图文与订购资讯： http://www.wretch.cc/blog/Paine0602&article_id=13377785 上周三收到一封来自「健康黄金C团队」的小姐，说明他们正在推广古坑柳丁的加工品， 其中一项就是「橙香起司蛋糕」，还有一样是「柳丁果酱」。在她跟我说明来信之意之後 ，便先敲定隔周一再宅配给我，不过我想说礼拜五我回南部，若是可以的话我可以带回家 跟家里的人一起分享，於是小姐便帮我晚上请了社区妈妈，也就是专门做「橙香起司蛋糕 」的社区妈妈们，连夜帮我做了一个，让小姐替我在周四的时候顺利寄出，周五我就顺利 的带回家跟家人一起吃。 其实这个小姐会找上我是有原因的，因为前不久，我写过一篇关於2007云林古坑柳丁节的 游记，也因为家里从事农业工作，所以对国内农民所受到的一些不平等的待遇感到相当不 平，也很推荐大家支持自己国内的农产品。毕竟台湾本来就是以农立国的，在一昧吹求e 化的时代中，如何让辛苦一辈子的农民得到应得的回馈是很重要的吧~ 好了，扯得很远...而且还讲不清楚，哈哈... 古坑这几年因为华山咖啡而变的观光盛行，剑湖山因王子大饭店的成立，加上之前有拍过 爱上总经理的台湾剧，感觉再近几年好像有在复苏一点。所以现在平日冷清的街道，每到 周末假日也是车多人多的情况~ 橙香起司蛋糕：NT.350 网路上贩售的起司蛋糕是六寸大小，我收到的是五寸唷，而非本身就这麽小啦~ 打开当然就闻得到乳酪香，但是柳丁香比较不那麽明显，只有淡淡的香味 不论是上面还是侧边都会有柳丁皮的丝但又有点感觉像是柳丁酱（酿） 他的饼底感觉跟一般的乳酪蛋糕饼乾底很不同，我最常吃到的是消化饼乾或甚麽全麦饼乾 之类的，但是这个饼乾底是偏白色的，不细看会以为没有饼乾底。 我是在家里跟家人一起吃的，还请了两个爱吃团员一起试吃，心得如下： 小妹心得：饼乾底很奇怪，像是面粉、奶粉等自己弄出来的，乳酪本身很好吃，没有明显 的乳酸，吃到柳丁皮丝的部分才会有柳丁香的感觉，建议夹个内层。或是里面也加进果酱 之类。 老妈心得：很好吃啊，只是乳酪比较甜一点，可以再降低一点甜度。 老爸心得：我爸被一块芒果乳酪给打挂了，所以他没有吃柳香起司蛋糕，哈哈~我爸是喝 牛奶会拉肚子的那种人，不爱吃有奶味的东西~ 我的心得：我个人觉得蛮好吃的，柳香的ideal不错，市面上也不多见。而且我本来就很 爱吃柳丁啦，柳橙味我也喜欢~有吃到柳丁丝的地方比较好吃，才吃的出来整个蛋糕的中 心指标，希望整个乳酪蛋糕都可以有柳丁的感觉，甜度的确是有点小小甜，希望再降低一 点点。不过不降低也是还好，搭配一杯黑咖啡或不甜的茶类就很完美。 Ahsin心得：没有发现饼乾底，因为饼乾底不像饼乾，到像是面包..下面的乳酪是还不错 ，但是一入口，有点像是放过熟的柳丁味，会让我有不新鲜的感觉，应该酱比较好...... 不然就是柳丁皮要用其他方式处理...... 路队长心得：整个蛋糕相当厚实，芝士与饼皮的撘配比例得宜。巧妙的运用<柳丁丝>点缀 在上层，具有美观且发展出合谐的口感。建议底层的饼皮口感太过松软，饼皮还是要有< 扎实><酥脆><不甜>的感觉；柳丁丝的搭配得宜，但是比例似乎少了一点。柳丁的清香只 表现出一点点就被芝士的味道压过。建议除了加在上层外是否可考虑以块状或是丁状混合 在芝士中,使得再品嚐时可同时感受到芝士与柳丁的味道组合。 综合各路人马心得，中心乳酪蛋糕的部分评价都不错，不过柳丁的部分就是意见纷歧的地 方啦~饼乾底倒是一致公认的怪怪....我喜欢他们的创意啦，而且又可以帮助收购大量的 柳丁，也是挺不错的。 隔几天路队长想要再吃橙香起司蛋糕，问题是早就被吃进肚子里啦~好吃的东西不会放太 久的啦~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.26.210 ※ 编辑: newmypace 来自: 220.134.26.210 (03/24 22:02)