※ [本文转录自 Food 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 标题: [食记] 屏东 姜记山东馒头‧豆沙包 时间: Thu Nov 19 19:22:57 2009 餐厅名称：姜记山东馒头‧豆沙包 地址：屏东市胜利路167号 电话：(08)765-6554 营业时间： 每人平均价位： 可否刷卡： 有无包厢： 推荐菜色： 官网：(具购物功能之官网请勿附上，违者直接删文不另通知) 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10888724 第三站是姜记山东馒头，小小的店面，但是给人朴实的感觉，一位妇人坐在店前 ，对於我的一些问题显得害羞（OS：偶被年轻人搭讪啦）。 「豆沙包是你们卖的最好的吗？」 「应该是吧。」老板娘笑笑。 「OS：这是你们家的店吗？」 还有新品介绍，除了传统，还要创新，才能抓住客人的胃。 豆沙包 10 ntd，比成年人的手心略大，外型也相当完整。 不晓得是不是我用刀切的关系，感觉馅料很"紮实"，并不会"松软"，面皮也没有 明显的味道，连内馅的味道也不是那麽明显，而且感觉面皮的比例占了很大。 一口咬下，发现内馅相当的浓郁，不只是红豆的味道而已，更突出的是砂糖的香 味，虽然砂糖味很浓，但不置於甜到腻口，让我一度怀疑是否里面掺了黑糖，不 过也不晓得是不是自己的错觉，似乎有一股淡淡的焦味在里头，还是说这个味道 也是店家特制的，我知道有些店的绿豆汤会煮出一点焦味，比较不死甜，只是面 皮略硬，在口感上就没那麽好（个人较喜欢松软的面皮）。 如果面皮能再松软些，相信整体的口感会提升不少，内馅的部分算是还蛮特别的 ，难得看见红到翻黑的红豆馅。 -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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