※ [本文转录自 Food 看板 #1Ycrentr ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 泷泽轩食堂 高雄苓雅 蟹棒鲜贝味噌拉面 时间: Sat Jun 4 21:12:13 2022 餐厅名称：泷泽轩食堂 消费时间：2022年/5月 地址：台湾高雄市苓雅区林泉街44号 电话：+8867 713 6268 营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:00 (周二公休) 每人平均价位：290 TWD 可否刷卡：可，透过Line Pay 有无包厢：无 推荐菜色：蟹棒鲜贝味噌拉面 官网：https://www.facebook.com/lzxst 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/longzexuan-canteen.html 2022年5月29日，这天是来到台湾高雄 拜访朋友的最後一天 我和朋友这天早上 从台铁美术馆站坐上了高雄轻轨 一边悠闲的看高雄市区的风景 一边享受着舒适的冷气 在搭到快接近终点站时 因为也快到中午了 所以我们便下车 来到了泷泽轩食堂吃午餐 泷泽轩食堂位於高雄苓雅林泉路上 最近的车站则是轻轨卫生局站 约莫须走10分钟左右 从捷运文化中心站就稍微远一点 大概走个13分钟左右 当天因为是星期天的关系 刚好遇上了泷泽轩期间限定的拉面供应！ 这次的期间限定是 蟹棒鲜贝味噌拉面 目前只有周五，周六及周日限量供应 我们当天12:00进入店内 完全不用排队即可入坐 不过後来就进来越来越多客人 店内坐满後还开始排队了 店内除了一般拉面店的吧台位外 人多的话也有桌位可以坐 这天刚好还有限量供应的拉面 所以我便点了蟹棒鲜贝味噌拉面 一碗的价钱是290 TWD 面条我选择全麦粗面 硬度则是选硬的 汤头的咸度则是让我犹豫一阵子 究竟该选择适中还是咸 在询问店员之後 店员给了很有用的建议 "如果平常有习惯吃日式拉面的话，建议选咸比较好" 所以我最後选择了偏咸的汤头 店内有柠檬冰水可以自行取用 拉面就是要配冰水啊！ https://imgur.com/9M0pEuK.jpg 点完餐後过了10分钟 我的蟹棒鲜贝味噌拉面 丰盛且豪华的出现在我的桌上了！ 点餐时选了偏咸的汤头 本来还在担心如果太咸 要跟店家要点清汤来加 不过实际吃下去後觉得口味很好 虽然豚骨味噌汤头确实有咸度 但是甜酒酿和偏甜的味增以及洋葱 所带来的甜度 使得甜咸两味完美交织的共存 达成了恰到好处的平衡 https://imgur.com/Q2oS9Wx.jpg 而面条因为我需要拍照的关系 基本上都是会选偏硬的口感 毕竟拍照再怎麽快还是多少难免要花点时间 所以一般我都会在拍完两三张照片後 就赶快先嚐一下面的口感 这里偏硬的全麦粗面 吃起来不论弹性和劲道都有 而且麦香十足吃起来香气足 配上咸甜交织的浓郁汤底更是极度赞 https://imgur.com/IYmuKtW.jpg 生食级的北海道干贝经过炙烧 吃起来软嫩中带着鲜美和香气 而叉烧虽然只有一片 确实相当的大而厚实 原本担心会难以入口甚至乾柴 但没想到吃起来却是如此软嫩 带着肥肉的油脂润滑了口感却不腻口 配上了咸香的味噌汤底更是相性卓越！ 而大蟹肉棒的部份当然并非真的蟹肉 不过我觉得仿制蟹肉的水准真的高 吃起来很还原蟹肉的口感 并非台湾一般火锅料常见的蟹肉棒比得上的 而半颗的溏心蛋熟度掌握的很好 配上些许酱油的香气很不错 另外腌渍的番茄其实也很好吃 但我实在是忘记拍照就直接入口了 泷泽轩食堂的限定新品，蟹棒鲜贝味噌拉面 尤其是豚骨味噌汤头咸香和甘甜搭配 以及那厚实却软嫩的猪叉烧 和鲜味十足的干贝与蟹肉棒 还有那弹性和麦香十足的全麦粗面 我个人吃完後觉得值得十分赞赏！ 不过要注意的是 目前这品项只有周五周六周日供应 也许往後会变成菜单上的定番也说不定？ 顺带一提 泷泽轩食堂可以使用行动支付 我是用Line Pay搭配信用卡 对於客人来说非常方便！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.158.77.177 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1654348337.A.DF5.html ※ Geiwoyujie:转录至看板 Kaohsiung 06/04 21:15

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/12/2022 08:00:53