这间算是几年前无意中发现的小店，连google地图上都找不到这间店 奇怪的是除了新竹本店外其他分店google上都找的到XD 当初是在排另一家新竹也蛮有名的面屋浩时，闲晃时无意中 发现这家藏在暗巷的店(两店距离就一个转角)，当初食尚玩家采 访前就已经门庭若市了，节目播出後更是人满为患 2021.11.26 纪录 P.S现在用餐均改为电话预约，当周时间均可以预约 这次用餐是在"新竹本店"用餐，先前已经回访了本店很多次，点过叉 烧拉面,咖哩饭和烧咖哩印象都不错，距离上次用餐已经过了段时 间，这次点了220元的基本款拉面，但给的配料是蛮有诚意，包含三块叉 烧、半个糖心蛋、一颗小番茄，另外还有提供柠檬片来调整浓度，面还可 以加面一次算CP值相当高，面条部分可以选择粗细，硬度无法选择，当 天我是选择细面，硬度感觉是偏硬的，也许是考虑到有人滑手机面会变 软的关系，叉烧部分瘦肉的比例较高，调味并没有很重去处理，软嫩控 制的相当不错基本入口就会化开了，所以虽然瘦肉比例高但并不会有柴的 感觉，糖心蛋就是中规中矩，汤头部分无法调整浓度，豚骨的味道有出 来咸度算是中偏淡，因为搭上一些水果的关系感觉汤头有些微清甜而非传 统豚骨的浓咸，觉得老板比较厉害的是采用柠檬来控制咸度而非一般加清 汤来稀释浓度，柠檬不仅可以降低咸度同时酸味还能带出另一种口味不容 易让人感觉到腻，服务态度也是很棒且店内和调理区都蛮乾净卫生用餐环 境佳，很开心过了这麽久回访味道还是没变，一些知名店家在疫情过後回 访味道都有改变。 220元拉面: https://imgur.com/Yxff17k --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.107.187 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Ramen/M.1637946606.A.5AA.html 我是当天开放预约时就约到晚上六点，电话预约不会到太难，疫情前 只接受现场排队才真的是等到天荒地老，留意FB上都有预约资讯 ※ 编辑: jb679123 (111.243.107.187 台湾), 11/28/2021 01:15:24 FB私讯老板好像有机会，人数够多的话 ※ 编辑: jb679123 (111.243.107.187 台湾), 11/30/2021 16:50:41 咖哩跟烧咖哩真的不错，咖哩可以加饭一次，烧咖哩可惜小了点 ※ 编辑: jb679123 (111.243.107.187 台湾), 12/01/2021 01:10:08