https://i.imgur.com/moxPsSH.jpg https://i.imgur.com/DkxiiAP.jpg https://i.imgur.com/g74JVny.jpg https://i.imgur.com/J6x0XJ1.jpg 一碗俘虏双和人味蕾跟胃的拉面— 小高拉面 小高拉面原於南势角一间小小的拉面摊 https://i.imgur.com/uGhL37t.jpg 简单的拉面摊 座位并不多 座满大约6-8人 但就是这间小小的拉面摊 引起了双和人的注目 停驻 排的再久也为吃上一碗热呼呼的拉面 那时的小高拉面 坚持不做外带、只接现场 因为疫情的关系 这个坚持到了新的店面新的地点 而开始了外带拉面的生意 现在的小高拉面位於永和区得和街 巧的是 不知有意无意 小高拉面总是开在麦当劳旁边 南势角旧址也是 永和新址也是 简单的配料没有太多的花俏 拉面 叉烧 笋乾 青葱 烧肉 溏心蛋 相辅相成 各自带出彼此的美味 但就是这样的简单 征服了在地人 也征服了外地人 相争排队 甚至连雨天也不见人潮疏散 你说他高价吗？ 不 相较於其他拉面 他这一碗并不贵 自制的面条 口感偏硬 但Q弹有嚼劲有筋性 当咬断面条那一瞬间 能感觉到面条在嘴里一丝一丝的弹开 一间拉面店注重的不只是汤头 我觉得 最重要的就是面条 从老板自制手工面条 我可以感觉到 老板对这一碗面的「坚持」花费了多少的心血 浓厚的豚骨汤 鲜甜味美 不死咸 符合了台湾人的口味 但又喝的出对日本豚骨汤的坚持 相较於一些店面调理包煮一煮 端出来给你说这是一碗拉面 这间店则是用大锅慢慢的炖煮熬汤 甚至在位置上吃的时候 都能看到捞汤的人一碗碗的舀 并拿滤网一碗碗的过滤大锅的残渣 在吃拉面的时候我总是喜欢先喝一口汤 细细品味豚骨汤的汤头 他们家的汤 一入口豚骨的味道扩散至全部的味蕾 香浓的豚骨汤 使口腔充斥着一种黏稠感 後继尾韵甘甜 不死咸 再来配上一口叉烧 老板把叉烧摆入碗里之前 会用喷枪炙烧过 炙烧过的烧肉肥而不腻带点焦香味 吸附者豚骨汤汁入口咬下 肉香 汤汁 交互在嘴里弹奏出一首美妙的交响曲 配菜的笋乾 是卤过的笋乾 带点酱香且清脆爽口 没什麽可挑剔的地方 溏心蛋给的是一整颗对半切 相较於外面给半颗溏心蛋 我想不用多说什麽 光那一整颗蛋 再多的语言赘述也比不上老板满满的诚意 小高拉面的菜单就只有两种面 简简单单不复杂 酱油豚骨拉面 135 麻辣豚骨拉面 145 加一片叉烧25 加一颗溏心蛋25 笋乾15 汤头浓度可做调整 面体可选软硬 但都要事先讲 点餐当下就要讲 一碗简单的拉面 加面加大 无料 幸福又有饱足感 我只能说 这碗拉面CP值爆表 自己制面又自己熬汤 而且现在在永和的这间店 还有洗碗机 以店内环境来讲真的不错 对外厨房 还能看得到他们的料理过程 -- https://i.imgur.com/ciGulmU.jpg https://i.imgur.com/rQtq8B2.jpg https://i.imgur.com/LVhqNdA.jpg https://i.imgur.com/y7Gw93a.jpg --

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