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标 题Re: [问题] 隔水加热的水会不会沸腾
发信站交大资科_BBS (Thu Dec 6 22:12:11 2007)
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==> 在 [email protected] (Not rejected again) 的文章中提到:
> ※ 引述《Equalmusic (Calvin)》之铭言:
> : 不, 你跟我的模型是一样的, 因为他一开始就假设热不会散掉了
> : 水蒸气并不会一直把热传给内锅, 因为水蒸气到一百度之後就停止加热了
> : 所以外锅的水是一百度, 水蒸气也是一百度
> : 内锅的热源永远只有一百度, 无论是水或是水蒸气都一样
> : 因此内锅并不会一直吸热, 当他到达一百度水的时候就会停止吸热
> : 也因此应该没有能量让他做相变(沸腾)
> 实际上真正的结果应该必须做实验才能确定
> 我必须先说 我不能很肯定我的答案一定正确 我承认
> 但我强烈认为会沸腾 只要热源够强
> 沸腾并不是简单的液气平衡 其中机制牵涉到气泡的产生
> 事实上加热的够强的话 这些气泡是有可能在离开液面以前略微超过100度C的
> 而这些气泡碰触到内部容器的底缘还是有可能把热传给内锅的
> 不过看起来实际结果还是要做实验才会知道
ok, 最後答案出来了。不容易沸腾。我刚做了实验。
内锅锅底会有小水泡附着,但就是不会变大气泡沸腾。
原因可以这样想,外锅的沸腾气泡虽然会把能量传入内锅,但
外锅沸腾的气泡能量不会比 100c 的水多多少。每个气泡只传
给内锅一些些的能量,所以内锅没办法沸腾。
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* Origin: ★ 交通大学资讯科学系 BBS ★ <bbs.cis.nctu.edu.tw: 140.113.23.3>
1F:推 a80481ivan:想请问 沸腾的定义是什麽?这种情况算不算到达沸腾呢? 12/07 08:21