作者nfsong (图书馆我来了)
标题Fw: [问卦] 啤酒好喝的八卦
时间Sun Aug 26 11:02:29 2012
※ [本文转录自 nfsong 信箱]
作者: ALVISS ( \≧﹏≦/ ) 看板: Gossiping
标题: Re: [问卦] 啤酒好喝的八卦
时间: Sun Aug 26 02:04:09 2012
八卦一是目前大部份通路买得到的啤酒，台啤、青岛、海泥根、Asahi...之类，
绝大部分都是仿照Pilsner(皮尔森)风格，最早源於1842年捷克的Pilsner Urquell
有兴趣请看 http://beersupreme.blogspot.tw/2012/05/pilsner-urquell-brewery.html
全世界啤酒风格高达一百多种，但光是皮尔森就占了9X%以上的市场
这种风格的特徵就是金黄透明、麦味甘醇、酒花鲜明，口感清爽，适合低温畅饮，
而因为味道较单调，苦味也相对较明显。
如果愿意找的话，可试试Mikkeller的American Dream，绝对是台湾能喝到最棒的淡啤酒！
http://www.flickr.com/photos/alvissfood/7858135902/in/photostream
虽然它偏苦，但香气超棒！
八卦二：啤酒热量真的没有非常高，其实跟汽水差不多。
真相：http://www.flickr.com/photos/alvissfood/7832043310/in/photostream
会胖是因为喝太多＆搭配的餐点太油、太重口味。
八卦三：新鲜的啤酒最好喝不一定适用於所有啤酒，像台啤等真的是愈新鲜愈好喝
而IPA(印度淡色爱尔)也是建议趁新鲜时喝掉，才能享受到充分的啤酒花香气
但多数国外啤酒有把酵母留在瓶中做瓶内发酵，等於是活的啤酒
(英、美、德、比利时，最近7-11那罐卡帕士小麦跟GB小麦都留有酵母)
陈愈久其风味更棒，有些比利时啤酒甚至可以放到五年以上 (但要注意保存)
另外最近也流行将啤酒放在橡木桶内陈年的做法，超棒！
八卦四：最近火红的水果啤酒，其实台湾创始的在地鲜酿水果啤酒是北台湾麦酒
他们的水果啤酒才叫赞啊！以小麦啤酒为底，更能充分结合水果香气。
而且国外酿水果啤酒大部份都是再发酵或熟成阶段丢入整颗水果或倒入果汁
某些只能算"调酒"，加了果汁外又加了香精，味道完全没有融合，糟透了！
所以，
八卦五：没有不好喝的啤酒，只是大部份的人接触的风格太少！
大部份的人喝到难喝或不合胃口的啤酒就认为啤酒都不优，但认识愈多会愈喜欢啤酒喔！
喜欢甜的或酸的或苦的或香的都有很棒的可以推荐～
最近有款
1000IBU的啤酒，IBU是啤酒的苦味值 (台啤大概20上下吧，不苦啊XD)
这个敌人值得一战！
酸的话可以找比利时的红啤酒、棕啤酒或自然酸酿啤酒
跟红酒或水果醋一样迷人～
甜啤酒若觉得水果啤酒太女性化，也可以试试德国的白啤酒 (Weizen)
泡泡糖与香蕉味十分香甜。
顺便附上我未整理完的文章让大家参考：
台湾找得到的啤风格与酒款
啤酒以发酵方式来分可以分为两大类：Lager 跟 Ale
Lagers ｜ 拉格啤酒
使用液底(下层)酵母，发酵後期时酵母会沉於液底。
发酵温度为低温的5-10，发酵时间为7~8日。风味较单调，口感清爽。
Bocks ｜ 勃克啤酒
高酒精度的Lager啤酒，源於14~15世纪时北德城市「Einbeck」，为当时僧侣斋戒时的营养
来源。17世纪巴伐利亚王室请了酿酒师到慕尼黑酿酒，原先为爱尔，但因1516的醇酒令而
转成底层发酵的烈性拉格。
Boke的语源有二：1.产地的Einbeck 2.雄性山羊之意，指啤酒强劲十足，酒标上常可见山
羊图像。
Bock ｜ 勃克
烘烤麦芽风味浓郁香醇，口感滑顺
Doppelbock ｜ 双倍勃克
巴伐利亚人原创版本，常在初春时饮用，高酒精度且具香甜烘烤麦芽味。
Ayinger Celebrator Doppelbock
Maibock ｜ 三月勃克
颜色偏金黄色。
Hellesbock ｜ 勃克淡啤酒
Eisbock ｜ 勃克冰啤酒
以冷凝去冰提升酒清浓度的啤酒，有如麦芽膏般浓绸与香甜。
Weizenbock ｜ 小麦勃克 (爱尔啤酒)
以50%以上的小麦取代原本100%的大麦芽，现今勃克系列中唯一用爱尔酵母的啤酒。
具德国小麦啤酒的香蕉味与浓稠的麦芽甜香。
Ayinger Weizenbock
California Common / Steam ｜ 蒸汽啤酒
唯一美国原创的啤酒风格，起源於19世纪中期加州的掏金热。因气候限制，将拉格啤酒的
酵母在爱尔啤酒的发酵温度做发酵，在浅发酵槽快速发酵後移至木桶里熟成继续发酵，敲
开木桶时的大量气泡有如蒸汽一般而得名。
Anchor酒厂复刻出这款怀旧风味，果香如爱尔般浓郁，酒体饱满，但又清澈滑顺的拉格啤
酒。
适合搭配义大利面、PIZZA
Anchor Steam Beer
Dark Lagers ｜ 深色拉格
以下层发酵方式与添加深色麦芽酿造的深色啤酒，味道强劲且香醇，酒精浓度却很低。
Dunkel / Dark Lager ｜ 深色啤酒
