好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/40873729 这间位於新北金山清水路上的「田中芳园」，是一间相当推荐的新北金山美食餐厅以及新 北金山无菜单料理餐厅好选择 他们曾荣获新北市政府以及经济部全国优质餐厅的殊荣，餐点以预约制无菜单料理为主， 分成荤8道菜(1535元/位)以及素6道菜两种(900元/位) 田中芳园用的食材都是以在地小农蔬菜以及渔船当日现捞渔获为主，餐点味道真的非常美 味，吃得到返璞归真的用心好料理 除了餐点之外，田中芳园更拥有6万坪田园湿地景观，吃饱饭後别忘了到餐厅後方走走， 光是田野风光就值回票价了 田中芳园的位置就在新北金山的清水路上，开车的朋友可以直接开进餐厅内有专属停车场 如果停满的话，也可以停在一旁的金山区清泉市民活动中心 田中芳园创始於2011年，为了照护母亲而返乡买下现址，将原来的荒地从设计、规划、施 监工，到如今的有机无毒环境通通亲身参与其中 田中芳园的老板娘以前是位花艺师，所以店内有不少亲手制作的花艺摆饰 田中芳园获奖无数，桌上奖牌放得满满的 餐厅内以百年原木餐桌椅为主，让人更有一种温暖的感觉 内部空间达100坪，使用大量用八八风灾漂流木的DIY桌椅，建构全原木无漆料的空间设计 挑高六米的用餐空间，非常适合来这里宴请重要客人唷 当天我们享用的是荤8道菜(1535元/位)，第一道菜是沙拉醋物 特别选用东北角海水养殖的活体鲍鱼，以生卤手法搭配日式胡麻酱做为开胃菜 田中芳园的料理真的非常细致，竟然连鲍鱼都贴心切片，连长辈都可以安心享用，口感软 嫩又有弹性，好吃大推 蒸煮物 服务人员送餐的时候有特别介绍，这道蒸蛋是从0岁到99岁都会爱的好味道 使用了精选土鸡蛋调搭以炆火熬炖8小时的五行蔬菜汤、再加入本地新鲜南瓜泥入蒸笼两 阶段蒸煮後，加入现捞软丝肉和蔬菜盐装饰 不得不说这道南瓜泥土鸡蒸蛋真的好好吃，蒸蛋的上层有一层香甜的南瓜泥，再往下挖就 是软嫩的蒸蛋，口感是入口即化 先物冷菜 这道先物冷菜可以一次吃到三种美味，有本港现流生鱼片、水煮野生海藻虾以及醋章鱼 当天的本港现流生鱼片有细麟红甘鱼、青鸡鱼以及金刚姬鲷，都是在地现捞的，也是平常 海鲜餐厅吃不到的 醋章鱼口感Q弹，味道开胃 生鱼片搭配阿里山现磨山葵，让鲜甜的鱼片更甜更香，爱吃生鱼片的朋友一定会爱死他们 的 水煮野生海藻虾也太大只了，吃起来超有弹性的，感觉比龙虾更加结实唷 鱼鲜料理 以金山万里渔民捕获的新鲜渔获为主，加入上好白酒以及手工酱油使其入味与提鲜 当天吃到的新鲜渔获是月桃叶蒸红大目，鱼肉吃起来鲜甜又软嫩，舖底是金山老街的豆腐 老店，那豆香味真的很迷人 另一道鱼鲜料理是炸鱼排 一旁佐以小蕃茄、花椰菜以及金桔，一口炸鱼排一口老妈妈手作客家桔酱，一点都没有油 腻感 玉竹仙草乌鸡锅 使用了在地六年仙草乾、何首乌、白鹤灵芝、玉竹蔘以及野种山药等10余种珍贵食、药材 ，熬炖8小时候後炆火蒸炖乌骨鸡 那鸡肉真的好嫩又鲜甜，吃完真的超满足 汤头拥有浓郁的中药材香气，每一口都暖胃 将军益气养生锅 这将军益气养生锅使用了五行蔬果汤、老母鸡以及数十种珍贵传家秘方来煨炖小羔羊，12 小时後除了汤头浓郁香醇外，对我们的身体也很滋补 不得不说这小羔羊真的好好吃，软嫩又没有羊骚味，使用12公斤以下小羔羊，那口感连长 辈都能轻松享用 汤里还有金山老街豆腐老店的好吃豆腐 特色主食 吃得到日照手工面线搭配细香葱、自制咖哩吻仔鱼辣椒酱及芳香万寿菊的拌酱 这碗手工乾拌面线真是让人一口接着一口停不下来，重点是，面线可以免费无限量续碗， 这也太佛心了 芋头松糕甜品 使用当地跳石海边所产芋头，加入总统牌鲜奶油以特殊手法完成这人气第一之甜品，一旁 还有香甜的当季水果 这道芋头松糕甜品是「内用限定」，因为它只能存放在零下低温的环境，如果出冰箱太久 就会溶化了，所以只能内用 那口感真的让人有幸福感，浓郁的芋头香气和滑顺的口感，真是让人想再来一盘的冲动 搭配的饮品是柠檬汁，又酸又甜，让人有个完美有句点 吃饱喝足後，非常推荐一定要去田中芳园的後方庭园走走 真的很难想像田中芳园一开始只是一片荒芜，现在拥有鸟语花香、蛙鸣以及萤火虫，真可 说是一年四季来都有不同的美景 水中鱼儿看起来真的感觉非常健康 这拥有满植有自然花香以及数十种水生动、植物生态池的6万坪无遮蔽田园，幸运的话可 以遇见可爱的猫猫 田中芳园真的是一间非常推荐的新北金山美食餐厅，他们的无菜单料理真的好吃美味而且 独特，这些都可以归功於这里的主厨好功夫 田中芳园的执行长兼行政主厨 许添尊主厨，43岁前走遍全台熟知各地食材，2011年返乡 落脚金山发愿振兴地方 特色以日式怀石手法，做出崇尚自然、回归真味料理，以北海岸当地十位艺术家精致陶瓷 艺术器皿，结合在地食材发展出各式各样的美味料理唷 ------ 【新北金山无菜单料理推荐】6万坪田园湿地景观 当日现捞渔获在地农特产食材 田中芳 园 地址：新北市金山区清水路53号 电话：02-2498-2385 营业时间：12:00~14:30；18:00~20:30(星期三公休) ------ --

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