餐厅名称：德山 (日本料理) 地址：台北市复兴南路一段107巷5弄19号 电话：02-27788429 营业时间：11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00 每人平均价位：套餐类650, 1200, 至以上, 10%服务费 可否刷卡：可 有无包厢：有 官网：www.tokuyama1216.com.tw ==================================================================== 图文网址: http://johnnybegood.pixnet.net/blog/post/29153686 德山本身并不纯粹...从简单的定食..卖到高价位套餐(师傅配菜) 是属於价格带与菜色范围宽广的日本料理店... 这是店家的市场策略吧? 不过以一个初次造访的顾客心里其实会有点怕怕的(笑) 不过因为之前网路上看过其他人的食记评价还算不错...就还是选择让师傅配菜吧 首先上来简单的小菜...是豆芽菜配鱼子... 简单的沙拉...并不显特色... 接下来上了一道鲣鱼大根...味道很厚实... (真相被我吃掉了...Orz) 这是鲑鱼白子...下面用昆布垫着...配上红色的不知名香料(?) 味道很具有独特性....令人稍微清醒了点.... 烤鱿鱼...略带点嚼劲儿... 吃到这边感觉不错了...有渐入佳境的味道... 生鱼片的部份新鲜度很够... 店家有特别交代山葵应该放在鱼肉上, 再沾酱油... 印象中这是因为山葵的味道是具有挥发性...碰到酱油会消解... 这是日本人认为的正确吃法...大多数的台湾人都会搞错的... 近一点看... 生鱼片本身切的比较小块... 味道真的很棒...不过心里还是有一点点别的期望... 个人贪心的认为...在视觉效果上能有赏心悦目的功能会更好吧... 这是烤红喉鱼...不消说味道一定很棒的... 搭配一点酱油, 柠檬, 还有萝卜泥... 鱼肉油脂肥美...带点甜味儿...是令人竖起大拇指的一品... 这是明虾煮物...明虾用蛋裹起来... 搭配着炖的很不错的白萝卜... 被吃掉的明虾虾头...另外拿去炸过再上... 整个头很酥脆...喀滋喀滋可以吃得乾乾净净的... 再来上一份火锅... 主角是日本来的鲈鱼...一样非常的新鲜.. 配上山茼蒿等蔬菜... 纸火锅...汤头满清的... 简单的涮过鱼肉即食....可以明显的感受到鱼肉的鲜美... 再煮其他的蔬菜...充分的体验精致慢食... 然而这时候店家节奏稍微有点太快了... 还在细嚐火锅的同时...握寿司已经上来了... 虽然有点小意外...不过因为握寿司本身还满惊艳的.. 特别是鲑鱼子...是个人满喜欢的一味... 这是招待的蒸蛋...也很不错... 烤牛肉...烤的略熟...油花的感觉很棒.. 搭一点海盐吃...跟前面几道海鲜有种辉映的感觉... 到此已有满足感...只是咱家姑娘实在能吃.. 请店家再烤几枚饭团.... 这饭团...姑娘们纷纷给予高度评价... 略嚐两口...确实不赖...烤的恰到好处...料又实在... 到此告一个段落... 最後附上水果, 甜点(黑糖粉条), 还有饮料 总结: 环境舒适, 服务热切, 有特殊需求店家也乐於尽力满足 食材具有水准, 手艺可以说道道细致... 多样性的菜色交织变化...CP值高 小瑕疵亦无碍, 愿意再访...也乐於推荐... --

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