Dunkel为德语的Dark，源於巴伐利亚，啤酒花香、焦糖、烤面包、巧克力香气，有些具
烘烤麦芽的焦苦味、有些则带甜美的黑糖味，口感较为柔顺。
搭餐：西式料里、炖肉、烤鸡
Erdinger Dunkel (烘烤大麦)、Ayinger (甜美黑糖)
Schwarzbier ｜ 黑啤酒
Schwarz为德语的黑色，所以严格来说黑啤酒指的只有这种，与其他的深色啤酒像Stout
、Porter、Dark ale等味道相去甚远，应避免统一称之为黑啤酒。带重度烘烤麦芽的焦
香风味与适中的啤酒花苦味，口感较为强硬。
搭餐：BBQ、盐酥鸡
Kostrizer Schwarzbier (重烟薰)
Vienna
1840~1841年，一位葡萄者酿造师Anton Dreher所发明，使用红棕色的维也纳麦芽为原料，
酿出红铜色光泽的啤酒，改变了啤酒为深黑色的印象
Märzen / Oktoberfest
三月啤酒，以维也纳啤酒危基础改进酿造方法，具更高的麦芽感与甜度，为了在十月啤酒
节能饮用而在三月酿造经半年熟成，但现在其地位已被Helles取代。
具甜美核桃、焦糖与碳烤香，风味芳醇。
搭餐：BBQ
Rauchbier ｜ 烟薰啤酒
最具烟薰味的啤酒，闻起来简直是烟薰培根般可口。源於16世纪德国的Bamberg，该地也
酿造Märzen与烈性的Bock啤酒，其显着的烟薰味源自古代以橡树木或山毛榉木来烘乾麦芽
，但技术不发达让烟薰到麦芽上。现在也有人以樱花树、苹果树等木屑烘烤，甚至有人使
用带泥煤味的大麦来酿酒呢！带有轻度～浓厚的烟薰香气与味道，喝起来像在吃着培根或
烟薰香肠一般。
搭餐：燻鲑鱼、起士
Aecht Schlenkerla Rauchbier
Pilsner ｜ 皮尔森
当今世界上所风行的透明金黄色啤酒像是台啤海泥根青岛之类的，都源自於它，始祖是捷
克的Pilsner Urquell。
有着丰富麦香与鲜明啤酒花香气，清新爽口易饮。
有些酿酒厂会为减少成本或添加特殊风味而在麦芽以外加入米、玉米等副原料。
世界各地的Plisner通常风味也不同，捷克啤酒花苦韵较重，德国衍生出的Helles则具有
焦糖、奶油糖风味。
适合搭配亚州料理。
德国的啤酒餐厅通常只提供三种经典的啤酒选择：Weizen、Helles、Dunkel，分别代表白、金黄、深色。
Ales ｜ 爱尔啤酒
使用液面(上层)酵母，发酵过程中酵母多浮於液面。
发酵温度为适温的15-25，发酵时间为3~4日。风味较为复杂且口感浓厚香醇。
其中，Ale里还有一种比利时啤酒风格Lambic是以野生的酵母来发酵，是一种酸度极重的
有趣啤酒。
淡色啤酒：
在烘培技术不发达的年代，麦芽烘烤後通常颜色较深，所以这里所指的浅色是相对於深色
啤酒而言，多半是麦秆金色～琥珀色之间。
Belgian Ales ｜ 比利时爱尔
比利时啤酒风格多半较特殊，因此把比利时啤酒风格独立在下面介绍。
Pale Ale (Bitter) ｜ 淡色爱尔
淡色艾尔起源於英国，19世纪时波顿地区的IPA大受好评，为了迎合英国人大口饮酒的
习惯，将麦汁浓度、啤酒花用量与酒精强度上做微调，衍生出了Pale Ale。其风味通常因
地制宜，各地区(国家)以当地原料酿出不同的风味，大致上会有相当平衡的麦香与啤酒花
香，酵母发酵的水果酯香可能从没有到中度，苦味从轻度到强烈都有。英国当地酒吧里提
供的木桶装Bitter，即是Pale Ale的衍生。
美式淡爱尔通常较明亮透澈、有较重的啤酒花香气；比利时的水果香偏复杂且浓郁；
而英式淡爱尔则倾向更多的麦味、奶油香气及注重各种香味的平衡。
American Pale Ale ｜ 美式淡爱尔
美式淡爱尔通常较英式明亮透澈、有较重的啤酒花香气。
IPA ｜ 印度淡色爱尔
大量啤酒花的添加造就了这种虽然很苦，但也带有像是柑橘香、花香、青草、杉树香、
泥土味的鲜明风味的啤酒。
American IPA ｜ 美式IPA
1980年代美国英酿啤酒的风行又带动了IPA的热潮，比Pale Ale用上更多的麦芽、啤酒
花，让酒精浓度更高，味道也更浓厚，发展出带有强烈葡萄柚、柑橘、杉树、糖果味道的
美国IPA，十足的美式风格。 衍生种如Double IPA、Imperial IPA、小麦IPA...等。
Belgian IPA ｜ 比利时IPA
早期比利时只有一些接近酒花产区的酒厂会酿造加入大量啤酒花的啤酒，但受美式IPA
影响，愈来愈多的比利时酒厂开始酿造充满啤酒花的淡爱尔。
味觉上有着丰富的啤酒花香气、比利时酵母特殊的风味。
深色啤酒：
使用烘烤过的深色麦芽，但并不是全部都使用深色麦芽，只要占一小部份即可让整体酒色
变深。
Brown Ale ｜ 棕色啤酒
棕色麦芽，带烘烤麦芽、核桃味
Porter | 波特啤酒
带咖啡般的烘烤味，甜美且具有浓厚啤酒花香味，有些带有焦糖、巧克力等味道，因码
头的搬运工(Porter)特别喜爱而得名。
Stout ｜ 司陶特
直接用未发芽的烘烤大麦酿造，酿出来的酒带有焦味与烘培咖啡香。
Imperial Stout ｜ 帝王型司陶特
十八世纪後半，英国开始出口高酒精浓度的啤酒。其厚重的麦芽感、鲜明的啤酒花苦韵
