」 截至本文撰写时 (2023/12/31)，「道乐屋台」在台北已有六间店面，可见其受欢迎的程度。 「道乐屋台」位於士林基河路上，由於邻近士林夜市，也让这里的曝光度相当高，便利的交通也为此处增添不少人潮。 店内的用餐区分为两个区块，正门口位於基河路上的公车站牌一旁，须先在正门口排队点完餐，再由服务人员引领入座。 店内其中一个用餐区摆放了大量的公仔模型，有种浓厚的昭和怀旧风格，相当引人注目。 餐桌上摆放着冰水与蒜泥、白芝麻与胡椒等调味料，供用餐者自行取用、添加。 店内的冰箱放有饮料与酒类，若有需要可以告知服务人员。 「道乐屋台」点餐以自助点餐机为主，一旁会有店员指导操作。 需注意点完餐後，交易明细与发票会一同印出，一旁的服务人员收取交易明细时，有时候会将发票一并拿走忘记归还，请记得索取发票。 「道乐屋台」的拉面口味相当丰富，主打的豚骨与酱油拉面可以选择一般、味玉与豪华三种配料内容。另外周一至周日也有当日的限定品项。拉面所含的配料皆有附注於菜单上，相当用心。 除了菜单上的品项之外，「道乐屋台」亦有不定期推出的限定口味，资讯会於「官方粉丝团」公布。 除了丰富的拉面口味之外，「道乐屋台」也有多样化的配菜与小菜可以选择，可以搭配拉面一同享用。 叉烧饭 ★★★★☆ 「道乐屋台」的叉烧饭以猪绞肉为基底，加入了特制的酱料与炙烤的美乃滋，并洒上葱花而成。 美乃滋的香甜与猪肉的咸香一同搭配享用不会过於腻口，无论是做为主餐前的开胃品或是餐後收尾的点心都相当适合，口味让人赞赏。 品嚐时要注意，为了将米饭保温，所以碗经过了加热处理。需避免直接触碰，以防烫伤。 值得一提的是，「隐家拉面」的「TKG饭」或许也参考了母公司「道乐屋台」的叉烧饭，无论是用料或口味都极为相似。 道乐鸡白汤拉面 ★★★★☆ 浓郁鸡白汤拉面是每周二、四的限定品项，每日限量25碗，是「道乐屋台」相当有人气的餐点。 浓郁香醇的鸡白汤搭配着高丽菜、洋葱与葱，佐以半颗温泉蛋，再放上现烤的油封鸡腿，一上桌就令人惊艳万分。 鸡白汤的汤头香甜可口，与高丽菜、洋葱与葱等蔬菜搭配得唯妙唯肖，甘美醇香。 高丽菜、洋葱、葱等提味蔬菜的清甜与风味完美的融合於汤底之中，为整碗拉面增添了不少层次，对味又好吃。 半熟的温泉蛋滋味鲜美，毫无腥气，浓郁的蛋香与的香醇汤底相互交融，十分对味。 炙烤过的去骨鸡腿肉质柔滑顺口，甘美鲜嫩，微微的焦气与鸡汁的咸香一同交杂，堪称绝配，非常好吃。 「道乐屋台」的面体以细面为主，点餐时可以选择硬度，此次我选择了「硬」面。 面体紧实又富有嚼劲，吸附了汤汁的咸香，令人回味再三。 豪华激辛豚骨拉面 + 海老馄饨 ★★★★☆ 豪华激辛豚骨拉面是在原有的豚骨汤底中加入店家特制的辣酱，辛香味十足。 豪华配置内含了两片叉烧、一颗溏心蛋、两片海苔、葱、木耳。个人若认为来到「道乐屋台」品嚐豚骨汤底，选择「豪华」配置才能享用到最完整的风味。 另外，此次我又加点了一份海老馄饨，上桌时即已加入面中。 特制的辣酱汤头带有花椒香气，独特的滋味令人印象深刻。此次我选择的辣度为中辣，尽管平时爱吃辣的我，依然感到些许辣口，令人满意。 木耳、溏心蛋与海苔为这碗面增添了不少风味，海苔泡过汤头後滋味更显独特，非常好吃。 叉烧肉肥瘦均衬，软硬适中，烹调得恰到好处，软嫩的口感令人意犹未尽。 加点的海老馄饨一份有三颗，皮薄馅满，内馅加入了些许猪肉与一整颗鲜虾，清脆弹牙，浓厚的鲜虾味让人印象深刻，非常好吃。 「道乐屋台」的每份拉面均可以免费加面一球，若有需求可以知会服务人员，亦可告知面条硬度。 整体而言，道乐屋台的滋味令我相当满意，且能够免费加一球面的服务也让人十分赞赏，即使大胃口的用餐者也不用担心吃不饱，非常划算。 但第一次用餐时，服务人员将发票一并收走时忘记归还，这一点让人感受到店家对於用餐者权益的不重视，令人稍感失望。 若能改善此项缺失，相信这里更值得造访了。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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