※ [本文转录自 Food 看板 #1C-DGucE ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 宁夏夜市 牛妈妈焢肉饭 时间: Fri Dec 3 19:27:49 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27786247 时间：2010/11 宁夏夜市里的摊贩几乎都是吃很饱的店，虽然我们已经吃完平成十九，但还 是觉得意犹未尽，尤其是看到牛妈妈油亮的焢肉饭後，实在是忍不住坐下来 点了一碗，再饱也要吃。 焢肉饭＄50 油亮油亮的焢肉饭，还加上了卤笋乾，笋乾卤的相当够味，而且吃起来是爽 脆的口感，与软嫩的焢肉刚好形成对比。牛妈妈的焢肉是偏肥偏油的，我这 碗有两大块焢肉，一块是瘦肉，另外是整块的带皮肥肉，不敢吃肥肉的人应 该会不敢吃，但爱吃的就很爱，瘦肉部分软嫩不乾柴，还保有弹性，肥肉则 是卤得相当软，几乎入口即化，不过吃多还是会觉得有点腻，但这样一碗一 块却是刚好，卤汁是比较偏香甜的口味，整体来说，是相当优质的焢肉饭， 尤其油亮的卖相实在太吸引人了。 牛心汤＄50 吃过猪心，没吃过牛心，牛心汤汤头清甜，带着姜丝与香油的味道，算是蛮 清淡的汤，牛心吃起来比猪心还没弹性，肉质比较乾一些，还是猪心比较好 吃，不过这碗汤在吃完油腻的焢肉饭後，喝个几口，还蛮解油腻的。 牛妈妈焢肉饭 地址：台北市宁夏路（宁夏夜市内） 电话：0935545005 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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