这家店面隐身在东门市场内，东门市场比较出名的拉面店有两家， 一家是大角拉面，主打鸡汤系列的拉面，另一家就是今天介绍的 らぁ面 东商店，以二郎系拉面为主打，虽然近年东门市场有稍微 整修，但说实在用餐环境还是有蛮大的加强空间，至少卫生问题 还是要解决 五点开店时坐在吧台的位置，点了菜山中碗，不知道是什麽原因一直 有闻到奇怪的味道，不确定是对面抽风机吹过来还是其他原因，大约 等了10分钟後送餐过来，份量看起来感觉还可以没有想像中夸张，豆芽 菜上的酱汁有点像肉酱的味道令人印象深刻，叉烧调味适中但有吃到一块 比较柴，另一块咬下去很快就化开了，厚度和大小算是一般，加上蒜末後 让味道更加丰富，汤底是豚骨加上酱油，两者比例差不多咸度一般，少了一 点豚骨的浓厚味，中碗的份量大概就是外面点一碗在加半球面的分量，面 是选用粗的黄面吃起来跟一般常见的拉面口感不太一样，吃到後来通常只 会剩下豆芽菜，下面还有发现极少量的高丽菜，希望之後高丽菜的比例可 以多点，虽然这样说有点不好但吃到最後真的有点像台南知名连锁担仔面 的味道(当然味道是比较丰富且有豚骨的味道)，如果想尝试二郎风格的拉 面可以来试看看 菜山中碗: https://imgur.com/a/YBXUQx5 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.133.244 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Ramen/M.1639839513.A.D42.html 感觉可以营造成日本屋台的模式，但光水沟味、采光就还有一大段路要走 ※ 编辑: jb679123 (111.243.109.144 台湾), 12/26/2021 00:13:11