作者calros (【宇】)
看板North_Coast
标题[金山] 金山人上新闻了!! 地点不是金山
时间Fri May 22 10:41:55 2009
【联合报／记者彭芸芳／报导、摄影】
曾经在台北鼎泰丰、六福客栈、盛世王朝等知名餐厅和饭店当了12年的小笼包和港点师傅
，游世杰历经许多知名大厨师调教後，心中早已勾勒出最理想的小笼包模样。
终於，在岳父相挺下，上月他在新竹市开张「游记上海小笼汤包」，一笼8个，一天包了
100笼还不够卖。
现场看游世杰手艺老练的揉面、醒面、擀面，尤其包馅料时的超快速度，捏成型的小笼包
有如一个个小小艺术品。
更可贵的还在看不到之处，他出示秘密武器，一盒手指按压下去会「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有
弹性的汤汁冻，除了有鸡骨、猪皮和各式能熬出胶原蛋白的肉冻，还用了猪瘦肉下面那一
层「二油」，更能凸显汤包里浮动润泽的美味汤头，却又没有丝毫油脂的腻味，一笼60元
。
小店里还有两样让我惊艳，一是虾仁蒸饺，口口清爽鲜美，另一是红烧牛肉汤，用牛肉排
以原盅炖出来，汤头浓浓的牛肉香，回味无穷。另一样要推荐的是汉方炼制的桂花乌梅汤
，酸甜适中，蕴底沈厚，餐後一杯，让各项美味都有个快乐大结局。
【联合报】
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=195027
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台视报导
http://www.ttv.com.tw/VideoCity/video_play.asp?ID=5203
地点市在新竹市的 南大路 上
往中华大学方向 蛮显眼的
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☞＊有烟瘾的人，心里都有个很深的伤口 ▂︴
http://www.wretch.cc/blog/calrosli
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.19.212
1F：推 clampinin:有写他是金山人吗?没看到 118.167.13.162 05/22 11:02
2F：→ calros:因为是我国中同学..."游世杰" (72年次) 218.160.59.215 05/22 13:26
3F：推 jandmStyle:水喔~~金山之光!! 203.71.2.194 05/22 23:37
4F：推 swirl:但他当了12年的小笼包师傅，仅有72年次，那 124.11.146.182 05/23 00:00
5F：→ swirl:是几岁开始当学徒？？？ 124.11.146.182 05/23 00:00
6F：→ calros:国中毕业就去了... 220.136.19.212 05/23 00:26
7F：→ calros:他原本是属於..简仁勇 这一届的(71~72) 220.136.19.212 05/23 02:24
8F：→ calros:因为休学才当我同学(国三时) 变成72~73这届 220.136.19.212 05/23 02:24
9F：推 mclo:今天过去吃了，还挺不错的！ 140.113.238.33 05/23 19:24
10F：→ calros:过去爆金山人 应该会折扣吧 ＸＤ 220.136.4.76 05/24 13:07
11F：推 gsai:国小同学 之前好像在圆山还是某大饭店当二厨 219.91.94.112 05/24 20:45
12F：→ gsai:後来有回来跟着万世香汤包作 当兵後就失联了 219.91.94.112 05/24 20:46
13F：→ gsai:希望他好好加油!! 219.91.94.112 05/24 20:47
14F：→ calros:那是他 姨丈的店 如今都有小孩了 220.136.4.76 05/25 00:11
15F：推 KLgeo:我是邻居基隆人.碰巧现在就住在这店附近....220.136.221.142 05/30 04:44
16F：→ KLgeo:恕我讲直一点..牛肉不嫩容易塞牙缝...220.136.221.142 05/30 04:45
17F：→ KLgeo:虾仁蒸饺跟港饮的比口感差太远...220.136.221.142 05/30 04:46
18F：→ KLgeo:只有小笼包还OK..不油不腻是大卖点...220.136.221.142 05/30 04:46
19F：推 tw92669:突然名子好熟悉@@220.137.104.196 07/10 00:41