臭肚抓不完抓到的曝晒成鱼乾 [2005/02/03] 　每年二月後原为澎湖沿海臭肉鱼盛产季，但今年却出现大量象鱼族群回游至澎湖各地 海域，令渔民抓都抓不完。由於量多价软，不少脑筋动得快的渔友特藉机大批购进曝晒 成乾，因此连日来全县各地渔村处处可见象鱼排列曝晒的景观及飘出阵阵鱼乾的香味， 俨然成为今年旅游旺季销售的热门海产食品。 　早年列为有毒鱼类的臭肚（象鱼）族群，近年来因渔友经常把象鱼剖开并放置在烈阳 下曝晒成乾，由於烧烤口味甘甜，成为食品市场新宠，每年元宵节至丁香产季期间为臭 肚鱼盛产季，在此一期间除马公时里、锁港、湖西龙门渔船都曾捕获大量象鱼外，白沙 赤崁、鸟屿、吉贝渔船与西屿外垵、内垵、小门、赤马渔船也都纷纷出海观察潮汐顺势 出海捕捞，每年也都为渔民赚进一份不恶的收入，今年更是出现反常现象，除尧鱼布满 全县海域，令渔民抓得不亦乐乎之外，象鱼族群也大量涌入各地海域，使得各地渔船出 海捕捞都有数百斤的斩获，有的甚至一次网即有数千斤的收获 。 　虽然量多而价软，但脑筋动得快的民众，却藉机大批购入，并请渔妇剖开处理，放置 渔网曝晒成乾，近日来，处处可见象鱼乾成排曝晒的风情，成为澎湖春季重要的人文景 观。 　据渔友表示，象鱼乾风味相当独特，烧烤後即可食用，也可当作酒宴配菜，并可以传 统的米粉煮汤方式料理，不仅带有澎湖乾净大海的甘纯风味，并由於象鱼富有丰富的营 养成分，也可吃出健康，预计成为澎湖旅游市场销售排行榜热门海产鱼类之一。 --

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