、典雅的香气，融合出华丽且丰富的啤酒，深受俄罗斯女皇凯萨琳二世的喜爱，於是就被
称为Imperial Stout。
Oatmeal Stout ｜ 燕麦司陶特
加了燕麦，口感更滑顺。
Barley Wine｜大麦酒
原麦汁浓度高，酒精浓度通常高达10%以上，且味道十分浓郁。
小麦啤酒 (白色)：
德国的小麦啤酒具有丰富的香蕉、丁香风味，香甜可口，原料以50%以上的小麦芽，其
余为大麦。
比利时白啤酒则是有柑橘啤的酸香与丰富的香料感，原料则是以未发芽小麦添加大麦。
Weizen ｜ 德国传统小麦啤酒
德国南部巴伐利亚地区的传统啤酒，小麦麦芽含量至少要50%以上，带有丁香、肉豆蔻
的碳酸味，以及香蕉的水果香。
Hefw Weizen | 酵母小麦啤酒
Hefe=德语的酵母，即是把发酵的酵母留在瓶中，因此瓶底有酵母沈淀
小麦香气与酵母发酵产生的酯香饱满，为了突显这些香味，酿造时会避免使用大量的啤酒
花，因而较不苦、也无啤酒花香。
Crystal Weizen | 水晶小麦啤酒
滤掉酵母，清澈且透明的小麦啤酒。
Dunkel Weizen | 深色小麦啤酒
混合烘烤麦芽，浓色系的小麦啤酒。
Weizenbock ｜ 勃克小麦啤酒
高酒精浓度。
Dunkel Weizenbock ｜ 深色勃克小麦啤酒
浓色系且高酒精度。
Wheat Ale ｜ 小麦爱尔
最早由西雅图Pyramid发迹，采以与德国、比利时小麦啤酒不同的酵母酿造，在美国、日本等新兴市场很流行。
北台湾雪藏白啤酒
Fruit Beer ｜ 水果啤酒
大部份以白啤酒为基底，加入水果或果汁一起发酵，因为小麦啤酒往往带果酸，和水果
的酸甜滋味非常合拍，有些酿酒厂丢入整颗的新鲜水果与啤酒一起发酵或熟成，才能使酿
出的水果啤酒有着契合的麦芽与果香。
以下是比利时风格，他们啤酒真的超棒！
Belgian Ales ｜ 比利时爱尔
以颜色区分：
Blond ｜ 金啤酒
比利时修道院配方啤酒中的基本款，通常为Belgian Pale Ale或
Belgian Strong Pale Ale。
常见：Leffe、Kasteel
Bruin ｜ 棕啤酒
通常带有焦糖般的麦芽甜味。通常为Dubbel。
Belgian Pale Ale | 淡色爱尔
比利时最常见的啤酒风格，6%以下，为比利时在二战期间为了与Pilsener抗衡所开发出
的产品。
不同於其他地区的Pale Ale，比传统比利时啤酒较不苦，使用陈年啤酒花以求纤细的尾韵
，拥有烤面包调性的麦芽甜味。比利时啤酒的风味相当多元，从发酵果香、药草香到比利
时独特的香料味都有，味觉呈现上相当复杂。
Belgian Dark Ale | 深色爱尔
琥珀、棕色甚至深黑色，6%以下，泡沫通常较少，带麦芽甜味与果香。比利时啤酒的风味
相当多元，从发酵果香、药草香到比利时独特的香料味都有，味觉呈现上相当复杂。
Dubbel ｜ 双倍麦芽
通常颜色较深，常带巧克力、烘烤麦香、焦糖等味道。
Tripel ｜ 三倍麦芽
通常为金色，酒体较强劲，常带有果香、香料等味道。
Quadrupel ｜ 四倍麦芽
通常为深黑色，但也有暗琥珀色的，酒体强劲，带浓郁麦芽味与丰富果香。
Belgian Strong Pale Ale ｜ 比利时烈性淡色爱尔
酒精浓度在7%以上的Pale Ale，使用白色的Candy Sugar，酒液为金色。
具强烈的口感，麦芽香气强烈，啤酒花苦味显着，有些带浓郁的发酵果香。
有些许的香草及香料风味。
Belgian Strong Dark Ale ｜ 比利时烈性深色艾尔
酒精浓度在7%以上的Dark Ale，使用棕色的Candy Sugar，酒液为琥珀色～深棕色
可喝到麦芽味与果香结合的浓郁风味。
Saison ｜ 季节啤酒
比利时农夫在炎热夏季工作时的解渴饮料，通常会加入大量啤酒花或香料，
又称为Farmhouse Ale。
发源於比利时南方Wallonia的Hainault，农夫习惯在冬天休耕期间酿制夏天要喝的酒，
通常会加入大量的啤酒花或香料、草药等，有时也会加入野生酵母一起发酵。带有浓厚的
乡村风味，鲜明的苦韵也能在炎炎夏日令人精神为之一震！
Witbier | 比利时白啤
Pierre Celis在比利时豪格登小镇所复苏的当地传统小麦啤酒，白啤的名称来自於高比
例小麦带来的淡黄色混浊酒液，特色为酿造时常会加入柑橘类水果及香料，如苦橙皮
(Curaçao orange peel)及芫荽(coriander)，因此带清新的果香与芬芳的香气，碳酸感
明显，略带酸味。
常见的有：豪格登、可伦堡1664白啤
Fruit Beer ｜ 水果啤酒
大部份以白啤酒为基底，加入水果或果汁一起发酵，因为小麦啤酒往往带果酸，和水果
的酸甜滋味非常合拍，有些酿酒厂丢入整颗的新鲜水果与啤酒一起发酵或熟成，才能使酿
出的水果啤酒有着契合的麦芽与果香。
近来也有许多比利时酿酒厂以烈性的淡色啤酒或深色啤酒混合水果一起发酵，让浓厚的麦
芽风味与水果香气共存，造就酒感强烈、有个性的水果啤酒。
Wild Ales ｜ 野生酵母啤酒
使用存在於自然界，空气中或木桶中的野生酵母发酵，最接近古老啤酒的风味，
