图文版：http://wiselyview.net/blog/read-922.html ． 在台北市卖生煎包有名的非常多，而且似乎只要有夜市就有它， 不管是士林、景美或是饶河街等等．．．．每家都相当出名。 更好玩的是每个夜市的生煎包都有自己的特色， 这也变成了彼此之间相互较劲的小吃之一， 而Wisely今天要分享的许记生煎包，就是师大夜市里的代表。 Wisely今天要写的许记生煎包，在师大夜市的小吃排行里绝对在前三名里； 不止是因为它的味道好吃，而是以一份五个25元／一盒12个60元的价格， 以份量来看待它的口味与内容，算是相当的划算．．．．． ． 它的位置在师大龙泉街里，刚好邻近「马来西亚咖哩鸡」和「极简咖啡厅」， 再走过去就是有名的牛魔王牛排和灯笼卤味等等～ 许多学生和外来食客非常喜欢来这个小摊子前买生煎包吃， 所以大排长龙的情景，对许多人来说已经是司空见惯的事。 因此生意好到不行的店家，乾脆在门口旁摆个号码机让民众抽号码牌， 生意之好也真是让人咋舌～不晓得国税局有没有去查税！XD 而它们自制的辣椒酱味道相当特别，喜欢吃重口味的朋友可以试试； 但对Wisely来说，原味的水煎包就已经是很好吃了，所以很少加沾酱。 另外，许记的生煎包还有一个「很致命」的缺点～也是让我很不想加酱的原因！ 他们贩卖的生煎包几乎都是现包现卖的，所以等待的时间会比较长， 而排队的人龙也就会越来越长．．．在夏天去排队还真是折磨人。 不过，店家人员倒是相当习以为常，很熟练地捏着手上的煎包； Wisely也在一旁看着包的?料，里头都是满满的高丽菜丝混着半糊状的?肉泥。 这也让我终於明白为什麽他们要将煎包做的比一般小的缘故了！ 因为，这等於是『把小笼汤包拿去煎嘛！！』 难怪他们的生煎包能够独树一格，让许多学生及食客个个趋之若鹜。 一般来讲，Wisely买他们的生煎包必定都会在现场吃完～ 因为它们的煎包放久就会开始「出水」(如上图)，表皮会变的有些软趴趴的， 而里头的?料也会变成有些稀泥状，若再加上沾酱吃起来会有糊糊的感觉。 若是在现场吃的话，尤其是刚出炉便买上入口时，它的表皮还会带点酥脆口感； 上头芝麻的香气也可以很融入煎包里的味道，所以完成品时的味道最赞～ 那种煎好的小笼包的味道，大概就是如此吧！ 但也要跟各位朋友讲，若看到没人排队而锅里摆了一堆煎包时， 千万不要去买．．．．．因为它的表皮因铁锅保温的关系会变的有些硬！ 而内?的口感也失掉原先鲜甜及浓厚汤汁的味道，在此跟各位分享一下！ ＊许记生煎包＊ 台北市龙泉街24号 ０２－２２２３１８６１ 月休两天时间不固定 --

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