餐厅名称：荷面亭 用餐时间：2023年10月 地址：台北市士林区中山北路五段505巷42弄2号 电话：(02)2883-0460 营业时间： 11:40 – 14:15｜17:10–20:30 每人平均价位：350元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/4571 位於捷运士林站一旁的「荷面亭」已开业多年，早在近年台湾的拉面风潮兴起前已有着一定的知名度，每逢用餐时段总能吸引不少顾客前来排队用餐。 「荷面亭」位於捷运士林站2号出口一旁，便利的交通也让这里增添了更多曝光度。 排队时，服务人员会先交付菜单与笔，可在门外先行点餐，节省後续时间。需注意的是，与众多拉面店相同，需人数到齐後才能入内用餐。 店内的摆饰以日本昭和时期的风格为主，复古的公仔与海报摆置其内，别有一番风情。 店内的墙边摆放着饮水与饮料，若有饮料需求可以询问服务人员，饮水则可以自行取用。 餐桌前张贴着店家的用餐需知与店内服务内容。 「荷面亭」的拉面享有免费加面两球的服务，若觉得汤头过於浓郁，也可以向服务人员拿取高汤添加稀释。 另外，用餐时尽量避免滑手机与聊天过久，以免长时间占用座位影响後方排队顾客。 入座时，餐桌上会摆放着菜单与该座位的号码牌。若後续需要加面时，需先告知服务人员并将号码牌放置於吧台上。 「荷面亭」的主打风味为豚骨白汤底，分为「酱油」、「盐味」与「辛豚骨」三种风味。亦有味噌与两种浓度不同的酱油风味。 除了多样化的拉面口味之外，配菜也是相当多样化，选择十分丰富。 秘制辛豚骨 ★★★★☆ 「秘制辛豚骨」以主打的豚骨白汤为基底，不加入辣油调味却带着适中的辣度，香味十足，一上桌即散发着阵阵香气。 「荷面亭」的面体以细面为主，若要调整硬度可於点餐时告知。个人喜爱吃高硬度的口感，因此选择了仅烫三秒的「粉落」。 面体紧实又富有嚼劲，吸附了汤汁的咸香，令人回味再三。 「荷面亭」的拉面均附有洋葱、青葱、木耳、红姜丝、叉烧与水煮蛋，若有需要调整可以点餐时告知。 将海苔泡入汤汁後享用，是店家推荐的吃法。海苔的特有香气完美融合了汤头的浓郁风味，非常好吃。 炙烤过的叉烧带有微微的焦气，肥瘦适中，软硬度恰到好处，不油不腻，令人意犹未尽。 经典味噌 ★★★★☆ 相较於其它品项，「经典味噌」为「荷面亭」较新推出的口味，配料多了一条玉米笋。 汤头采用产自北海道的浓郁味噌，甘甜顺口，香而不腻，非常适合喜爱重口味的人。 若选择「经典味噌」口味，建议可以加点一份奶油。将奶油融入於味噌汤底内，淡淡的奶香与味噌相互交杂，十分对味，令人惊艳。 此次面体的硬度我依然选择了三秒的「粉落」，由於融入了奶油调味，让面条的滋味更增添了不少层次，口味令人赞赏。 味噌汤底在享用完面条後，个人稍感过咸，因此向服务人员索取了免费的高汤稀释後享用剩余汤底。 高汤淡淡的鲜香不会让原有的汤底索然无味，反而更让口味有了不同的诠释，相当不错。 加面的面条另外以小碗盛装，知会服务人员加面时亦可告知面条硬度。 紫苏虾饼 ★★★★☆ 「紫苏虾饼」为「荷面亭」自制的料理，将虾泥与紫苏叶裹粉後油炸而成。酥脆的外皮与鲜嫩柔滑的虾肉内馅搭配着紫苏叶的香气，堪称绝配。 虾饼的沾酱酸中带着甜咸交杂的滋味，中和了油炸面衣的油腻感，沾上後享用风味更佳。 海鲜蔬菜卷 ★★★☆☆ 特制的海鲜蔬菜卷以白菜、虾泥为内馅，裹上面衣後油炸，香酥不油腻，多汁又带点鲜甜，处理得不错。但口味则没有太多令我印象深刻的地方，个人觉得较为平淡无奇。 整体而言，「荷面亭」的滋味令我相当满意，且能够免费加两球面的服务也让人十分赞赏，即使大胃口的用餐者也不用担心吃不饱，非常划算。 「荷面亭」除了士林捷运站旁的总店之外，另外也在北投开设了分店，若喜爱吃日式拉面，推荐前来品嚐一番。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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