带强烈酸味。以酵母作用方式来看归类於Ale。
Flanders Ales ｜ 法兰德斯地区爱尔
Flanders Red ｜ 法兰德斯红啤酒
比利时西法兰德斯地区的红啤酒，使用带红色的特殊烤麦芽酿造，
特别的是在啤酒发酵过程中除了几种上层发酵的酵母菌还有乳酸菌的混合发酵，因此带
显着酸性。
因为带有葡萄、莓果等香气，也常被说成啤酒中的红酒。
另外一个特色是这种啤酒会放在橡木桶中熟成，使啤酒带有更圆润的口感。
例如：RODENBACH有分为一般版与GRAND CRU(特级版)
(GRAND CRU在比利时指该酒厂顶级的、代表性的酒款)
特级版为混合1/3新酒与2/3桶陈两年以上的老酒，
比起一般版有更显着的木桶味及发酵果香，余韵也更加丰富。
代表为：RODENBECH Grand Cru、Duchess de Bourgogne
Flanders Oude Bruin ｜ 法兰德斯老褐啤酒
以前曾在东法兰德斯地区盛行的啤酒，与西法兰德斯红啤酒除了颜色外，酿法也不同，
最大差异为使用的 烘烤焦糖麦芽，麦芽味较果香明显。
Lambic ｜ 自然酸酿啤酒
是一种使用野生酵母、天然发酵的啤酒，且口感非常酸，可说是最接近天然风味的啤酒
。使用的是未发芽的小麦，采用开放式的铸铁锅炉煮汁，煮汁时间长达三个小时以上。
啤酒花则是选用陈年的啤酒花(苦味容易挥发)，为了防腐加了大量陈了三年以上的啤酒花
，陈年啤酒花有乳酪般特别的味道，有人认为像是蕈类或腐土甚至是臭袜子的味道。
煮汁後的处理是Lambic最大的特色，通常会在酿酒厂的阁楼有许多像是开放式泳池的冷却
槽，并且窗户大开，让自然界中野生的酵母与麦汁进行发酵，当地酒厂中所发现的酵母竟
多达160种以上！
成为啤酒後，通常会在木桶中放置三年以上继续发酵。
Gueuze ｜ 台译香槟啤酒
混合陈年Lambic及新酿的Lambic，经二次发酵而成的，通常不在瓶中另外加糖，而是靠
着年轻Lambic中的残余糖分及陈年Lambic中的酵母及微生物进行发酵。
Faro ｜ 台译黑糖啤酒
其实比利时的黑糖不是我们所熟知的黑糖，有种像冰糖一样的Candy Sugar，有白色及
深色的。
为了满足市场需求而诞生的调味啤酒，简单的说就是在年轻的Lambic加入糖，让他更不
酸更易饮用，甚至在某些cafe中会直接给你糖跟搅拌棒！ XD
通常装瓶後会经过杀菌处理，防止发酵也保留甜度。
Fruit Lambic ｜ 水果酸酿啤酒 (Framboise/Kriek 木梅/樱桃)
Lambic的做法通常是在熟成阶段直接将水果加入啤酒成品，透过长期熟成将果肉及果汁
与啤酒完全融合。
典型使有的水果有覆盆子、樱桃、桃子及黑醋栗
以上，资料还没整理完所以有点乱。
有误的话欢迎指正及讨论，Cheers~
※ 引述《ji3ji3ji3 (我 很 帅)》之铭言：
: 有没有啤酒好喝的八卦 我喝起来觉得很苦阿
: 一点也不好喝 宁愿喝饮料~
: 自从大学开始只要有聚餐 就会有人喊喝啤酒
: 好像喝酒是一件很酷的事 然後逼人很酒也会很爽
: 我是只喝免费的啦 绝不会自己掏钱买酒 因为真的不好喝
: 这种情形延续到出社会後~
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24F：推 leox243:专业!!!! 08/26 02:12
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37F：→ GonPin:200就能买一瓶台制威士忌700CC了 喝到爽 08/26 02:15
38F：推 tetsuro:END. PUSH 08/26 02:15
39F：推 TROYWU:太多了 这麽专业看不下去 08/26 02:15
40F：→ t77133562003:有没有推的喝生啤的地方啊....除了18.... 08/26 02:15
41F：推 ipessimistic:好文推 08/26 02:15
42F：→ BRANFORD:别 头昏效果应该差不多 大绝我也不怕 两个我都尝过 08/26 02:15
43F：→ f80659:那你直接药用酒精拿来喝不就好了＝ ＝ 08/26 02:15
44F：推 mdxfive:真品酒王! 08/26 02:16
45F：→ f80659:楼上某楼 08/26 02:16
46F：→ ALVISS:别END啦 很多很棒的啤酒耶，之前喝一瓶烟薰 满满的培根味！ 08/26 02:16
47F：嘘 crecent:事实上就是有难喝的啤酒阿 08/26 02:16
48F：推 Alittlehope:这篇真的是集大成之作阿! 推! 另外原波是个杯控阿 08/26 02:16
49F：推 xx60824xx:专业!!!!!!!!!!!!! 08/26 02:16
50F：推 XDXDOrz:看的我都饿了 08/26 02:16
51F：推 GonPin:那又不一样 啤酒太淡了 很娘们的酒 08/26 02:16
