作者iboubou (煞气a宝宝)
看板Physics
标题[问题] 国中理化 水的比热
时间Tue Dec 22 19:30:23 2009
请问一题国中比热问题
国厨阿基师说煮鱼汤时,须先把鱼放入水中煮熟後,再加入盐巴
若先加盐巴的话,鱼就不容易煮熟,试问其原因为?
A.盐水吸热较少
B.盐水比热较小,加热时温度不易上升
C.盐水密度较大,不易产生对流
D.盐水比热较大,加热时温度不易上升
公告答案为 D
我想请问 水的比热不是最大吗 难道是我搞混了吗
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◆ From: 220.132.222.31
1F：推 nightkid:其实最後加盐巴的原因是因为分子小的东西要最後加.. 12/22 19:32
2F：→ nightkid:这样味道会比较好 要不然一开始就把分子小的东西加进去 12/22 19:32
3F：→ nightkid:食材会主要吸收那个东西 就只会呈现那样的味道而已 12/22 19:32
4F：→ nightkid:做料理是这样的 依照分子大小 依序加入 由大到小 12/22 19:33
5F：→ iboubou:那请问..照题目叙述 盐水比热＞水比热罗 ? 12/22 19:37
6F：推 kramnik:推nightkid..我肚子饿了~ 12/22 19:42
7F：推 nightkid:我只知道盐水的沸点比较高而已 比热我不晓得 12/22 20:03
8F：推 j0958322080:是因为水煮不滚吧，另外阿基师真的说过吗 12/22 20:29
9F：→ iboubou:刚有查到些资料..水比热=1 海水比热=0.93 我混淆了Q__Q 12/22 20:58
10F：→ Mariness:沸点比较高不是更好吗 12/22 22:28