边吃暖呼呼拉面、边来杯日式生啤酒 完整图文版请看→ http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/296155978 ------------------------------- 在旧金山湾区想吃上一碗暖呼呼、浓郁汤头的日式拉面，十个饕客中会有八个问 ：「吃过Santa Clara的俺ん家（Orenchi）了没？」。俺ん家的拉面在2010 年开幕，很快就被公认为旧金山湾区日式拉面店中，数一数二的翘楚，更让旧金 山当地的美食评论家Jonathan Kauffman说出：「这是目前嚐过最棒的拉面。」 许多住在旧金山市区的饕客不惜花一个小时的车程到店门口，再花一个小时的排队 、耐心等待，就是为了品嚐俺ん家最富盛名的豚骨拉面。 现在，市区的饕客们再也不用舟车劳顿只为一碗香醇汤头的拉面。俺ん家加入旧金 山市区美食集散地－教会区（Mission Distrinct）的行列，开了俺ん家 （Orenchi）二店，有了新的名字：俺ん家ビヨンド（Orenchi Beyond），从 传统日式拉面店摇身一变，成了现代建筑风格混搭啤酒吧的日式拉面店。 2014年秋季，Orenchi Beyond在饕客的殷殷期盼下开幕。为了更融入旧金山市 区年轻、有活力的城市气氛，Orenchi Beyond邀请了旧金山当地的建筑师Craig Steely操刀，店门面的木头线条刻画出简洁有力的图纹，和玻璃一起框出挑高的 明亮空间，店门口巨大的石头，就像日式庭园里的「枯山水」。 室内空间充满了西式和日式的混搭：西式的多彩涂鸦绘墙配上日式的绘画风格的木头 桌和木桩椅、日式的木纹酒吧配上西式大红色高脚椅、西式的黑白格纹配上黑底白毛 笔字的拉面碗，一个西式DJ混音台，加上日本有名书法家Takahiro Horitaka画 出的龙，简洁前卫的设计风格加上日本文化元素，营造出看似冲突却又惊艳的用餐空 间美感。乾净的开放式厨房有着熬煮浓郁汤头的大汤锅，让饕客得以一窥美味料理的 制作过程。 Orenchi吸引饕客不辞千里远道而来，就是为了它们熬制18~24小时、乳白颜色充 满大骨香味和胶质的豚骨汤头：香浓醇厚的浓汤非常有层次，重口味的汤头却不死咸。 一口喝下，绝对能在汤里喝到各种食材精华在慢火熬炖下的美妙滋味。在拉面里除 了汤头，另一个平凡却不能忘却的主角就是面条了。Orenchi的面条向日本面条专 门店订制而来，能够吸附它们家浓厚的汤头，还饱有弹牙的口感。日本进口的面粉 手工揉制出来的面条，更能呈现东京道地口味。在教会区的Orenchi Beyond当然 也承袭了Orenchi本店的美味，除了供应本店的招牌口味「Orenchi Ramen」外 ，还多了只有旧金山才有的限定口味「Beyond Ramen」，让湾区拉面控大呼期待。 Orenchi Beyond只提供两款拉面（Orenchi Ramen & Beyond Ramen）和 两款荞麦面（Tori Soba & Chu-Ka Soba），胃口好的饕客可以另外加价将份 量加大（$1.5）。除此之外，想要多嚐一点拉面中的叉烧、糖心蛋等等配料（Topping） ，也可以加价提供。 喜欢日式丼饭的饕客们，可以尝试Orenchi Beyond的米饭 类美食，份量虽小，却能嚐到不同新鲜食材在日本米饭上的美味。近30种的日式前 菜们也不能错过，从日本独有的唐扬炸物、章鱼烧到生菜沙拉，都能吃到日系东洋 独有的美味。饮品则从啤酒、清酒、烧酎、调酒，无酒精饮料都一应俱全。 招牌「Orenchi Ramen」的汤头香醇、油脂丰富，凑近就能闻到汤品阵阵香气。充 满豚骨香味的汤头浓郁不死咸，吸满汤汁的拉面面条搭配炖煮到入口即化的叉烧薄片 、脆口的黑木耳丝、清香的笋片和香醇软嫩的糖心蛋，以海苔片装饰，最後撒上葱花 和白芝麻提味，豪迈的大口吸进Q弹面条，美味的满足感立刻充满味蕾。 独家供应的「Beyond Ramen」使用一样的香浓豚骨汤底，再加入大量的炸蒜片和 芝麻炒出更为浓郁的汤头，令人惊艳的美味汤品，搭配软嫩的叉烧薄片、笋片和芜菁 叶。味道比「Orenchi Ramen」更重，汤头看起来油腻，喝起来却没有感觉到厚重 的油脂，一不小心就碗底朝天。 这碗小巧的Ikura Ontama Gohan（鲑鱼卵丼饭）摆满晶莹剔透的鲑鱼卵，配着 一颗白嫩的水波蛋，佐以紫苏叶、海苔丝和青葱点缀。带点咸味的鲑鱼卵十分新鲜， 配上底下的醋饭，大口吃下海鲜甜味。想要尝试口味更浓郁的饕客们，可以配上旁边 的水波蛋，黄澄的蛋黄和上鲜甜的鲑鱼卵，更是美味的另一个境界。喜欢清爽口味 的话，就用紫苏菜配上鲑鱼卵和醋饭，紫苏菜的清香配上鲜味浓郁的鲑鱼卵，十分好 吃。 现煎的Age Takoyaki（章鱼烧）上撒着大把的新鲜柴鱼片，外酥内软的章鱼烧丸 子沾上带有芥末香味的蒜香蛋黄酱，里头带有嚼劲的章鱼非常可口，这道不会过腻的 前菜适合来杯沁凉的啤酒。 这道Tebasaki Owari Age（手羽先炸鸡翅）来自日本名古屋，酥脆的鸡翅皮薄 肉嫩多汁，外皮上裹着薄薄一层味醂熬煮後的蜜汁糖衣，撒上一点七味粉，非常涮 嘴，吃完鸡翅後还忍不住舔舔手上的酱汁，标准的吮指回味。 只有49个座位的Orenchi Beyond，和Santa Clara的总店一样不接受订位， 采取先来先用（First come, first serve）的服务方式。来自日本东京的店 主人Kuniko Ozawa骄傲地说，Orenchi Beyond把东京最棒的滋味和日本文化 带进旧金山教会区（Mission Distrinct），绝对让饕客拥有视觉和味觉双重 享受。不大的店面充满了年轻热情的气氛，不管是想和朋友聚聚、小酌两杯，或 者专程为了暖呼呼的拉面，Orenchi Beyond都是很棒的选择。在旧金山市区的 饕客们，想来碗热腾腾的拉面却又懒得舟车劳顿到Santa Clara，在Mission 区的Orenchi Beyond绝对可以满足饥肠辘辘的空肚子。 ------------------------------- Orenchi Beyond 174 Valencia St, San Francisco, CA 94103 Hours: Tues - Thu: 11:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 Fri & Sat: 18:00 - 24:00 Sun: 16:00 - 22:00 Closed on Monday -- 爱玩耍又贪吃，爱听音乐爱下厨。 喜欢美的事情、更喜欢充满爱的生活。 http://sywedding323.pixnet.net/blog --

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