52F：→ t77133562003:去挑战 90UP 生命之水 .....听说会飞天.... 08/26 02:16
53F：推 flylos:推 08/26 02:17
54F：推 andy199113:专业文该M! 08/26 02:17
55F：推 baupi:推，啤酒真的好喝！ 08/26 02:17
56F：→ ALVISS:小小希望也是杯控！ 难喝啤酒也是有啦哈哈～但好喝的太多！ 08/26 02:17
57F：→ GonPin:我喝过最高的应该是70趴的 爱碧斯苦艾酒 超爽 08/26 02:17
58F：推 Dducky:推推 08/26 02:18
59F：推 toughdick:我都用一般的小玻璃杯耶 不喜欢一大杯放很久XD 08/26 02:18
60F：推 Alittlehope:其实啤酒也是有破40%的哦 英国的brewdog就很爱玩怪异 08/26 02:18
61F：→ Alittlehope:啤酒，啤酒真的是太百变了! 08/26 02:19
62F：推 f80659:夏天冰啤酒+小菜真是一大享受，虽然这样很像大叔一3一 08/26 02:19
63F：→ Doraemi:长知识 08/26 02:19
64F：→ Alittlehope:啤酒真的太多被商业大厂玩出来的制式印象 如果可以多 08/26 02:19
65F：推 OrzJ:专业文推 08/26 02:20
66F：推 ffdreamer:好文不M吗? 08/26 02:20
67F：→ ALVISS:41%啤酒超贵的！目前啤酒最高好像只有65%? 但试用冷凝法弄 08/26 02:20
68F：推 larsur:赞 08/26 02:20
69F：→ Alittlehope:点尊重 啤酒的文化很多元的 其实各大百货超市就有许多 08/26 02:20
70F：推 followwar:专业!! 杯中物阿... 08/26 02:20
71F：推 cl3ru6ai48:推 08/26 02:20
72F：→ Alittlehope:不一样的啤酒! 大家一起来喝吧~~~~~ 08/26 02:21
73F：→ ALVISS:八卦六：台湾的进口啤酒比起日本便宜很多 赞啊！ 08/26 02:21
74F：→ t77133562003:海X根 才潮阿 台啤超多人看不起 笨笨的 08/26 02:21
75F：推 edyeah:专业程度不下玛雅人XD 08/26 02:22
76F：推 leonc: 干 超专业!!!! 08/26 02:22
77F：推 bobo7426:认真文~推 08/26 02:22
78F：推 xhs:这个好专业 你是SALERS? 08/26 02:22
79F：→ Alittlehope:他不是sales 只是个啤酒重度爱好者! 08/26 02:22
80F：→ t77133562003:再推爱好者 08/26 02:23
81F：→ toughdick:没想到版上啤酒控不少XDDDDD 08/26 02:23
82F：推 Dducky:~~~ 08/26 02:23
83F：推 kula18:啤酒大师!! 08/26 02:24
84F：推 Terrill:...哇... 08/26 02:24
85F：推 Carpenter33: 08/26 02:25
86F：→ t77133562003:获得称号"重度啤酒控" 08/26 02:25
87F：→ Brad255:啤酒魔人 08/26 02:25
88F：→ ALVISS:我可没有藏什麽低调码喔 @^@ 主播来报啤酒啊啊啊～ >/////< 08/26 02:26
89F：推 heavensun:原po是酒促妹 08/26 02:26
90F：推 ynd:看的让人都想喝了 08/26 02:27
91F：推 asdf45610:刚试着入门推 08/26 02:27
92F：→ ivan761016:意图使人半夜喝啤酒 08/26 02:27
93F：推 Brad255:推修道院 我觉得修道院不错 08/26 02:27
94F：推 heero0333:这篇可以m 08/26 02:27
95F：推 minoru04:专业!! 敬你一杯!! 08/26 02:28
96F：推 bernon:end 08/26 02:28
97F：推 john112136:推 08/26 02:28
98F：→ ALVISS:啊...忘记把修道院啤酒独立出来了 Orval超棒！ 08/26 02:28
99F：推 Friis:阿啊 越看越想喝 出去买酒了 08/26 02:30
100F：推 silentduke:专业!好文不m吗? 08/26 02:30
101F：推 TCFmars:野 格 炸 弹！ 野 格 炸 弹！ 08/26 02:30
102F：推 scum5566:专业推..不过我只喜欢喝台啤凤梨口味 = =; 08/26 02:30
103F：推 s4511981:专业过头……值得收藏的文章 08/26 02:30
104F：推 whiteadam:专业推 08/26 02:30
