为什麽微波葡萄会爆火花？物理学家终於确认其中机制 https://ccc.technews.tw/2019/02/25/grapes-spark-microwave-flash-plasma/ 你可能在 YouTube 上看过这道实验：将葡萄对切到底，但留着一层葡萄皮不能断，接着 放进微波炉中微波，约 5 秒葡萄就会爆发刺眼闪光，也就是电浆。这道景象让人困惑了 20 多年，现在，一个由 3 位物理学家组成的团队终於弄明白其中机制。 葡萄微波冒火花的奇景在网路上有各种见解，但没有一个结论基於正式研究。一种常见解 释为：切成两半的葡萄就像是无线电通讯中的偶极天线（Dipole antenna），而葡萄皮是 一座富含离子的「桥」，微波将葡萄果肉中的分子解离成带电离子，并透过「桥」来回流 动，随着能量积累，离子开始试图直接越过桥、透过空气跳到另一边，导致空气激发为明 亮的电浆态，也就是你看见的火花。 为了验证这个假设是否正确，物理学家 Aaron Slepkov、Pablo Bianucci、Hamza Khattak 组成的团队烧了 12 台微波炉和无数颗葡萄，终於得出结论：葡萄皮、葡萄皮桥 都不是激发电浆的必要条件，由葡萄尺寸衍生的电波共振机制才是重点。 实验中，两颗完整未切的葡萄只要相距不超过 3 公厘，也会有电浆闪光喷发，透过热成 像仪数据与电脑模拟，研究人员发现两颗葡萄之间产生非常小的「热点」，来自电磁能量 的积累。 由於葡萄的直径刚好与微波炉的微波波长差不多，导致电磁波於两颗葡萄之间的微小空间 来回反弹，电波的共振运动逐渐形成一个强大电磁场，最终导致周围气体跃升至电浆态。 任何跟葡萄大小差不多、富含水分的东西都能在微波炉中激发此电浆闪光现象，研究人员 拿了鹌鹑蛋、醋栗、黑莓，甚至水凝胶验证，皆观测到类似火花。 生活处处是科学，科学家终於用物理解决了一道悬而未决的趣味现象，且研究结果也经过 同行评审。新论文发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）。 https://www.pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 https://www.youtube.com/watch?v=M56HtZwONaE --

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