印象中 有些状况下 电解质的浓度有一个范围会形成胶态溶液 太稀 则粒子的带电荷少 互相排斥的作用力小而容易碰撞而结合沉淀 太浓 则虽然带电荷多 但外层的异性电荷也多 静电力很快就被屏障掉而使有效距离减少 也容易沉淀 而在中间的浓度时 粒子外的带电层厚度足够避免粒子互相碰撞 就形成溶液了 就像在化学实验中 有时加盐会沉淀(盐析) 有时加盐会溶解(盐溶) 反正还蛮复杂的 啊 这应该是属於化学的范围 ※ 引述《alenbe (生活)》之铭言： : ※ [本文转录自 ask-why 看板] : 作者: alenbe (生活) 看板: ask-why : 标题: [请益] 牛奶中加入酸性物质会沉淀??? : 时间: Wed Nov 19 23:31:13 2008 : 在牛奶中加入酸性物质,会使牛奶的分子沉淀 : 或是加入电解质(例如盐)也会有一样的效果 : 印象中是因为带电离子会帮助悬浮颗粒吸附在一起 : 那为什麽像 养乐多 或是 优酪乳 : 这类的酸奶却不会沉淀??? : 是不是因为商品中有加入某种物质, : 抑制牛奶中颗粒沉淀的发生??? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.30.32