105F：→ ALVISS:Cheers～ 昨天喝Ayinger Celebrator Doppelbock，超棒！ 08/26 02:30
106F：→ ALVISS:限量的满分啤酒，台湾只进30箱喔，快去抢！ 08/26 02:31
107F：推 andrewyllee:受不了 去买了1 08/26 02:31
108F：推 Mtcat: 08/26 02:34
109F：→ ALVISS:偷偷说 爱买有Samuel Smith's跟Ayinger A的小麦跟深色很赞! 08/26 02:34
110F：推 belldandy123:这文能不M吗?? 08/26 02:34
111F：推 HAHAcomet:======你是杜康转世吗? 还是戴奥尼索斯?============== 08/26 02:35
112F：推 kickmeout:真想把喝了脾酒後拉出来的鲜黄色..献给原po以表致敬 08/26 02:35
113F：推 lkjmn:专业 08/26 02:36
114F：→ ALVISS:从嘴巴还是...？ 我家存酒还很多别这样虐待我 T^T 08/26 02:37
115F：推 wahaha99:推专业 有八卦可以m啊 08/26 02:37
116F：→ ALVISS:现在想喝辣椒啤酒 XD 08/26 02:37
117F：推 t77133562003:他是想 金黄最美的一刻 要献给原PO巴... 08/26 02:38
118F：→ t77133562003:辣椒!!!? 指味道 还是调的? 08/26 02:38
119F：推 willkill:超大推 08/26 02:39
120F：推 moopenbkobe:推 08/26 02:39
121F：→ ALVISS:大概是加了辣椒下去酿吧，喝到了再来分享 XD 08/26 02:39
122F：→ t77133562003:直接酿阿 好HIGHY 08/26 02:40
123F：推 xxxx5566:看完直接下楼买一手 08/26 02:40
125F：推 Gemmy:太专业了，但喝酒会胖不只和热量有关，体内代谢途径也有影响 08/26 02:41
126F：推 Diresc:专业推 08/26 02:41
127F：→ ALVISS:保证以後喝其他啤酒都不苦了 XDDDDDD 08/26 02:42
128F：推 lovecmgirls:问一下有没有台湾有没有卖痛风人士可以喝的?? 08/26 02:42
129F：推 easybaby: 08/26 02:42
130F：→ ALVISS:痛风的问题好像Wine板有讨论过，可以去看看 08/26 02:43
131F：推 xiaoyu:你根本是酒神 08/26 02:43
132F：推 Alittlehope:喝辣椒啤酒不知道会不会跟吃麻辣锅一样的效果... 08/26 02:43
133F：→ mc12355:看的比喝起来好 08/26 02:45
134F：→ ALVISS:我只是酒鬼啦 资料也还在整理中，就推广啤酒罗！ 08/26 02:45
135F：推 devin0329:这篇太强大了...给你爆 08/26 02:46
136F：推 Alittlehope:题外话 像很多人会认为啤酒的泡沫一定要多才是好 倒酒 08/26 02:49
137F：→ Alittlehope:的泡沫和酒液要3:7也是只能适用在通路型啤酒 像修道院 08/26 02:50
138F：推 n64tw:好专业阿！！ 08/26 02:50
139F：→ ALVISS:请大仁哥出来教倒酒！小小希望要不要另PO一篇 @"@ 08/26 02:50
140F：推 liquormania:推 专业!! 08/26 02:50
141F：推 keieykdx:渴了 08/26 02:51
142F：→ Alittlehope:啤酒各家要求的泡沫酒液比就不同 甚至泡沫须要占八成 08/26 02:51
143F：→ Alittlehope:的比例都有! 甚至如同过橡木桶熟成或陈年饮用的啤酒 08/26 02:52
144F：→ Alittlehope:更是想倒泡沫还倒不出来呢! 08/26 02:52
145F：→ Alittlehope:这也是一种迷思吧~ 08/26 02:53
146F：→ ALVISS:修道院每间都有专用杯，好想要啊啊啊啊啊啊！ 08/26 02:53
147F：推 Q6600:干!!!!!!古拉格斯 08/26 02:53
148F：推 shalayuki:专业给推 08/26 02:54
149F：推 a514232002:太强了... 08/26 02:55
150F：推 biki:推酒鬼!!!! 08/26 02:56
151F：→ ALVISS:所以多尝试看看，先找高分啤酒，不一定合胃口但也不会失望 08/26 02:58
152F：推 TaiwanXDman:太专业了 推 08/26 02:58
153F：推 TokyoKind:专业 应该可以m这篇了吧? 08/26 02:59
154F：推 nike77114:害我好想喝= = 08/26 02:59
