作者going000 (curious)
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标题Re: [问题] 国中理化 水的比热
时间Tue Dec 22 22:40:06 2009
以下是我自己认为
我觉得应该和比热没什麽关系，我同意原po说的水比热最大
我自己认为应该是和添加杂质沸点上升比较有关系
这为高三化学有教到
当溶剂溶有非挥发性溶质时，溶液的蒸气压会恒小於纯溶剂的蒸气压，
故溶液沸点较溶剂高
因为沸点上升，比较不容易让锅子东西沸腾，让鱼熟
以上
※ 引述《iboubou (煞气a宝宝)》之铭言：
请问一题国中比热问题
国厨阿基师说煮鱼汤时,须先把鱼放入水中煮熟後,再加入盐巴
若先加盐巴的话,鱼就不容易煮熟,试问其原因为?
A.盐水吸热较少
B.盐水比热较小,加热时温度不易上升
C.盐水密度较大,不易产生对流
D.盐水比热较大,加热时温度不易上升
公告答案为 D
我想请问 水的比热不是最大吗 难道是我搞混了吗
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◆ From: 220.132.222.31
1F：推 nightkid:其实最後加盐巴的原因是因为分子小的东西要最後加.. 12/22 19:32
2F：→ nightkid:这样味道会比较好 要不然一开始就把分子小的东西加进去 12/22 19:32
3F：→ nightkid:食材会主要吸收那个东西 就只会呈现那样的味道而已 12/22 19:32
4F：→ nightkid:做料理是这样的 依照分子大小 依序加入 由大到小 12/22 19:33
5F：→ iboubou:那请问..照题目叙述 盐水比热＞水比热罗 ? 12/22 19:37
6F：推 kramnik:推nightkid..我肚子饿了~ 12/22 19:42
7F：推 nightkid:我只知道盐水的沸点比较高而已 比热我不晓得 12/22 20:03
8F：推 j0958322080:是因为水煮不滚吧，另外阿基师真的说过吗 12/22 20:29
9F：→ iboubou:刚有查到些资料..水比热=1 海水比热=0.93 我混淆了Q__Q 12/22 20:58
10F：→ Mariness:沸点比较高不是更好吗 12/22 22:28
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◆ From: 219.70.196.222
11F：推 h888512:可是让鱼熟 一定的热供给他就行了吧 跟混合物造成 12/22 23:27
12F：→ h888512:chemical potential下降似乎没关连 12/22 23:27
13F：→ going000:这跟在高山和平地煮东西的概念有些类似 12/23 13:04
14F：推 h888512:高山是因为平衡蒸气压下降 所以沸点降低 所以相对要煮久 12/23 13:35
15F：→ h888512:可是加盐下去 化学势下降 平衡沸点上升 所以我认为这不是 12/23 13:36
16F：→ going000:我的意思是说和蒸气压相关，不给他沸腾，鱼怎麽熟? 12/23 13:37
17F：→ h888512:原因吧...而且煮熟食物给他足够的热量就够了吧 12/23 13:37
18F：→ going000:可否请楼上说说你的认为呢? 我的不一定是正确的 12/23 13:39
19F：推 h888512:"沸腾"这件事情跟煮熟食物有一定关联吗?? 12/23 13:40
20F：→ going000:假设我说的是错的，所以你认为应该是如何呢? 12/23 13:42
21F：推 h888512:痾...我只是对这个说法有点存疑啦 纯讨论~ 12/23 13:42
22F：→ h888512:不过我认为题目给的选项都稍嫌牵强了点耶XD 12/23 13:43
23F：推 YJM1106:沸腾跟煮熟东西是两回事 小学自然科学课本 12/23 13:47
24F：→ YJM1106:高山煮饭比较不容易熟 因为水很快沸腾～ 12/23 13:48
26F：→ ifanchan:降,在30度C时 12/23 21:15
27F：推 jepk007:沸腾後水的温度不会上升 所以越晚沸腾越容易加热 12/23 21:40
29F：→ sneak: //muxiv.com 01/02 14:16