店名：面屋武藏光复店 地址：台北市大安区光复南路240巷23号 用餐菜色：味玉黑角煮拉面、扬出豆腐(小,开幕期间会员赠品) 用餐时间：2023年12月 不收服务费 据说是武藏重回台北东区的店面,不过窝对之前的店没啥印象xd 在国父纪念馆附近 捷运2号出口往南走就能看到 这里以後将集结成拉面的另一个战场阿.. http://i.imgur.com/qcaMaDY.jpg 店门口 武藏北部系列店吃过几次,印象最深的就是"口味一致" 同口味汤头,不同店不同时期的差异 不会太大, 窝相信是制程够严谨 这应该是优点 光复店的特色品项 味玉黑角煮拉面 NTD.320 http://i.imgur.com/joDHlPc.jpg 粗面一开始可以多加半球面免费,後加要加钱(;细面看菜单则反而是後加) 详细菜单可参考他们的脸书 加面後份量非常多..不只突出汤面,吃完也真的有饱足感 此款是中卷面,没告知任何调整,弹性适中,也能吃得出汤的攀附 http://i.imgur.com/lOf14d4.jpg 黑醋角煮,其实酸味没有很明显,也许溶进汤里了 甜味比较明显 肥肉部分较甜较好吃, 瘦肉部分不会乾涩, 但是没有哪部分会到入口即化这麽夸张啦ww 中间柴鱼片有被香料油热淋过的样子,会比较紧 比较咸一点 汤本身则是挺规矩的武藏风味鱼介豚骨酱油 可要求加清汤稀释 糖心蛋的蛋黄,大概流体1/3,其余膏状 整碗最喜欢的,其实是笋乾 煮得很入味,又保留脆度~ http://i.imgur.com/jnqxX2K.jpg 大品集团会员送的炸豆腐(小),应该是用鸡蛋豆腐,还不错 小结: 面屋武藏算是品质都有严格把关的系列店, 当然这个品管的成本+品牌,可能把他的价格抬高了一些 若作为避免踩雷的费用,我认为是值得的 = 吃面面 就是要 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.82.82 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Ramen/M.1702718337.A.A11.html ※ 编辑: MeiHS (1.169.82.82 台湾), 12/16/2023 17:27:41