155F：推 zestmax:推 08/26 02:59
156F：推 mmes:很神 cheer 08/26 03:00
157F：推 GX9900:你在专业什麽拉 08/26 03:01
158F：推 billy0107:专业推 08/26 03:02
159F：推 UMAGA1229:XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 08/26 03:02
160F：推 LewisRong:夭寿 你是仙剑的酒剑仙厚 08/26 03:03
161F：推 keela:钓出一个啤酒神人 08/26 03:04
162F：推 realmiddle:泪推这篇文章啊啊啊啊啊啊啊啊啊 08/26 03:05
163F：推 akira00150:啤酒达人啊XDD 08/26 03:05
164F：→ ALVISS:大家快来加入啤酒的新世界吧～ (其实都是传统的啤酒风格啦) 08/26 03:05
165F：推 joh1214:干你可以去夜店演讲嘛 08/26 03:06
166F：推 dk781015:超专业 08/26 03:06
167F：→ ALVISS:夜店喝这些酒女生稳挂的，8%的水果啤酒很好骗女生喔！ 08/26 03:07
168F：推 AI3767:啤酒也许热量不高 但它就是可以生成啤酒肚 XD 08/26 03:07
169F：→ ALVISS:努力把肚肚代谢掉 >口< 08/26 03:08
170F：推 ccucwc:专业度爆表了 08/26 03:09
171F：推 HornyDragon:刚刚已经去吐过一回的酒鬼推一个...... 08/26 03:09
172F：推 Aldousphyx:啤酒肚跟不运动跟饮食习惯差比较有关系XD 08/26 03:10
173F：嘘 shonbig:口渴了 08/26 03:11
174F：推 Shaka:push 08/26 03:12
175F：推 orze04:专业.. 08/26 03:12
176F：推 AndKobe:太强了 酒神!!!!! 08/26 03:12
※ Zuyi:转录至某隐形看板 08/26 03:13
177F：推 jamie2063:专业 08/26 03:22
178F：推 buyo:正在喝1664 推 08/26 03:22
179F：推 omega000:杜康再世 不得不推! 专业 个人比较喜欢喝麒麟~ 08/26 03:23
180F：推 fujimoto:意图使人喝啤酒 太太太邪恶了 08/26 03:24
181F：推 gemini2010:挖操，有神快拜 08/26 03:25
182F：嘘 likesea:不爱喝的，就觉得难喝啊，怎麽会没有不好喝的呢......... 08/26 03:25
183F：→ likesea:酒鬼心得吧，哈............ 08/26 03:26
184F：推 gemini2010:楼上最强呵呵 08/26 03:26
185F：推 NightWind:赞！ 08/26 03:27
186F：→ ALVISS:至少喝过10种以上差异较大的风格再放弃吧！ 啤酒很赞啊 T^T 08/26 03:29
187F：→ LAM:没什麽好勉强的 有人就是不吃辣 硬要他试十种辣也是枉然 08/26 03:30
188F：→ LAM:吃辣的人乐在其中 不吃的人永远不会懂乐趣在哪 喝酒亦同 08/26 03:31
189F：推 shirmeny:可否借转?感谢^^ 08/26 03:33
190F：推 RyomaTaco:啤酒神 08/26 03:33
191F：→ ALVISS:大力的转录推广啤酒吧！ :) 08/26 03:37
192F：推 Ding1208:可否届转？ 感谢^^ 08/26 03:38
193F：→ Ding1208:THX 刚好人最近在慕尼黑和捷克 来去看看 08/26 03:39
194F：→ ALVISS:慕尼黑！ 一定要去嚐嚐看烟薰啤酒！整个很培根、烟薰香肠啊 08/26 03:41
196F：推 a10141013:专业文 08/26 03:43
197F：→ ALVISS:这大陆网站介绍得很详尽！ 08/26 03:44
198F：推 AndKobe:为啥版主不来m 我怕我以後找不到 08/26 03:46
199F：→ ALVISS:我之後整理完会写在部落格或酒板(Wine)喔 :) 08/26 03:48
200F：推 overactive:你好猛 08/26 03:48
201F：→ ALVISS:忘记补充高酒精啤酒，以冷(冰)凝法去掉水分留下高浓度啤酒 08/26 03:48
202F：→ ALVISS:目前世界最高为60% 以酿法来看已经不算啤酒了 08/26 03:49
203F：推 POWERNEW:爱酒人必推! 08/26 03:50
204F：推 vendee:这真的专业 08/26 03:50
205F：推 jiunjer:专业！！原来啤酒的世界这麽的辽阔,但是我还是最爱金牌！ 08/26 03:50
