※ [本文转录自 Food 看板 #1UubDgB6 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 济善老面 台北 一日十碗极黑羽乌骨鸡拉面 时间: Thu Jun 11 23:53:11 2020 餐厅名称：济善老面 消费时间：2020年/6月 地址：台湾台北市万华区艋舺大道120巷11弄1号 电话：+8862 2302 5833 营业时间：12:00 - 14:30；17:30 - 21:30 (周一公休) 每人平均价位：300 TWD 可否刷卡：可，街口支付 有无包厢：无 推荐菜色：极黑羽2.0乌骨鸡拉面 + 脆皮豆虎 + 鸡皮仙贝 官网：https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen/ 图多Blog好读版: English: https://reurl.cc/yZG0e8 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/06/blog-post_7.html 2020年6月7日，这天晚上和朋友们约好 一起来庆祝台湾政治史上第一次的罢免成功 所以我们来到了台湾台北万华火车站附近的济善老面 我们济善老面开始营业的17:30抵达 当天下着大雨 客人没有很多 很快我们就入场就坐了 济善老面主打以鸡为汤底的拉面 也有没有汤的老鸡拌面 以及一日限定10碗的极黑羽2.0乌骨鸡拉面 我点了一碗限量的极黑羽2.0乌骨鸡拉面加面 一碗价钱是380 TWD (= 12.83 USD) 加面不需额外的收费 我的朋友们则是点了老鸡汤面以及老鸡拌面 价钱都是200 TWD (= 6.75 USD)一碗 此外我们还点了以下这些小菜： 剥皮辣椒皮蛋，50 TWD (= 1.69 USD) 鸡皮仙贝，40 TWD (= 1.35 USD) 脆皮豆腐，40 TWD (= 1.35 USD) 其实我个人本来不太敢吃皮蛋 但这里的皮蛋比较没有阿摩尼亚味 搭配上剥皮辣椒以及酱油膏 吃起来好吃且口感Q弹 https://imgur.com/9OCLUKo.jpg 另一道小菜则是鸡皮仙贝 鸡皮仙贝炸得非常酥脆！ 搭配上略带些酸味的酱汁 是相当具有特色且开胃的小吃 最後一道小菜则是脆皮豆虎 是我个人最喜爱的一道小菜 https://imgur.com/a45iYwz.jpg 这道小菜是将豆腐沾上柴鱼片一同下锅去炸 热腾腾现炸的豆腐 搭配上宛如在跳舞的柴鱼片 光是视觉和嗅觉就让我口水直流 沾上咸甜咸甜的酱汁 再搭配上一点萝卜泥 吃起来是令我印象最深刻的小菜！ 朋友的老鸡拌面率先送上 上面有青葱，舒肥鸡肉以及温泉蛋 看起来也是令我口水直流！ 另一位朋友点的则是老鸡汤面 看得出是属於清淡系汤头的拉面 主厨推荐的吃法 则是建议前三分之一先品嚐原味汤头 接着再加入水果酒做变化 最後三分之一再搭配上柚子胡椒 可以体验一碗拉面的三段变化！ https://imgur.com/RKTLdpo.jpg 最後则是我的极黑羽乌骨鸡拉面 一眼看过去真的是非常的黑 搭配上青葱的翠绿色 是相当独特的颜色！ 我首先试了一口面条 这里的面条个人认为较为细且偏软 但是细细咀嚼会发现带有些微弹性的口感 且面条沾附汤汁的能力很不错！ 舒肥过的乌骨鸡肉本身相当软嫩 但口感较一般的肉鸡更为紮实一些！ 而且鸡肉香气更为浓郁！ 这碗汤面里面还有香菇 香菇本身新鲜美味 搭配上鸡汤更是使得整碗拉面更加可口！ 蛋的部分则是黑色的皮蛋以及黄澄澄的溏心蛋各半颗 乌骨鸡汤的颜色因为加入了竹炭 所以看起来更加的深黑 鸡汤香气十足且浓郁 喝起来新鲜又顺口 令人忍不住一汤匙接着一汤匙喝起来 主厨也推荐我鸡汤喝到一半时 可以将皮蛋弄碎 均匀混入汤中 使得汤的味道更加丰富！ 一日限定10碗的极黑羽2.0乌骨鸡拉面 虽然订价比店内的其他品项高了不少 但个人认为其依旧是非常值得一试的美味！ 此外，不像一般的拉面店只能用现金 这里可以使用街口支付绑定信用卡付款 对於客人来时是相当方便！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本 台湾 越南 新加坡 汶莱 马来西亚 加拿大 香港 南韩 泰国 美食&景点 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (1.200.18.127 台湾), 08/26/2022 09:31:45