※ [本文转录自 Food 看板 #1KDys3Hu ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 马尼拉 Sentro 1771 时间: Fri Oct 10 20:13:53 2014 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262613 时间：2014/8 这次来马尼拉，其实对於餐厅没有很深入的研究，只随便在Tripadvisor上看 了几家排名比较前面的餐厅，但是看看评论又觉得不是很靠谱。好在出外靠 朋友，一位正妹朋友在马尼拉工作多年，她丢了一个菲律宾网站给我，内容 是马尼拉十大最佳餐厅，看了网站的内容，觉得这些餐厅似乎都不错。於是 选了其中一家Sentro 1771，刚好也在我逛街的Greenbelt商场里，也就顺理 成章地来试试。 Sentro 1771提供菲律宾料理，菲律宾菜在台湾比较少见，大概只能去中山北 路金旺旺商场附近的小菲律宾商圈才吃得到，所以菲律宾菜对台湾人而言， 算是比较陌生的。也因此这次来马尼拉的主要目的，便是吃看看菲律宾菜。 菲律宾除了本土的料理之外，其实也受到西班牙和美国的影响，有些料理便 源自於西班牙。 Greenbelt里的美食街其实蛮像台湾百货商场的美食街，就是很多餐厅聚集在 一起，还有户外座位，气氛挺好，大概也是约会的不错场所。 Rated GG$P295 开胃菜选了这道炸鱼肉，这是一种叫做galunggong的鱼，不知道台湾叫什麽 。一盘有五片鱼肉，盘底有一层蒜头油，鱼肉上又撒了蒜酥，其实这道菜还 蛮油腻的。不过炸过的鱼肉片十分咸香，搭配着蒜头香气，是非常下饭的小 菜。鱼肉的口感比较乾硬一点，当然嚼起来也比较香，没有鱼刺。 Kare-Kare$P550 Kare-Kare是菲律宾料理中的传统名菜，几乎每一家店都会有。我第一次知道 这道菜是在中坜的东南亚商品店中买了一包调理包，就是Kare-Kare用的。这 道菜其实就是炖牛尾、牛蹄，以花生酱作为基底调味。这种料理手法与食材 在台湾大概是不曾见过，一大锅炖肉除了牛肉之外，还有许多本地蔬菜。牛 尾不是我想像得像猪尾那样一轮一轮中间带骨富含胶质，而是一块块像牛腩 或牛腱的肉，口感比较乾硬点，酱汁有点浓稠，隐含着花生酱的香气，但这 种花生酱跟台湾的不同，而是比较偏向南洋料理的沙嗲味道。不过兴许是沙 嗲的口味较腻，这道炖牛肉吃起来也就比较不清爽，很容易腻口，吃没几块 肉就感觉挺腻的。 Garlic Rice$P55 蒜头饭也是菲律宾的特色料理，其实外表看起来跟白饭差不多，不过可以看 到白饭里夹着一些蒜碎，闻起来则是有着浓浓蒜香。实际吃起来，米饭带点 油，味道则是一股油爆过的蒜香味，带着一点微微咸味，其实有一点像海南 鸡饭的鸡油饭，不过蒜头的香气较重。虽然吃多可能觉得有点油腻，但味道 着实不错，若有来菲律宾一定要试试。 Sentro 1771 地址：2/F, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati, Philipines 电话：＋63-757-3941 马尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG 马尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt 延伸阅读: [食记] 马尼拉 Kenny Rogers Roasters http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248402 [旅馆] 马尼拉 Oakwood Premier Joy Nostalg Center http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258728 [食记] 马尼拉 Aristocrat http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258326 [游记] 马尼拉 Greenbelt Mall http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262589 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.146.248.209 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1412943235.A.478.html ※ blueherobest:转录至看板 Ind-travel 10/10 20:13

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: blueherobest (122.146.248.209), 10/10/2014 20:14:04