作者jb679123 (straw man)
看板Ramen
标题[食记] 新竹 豚鸡鱼
时间Fri Jan 28 21:42:56 2022
最近终於找了时间来吃豚鸡鱼，店面位置是在以前面屋一鲛的地方
两家店也有点关系，简单说就是以前店长跟老板的关系，之後有各
自出来开店，虽然看到评论很多拿来跟以前一鲛比，但真心觉得大
家就放宽心来享受美食就好，真想怀念以前一鲛的味道就去吃吉光
平日周五六点多到店内用餐，还有位置可以入座，这次点了中盛白
汤拉面，中盛就是多了舒肥鸡和一些菜，刚入座就发现冷气开得很
强，不知道是不是厨房很热的关系，刚从外面进来我都觉得有点冷，
拉面上桌後先喝一口汤尝尝味道，第一反应居然是汤是温的....!?
我以为我舌头坏了又喝了几口...温的，这真的是我第一次喝到不是
烫的拉面，我不清楚跟冷气有没有关系但真的是有让我吓到...
味道方面就是字面上三种汤底的组合，三种味道比例调的蛮温和的，
三种口味都有不会有特别抢味的，但我私心是希望鱼介可以多点，
面体跟吉光相同都是偏细的面体，舒肥鸡的熟度跟口感不错，但可惜
调味上没有处理好，吃的到生鸡的特有野味但我不知道这是不是店家
本来的设定，另一个就是舒肥鸡有些部位是不好入口会有筋但店家
没有把他切掉，这两点我蛮介意的，薄片的叉烧调味也有同上的情况
，糖心蛋、菜跟笋乾的表现就是正常，店内的招呼也是比较冷漠的，
不会大声热情的跟顾客互动
整体来说还是一碗不错的拉面，没有像评论中说的那样惨，份量上中盛
吃了觉得还可以，但有一点比较介意也是其他人有提到的部分，就是
店内还是可以看到过去一鲛标志的东西还在，既然要新开店感觉该换的
东西还是要处理，不用省这一点钱，还有就是google的地标和评论延用
过去一鲛的资料，新开一个地标放些自己的照片应该不难，不然看着
自己的店然後都是别家店的评论和照片不知道做何感想
中盛白汤拉面:
https://imgur.com/7ZluJmW
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1F：→ y800122155: 可能忘了喝孟婆汤吧 01/28 21:48
2F：推 EricTao: 这白汤不是很白 好奇 01/30 16:08
白汤是三种汤底混合，跟字面上意思没什麽关系
※ 编辑: jb679123 (36.227.180.14 台湾), 01/30/2022 22:19:22
3F：推 moonoftree: 我觉得他们的白汤有一种家系的感觉 XD 02/01 15:31
不太清楚但就是有种微妙的感觉，要喝两三口才会懂这组合
※ 编辑: jb679123 (36.226.227.57 台湾), 02/01/2022 19:01:18
4F：推 yushes920179: 感受不太好 02/08 23:47
5F：推 ToMobaby: 一鲛时有去吃过 我和我朋友都觉得味道有点可怕 02/10 03:22
6F：→ ToMobaby: 目前两家後代分店都不敢去吃 会怕.... 02/10 03:23
7F：推 adai69: 也觉得店家有冷漠感，很少吃到拉面店会这麽没有朝气的... 02/10 16:35