206F：→ ALVISS:虽然不是很爱金牌，但有些场合还是要狂饮一下的啦！ 08/26 03:51
207F：→ darkofpolo:啤酒达人0.0 08/26 03:52
208F：推 youyu0914:推专业度！！ 08/26 03:52
209F：推 AndKobe:谢谢大大的介绍 本来不是会喝酒的人 看完好想喝 08/26 03:54
210F：→ ALVISS:建议找常喝的人带着喝，有些精酿啤酒对初学者太有个性了！ 08/26 03:57
211F：→ ALVISS:睡醒再来补充各啤酒风格台湾买得到的品牌好了～ 08/26 04:02
212F：推 JLB27P:推! 令人每种都想喝喝看 >/////<bbb 08/26 04:02
213F：推 busters0:专业推 08/26 04:10
214F：推 miyachi1008:专业文推~ 不过我不喝酒Q_Q 08/26 04:16
215F：推 cash1019:请问一个问题 我有听人说过啤酒在人体内都会呈现酸性 08/26 04:18
216F：→ cash1019:但是只有海尼根会呈现硷性,所以海尼根喝多了对身体的负担 08/26 04:19
217F：→ cash1019:会较小,这是正确的吗???? 08/26 04:19
218F：推 RingoV:可以开团吗？ 08/26 04:25
219F：推 HELLOMONKEYs:噗.....大学之後变成酒鬼....... 08/26 04:36
220F：推 Shalone:你专业到太过分了XDDDDDD 08/26 04:48
221F：推 ceab:靠北的专业 08/26 04:51
222F：推 ohmygod0707:可以借收藏嘛...太专业了!!! 08/26 04:53
223F：推 hoppenny:好厉害! 想不到咪噜也有那麽多学问... 08/26 04:54
224F：推 amozartea:这篇也太专业了吧 08/26 05:12
225F：推 muscleless:啤酒知识家 08/26 05:33
226F：推 kauyau:这篇我就收下了 08/26 06:18
227F：推 shahe:专业 08/26 06:20
228F：推 flairsky:啤酒超好喝的阿 虽然我只喝市面上买的到的那几种 08/26 06:22
229F：推 nicayoung:你到底是有多爱喝啤酒阿.............. 08/26 06:37
230F：推 oohmadar:大概是一千两百万爱喝吧！ 08/26 07:01
231F：→ ALVISS:马达早安 中秋来开团啊！ 08/26 07:11
232F：推 KobeisMVP:高手 08/26 07:28
233F：→ ALVISS:关於PH值，只查到一篇说海泥根那个是流言，啤酒都是弱酸性 08/26 07:32
234F：→ ALVISS:将淀粉转化成糖跟分解蛋白质的酵素，在酸性水质中才能作用 08/26 07:33
235F：→ ALVISS:因此酿造用的水PH值介於5.2~5.4之间，关於这个我会再查证 08/26 07:37
236F：→ sonax2k:我也真的很受不了一推说喝啤酒会胖的.. 08/26 07:43
237F：→ sonax2k:推这篇 08/26 07:43
238F：→ ALVISS:但即使用中性的水或硷性的硬水，水中的钙与麦壳反应也会降 08/26 07:45
239F：→ ALVISS:低PH值 这牵扯到酿酒科学，还没研究道那去 @^@ 08/26 07:46
240F：推 lepidoptera:高手 08/26 10:05
241F：推 cloister:整理超清楚！ 08/26 10:09
242F：推 Deesu:太专业了!!!!!!!!!! 08/26 10:17
243F：推 UUUU5555:超屌专业 08/26 10:20
244F：推 iinanwan:朝圣 08/26 10:23
245F：推 snower06:有神阿～快推！ 08/26 10:24
246F：推 roseritter:朝圣推 08/26 10:27
247F：推 Refauth:PTT上到处是扫地僧等级的高手....恐怖喔~~~ 推一下 08/26 10:30
248F：推 evilvens: 08/26 10:33
249F：推 ayuELT:根本惊人 08/26 10:34
250F：推 areolite:真‧啤酒王！！！ 08/26 10:44
251F：→ kungfutofu:这个敌人值得一战!!! 08/26 10:45
252F：推 SantanaJohan:.................啤酒仙人吗? 08/26 10:48
253F：推 nfsong:专业 08/26 10:49
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: nfsong (36.224.30.186), 时间: 08/26/2012 11:02:29